天冷，羊肉鍋可以說是最受歡迎的，話說北部羊肉鍋夏天天氣熱根本沒人吃
但天氣一冷就滿滿客人
讓很多店一年只做半年，這也是很奇妙，這間店可以說最難訂的羊肉鍋了，也是桃園溫體羊肉的王者
說到這個，台北好像也沒什麼溫體羊肉…….
本文引自
Mika出走美食日誌
已取得作者授權 https://mikatogo.com/
入秋冬了，是時候該來江家羊肉報到了！可是這家真的夭壽難訂，我們電話手機都打就是沒人接，