胡饕米粉湯，公館小吃新霸主，芋頭米粉湯與紅燒肉太誘人，燒酒痛風乾麵一定要吃看看

胡饕米粉湯，最早起源於臨江街夜市的胡記米粉湯，不過真的知道它是因為有鄉民回報在市府站那邊有很好吃的米粉湯與各類小吃。最特別的當然是它的芋頭米粉湯了，芋頭這種東西是一種挑戰，很多人煮火鍋都會喜歡加芋頭，但也有一樣多的人持相反意見，原因當然是芋頭煮的好吃是大加分，但如果失手那就是會讓整鍋湯都混濁不堪，最後搶走湯頭的味道。

那麼敢用芋頭煮米粉湯，而且又好吃自然就很厲害啦

最近它在公館也有了分店，還有一些很特別的菜色，那當然就更要來試試
新的營業時間，宵夜也能吃喔

胡饕米粉湯•黑白切(台大公館店)-銅板小吃學生美食便當外送(平價人氣必吃推薦)
台北市中正區羅斯福路三段284巷8號1樓
電話： 02 2367 0517
營業時間：禮拜日～禮拜四11:30～21:00 ，禮拜五、禮拜六 11:30～1:00

胡饕米粉湯•黑白切│市府店
電話：台北市信義區永吉路30巷158弄3號1樓
0227652017
營業時間：禮拜日～禮拜四11:30～21:00 ，禮拜五、禮拜六 11:30～1:00

胡饕米粉湯•黑白切(台大公館店)文章列表

胡饕米粉湯•黑白切(台大公館店)在那裡
胡饕米粉湯•黑白切(台大公館店)店內用餐環境
胡饕米粉湯•黑白切(台大公館店)的菜單與價格
好吃的芋頭米粉湯、必吃紅燒肉，還有滷肉飯。燒酒痛風乾麵也是一定要試!!

● 胡饕米粉湯•黑白切(台大公館店)在那裡

台大商圈一般來說可以分成兩塊來講，一塊是公館站水源市場那邊，市場本身有美食兩側再夾著夜市，再過去則是舊東南亞戲院那一帶。另一塊就是大學口這邊，這條小路剛好卡住永福橋下來的車流，然後出了這一段就是新生南路台大校門口。胡饕米粉湯•黑白切就在大學口這邊，算是旁邊的巷子，羅斯福路三段284巷這裡

● 胡饕米粉湯•黑白切(台大公館店)店內用餐環境

這間店走的路線是台灣老式懷舊風格，店內還有刻意的黃熱燈泡和菸酒公賣局的牌子，黑松汽水與大同寶寶的裝飾，幾十年前的台灣代表符號，搭配乾淨又漂亮的用餐環境，舒適的空調，一眼看的到料理過程的開放式廚房，但又沒有什麼油煙味，可說店家在設計上頗費了些苦心。
是很愉快的用餐環境

● 胡饕米粉湯•黑白切(台大公館店)的菜單與價格

店裡以米粉湯與乾麵為最主要的主打，但黑白切也相當厲害，滷三寶與紅燒肉都相當好吃。也有許多傳統小菜，像是油豆腐滷筍絲之類。不知道怎樣選，店內也有套餐。也有設計好的便當。可說選項相當豐富

整體的價錢就如店家所說是走學生風格，划算。

不過一樣米養百種人，也是有些人覺得還要更便宜，只能說台北物價就是這樣，再便宜划算也是有人嫌

● 好吃的芋頭米粉湯、必吃紅燒肉，還有滷肉飯。燒酒痛風乾麵也是一定要試!!

這天吃的

大概店裡所有好吃的都吃了個遍(笑)

燒酒痛風乾麵

雖然主打是米粉湯但還是先從這個最吸睛的開始講。胡饕米粉湯•黑白切的乾麵一向相當有名，有人評它為台北八大乾麵。現在特別的一天只有十碗的燒酒痛風乾麵，而且只有晚上六點以後才開賣，是使用200元的振興卷消費小碗乾麵就可以升級成燒酒痛風乾麵，而且需要用線上點餐系統

新活動是除了使用振興卷以外，只要點小碗乾麵加49元就可以吃到這個燒酒痛風乾麵喔，雖然目前仍限晚上可以吃，十月中以後可以整天都吃到，詳情請見官方FB

這個線上點餐系統最近相當流行，其實蠻方便的，不過首先可能要習慣一下手機使用，不然像小編這種老人會有點不習慣

它的主體還是胡饕米粉湯•黑白切很有名的祖傳乾麵，有熬煮的很好吃的肉燥搭配煮的軟硬適中的乾麵，本身就很好吃了。然後要搭配這個燒酒痛風蛤蜊

有買菜的人會知道，大顆蛤蜊不便宜，這一碗實在太誇張了，可以吃的超爽。滿滿的蛤蜊加上點酒，然後如果你有看過日劇《深夜食堂》的話應該會知道正統的酒蒸蛤蜊怎樣做。蛤蜊加點酒再點個火快火燒開蛤蜊，然後再把聚滿蛤蜊精華以及燒乾酒精只剩下酒香的湯汁，加到麵裡。光聞就食指大動

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看看這個

捧起來當個比例尺看看就更知道這碗有多誇張

吃完真的會痛風

麵已經被滿滿的蛤蜊遮住都看不到啦。先吃這個超香的蛤蜊，每一顆都飽滿結實，又帶著點酒香。然後乾麵加進去了蛤蜊精華湯汁，更加好吃。前面有提到乾麵的肉燥相當不錯，兩個搭起來更棒

不過這邊的乾麵口味稍重，在台北做飲食很難，有些人會說你太鹹有些人嫌你太淡

它還配了碗湯，讓你自行調整，自然就更好啦!!

還有這邊有很棒的辣椒
加進去會更好吃喔!!

芋頭米粉湯

米粉湯也有南北之爭，像我們北部人，喜歡的就是粗米粉。那南部人喜歡用海鮮煮米粉，就喜歡細米粉。到底那個好吃這爭議還蠻大的，只能說豐儉由人，各有自己喜愛口味。

這天的芋頭米粉湯選的是粗的米粉。米粉湯頭因為店裡有賣黑白切，也都是熬煮了許久的美味湯頭，配上粗米粉有些人喜歡加點美味的油蔥就是相當美味的小吃了，芋頭則搭配的剛剛好，煮的半酥半化，沒有讓湯頭混濁，更添了芋頭本身滑順的美味

相當喜歡的口感。

吻仔魚米粉湯

這個算是偏南部的口感，然後我們就點了細米粉。其實也是想試試類似南部口味比較偏向美食家舒國治也在書裡提過的延三夜市旗魚新竹米粉，或東門市場黃媽媽這類偏細的米粉了。這邊的湯頭則用吻仔魚為主。如果說胡饕米粉湯的芋頭米粉湯口味較重些精彩誘人，吻仔魚湯頭就偏清淡秀氣，單吃稍淡了點。適合女生或怕鹹的人，但香氣與鮮度還是夠的。

如果口味重建議加辣椒，或搭配搭配店裡的滷大腸或紅燒肉吃更棒!!

滷肉飯

店內的滷肉飯小編也蠻欣賞的。之前忘記看到那間媒體有人形容滷肉飯淡雅細緻口味清淡……小編覺得那風格實在太怪了，滷肉飯的精華就是要像美食家焦桐所說，要『肥瘦鹹淡適度，腴而不膩』。小編也喜歡這樣的。他又說『油脂豐富的肉臊汁似乎是必要之惡』。完全同意。

這邊的滷肉飯肉燥就夠鹹夠香，下飯又好吃。

如果你選了這個飯，小編會建議你挑選清淡一點的湯來配，因為滷味或紅燒肉味道也很夠，太多強烈的味道在一起其實就不美了

招牌滷三寶

胡饕米粉湯•黑白切的滷三寶也是超好吃。滷的夠味，滷汁有浸透食材，夠香夠好吃。三寶是滷嘴邊肉，滷大腸，滷豬耳朵。誠實說，小編以前是挑食的。雖然小時候菜市場裡的米粉湯有著很好吃的豬心與豬肺。但這一類東西必需要說，做的好吃就很好吃，但多數不見得好吃。

有老饕朋友超愛豬耳朵豬頭皮，但吃習慣西式食物的小編在這方面總有點不行。但在這裡試過以後，必需要說這邊做的真好，一定要吃吃。

這餐點的太多，小菜有部份打包帶回家，然後家裡一下就掃光。還被以質疑眼光懷疑說啊你不是很愛吃好料，怎樣會把這樣好的留下來……不是刻意留下來，是人老了小鳥胃吃不多……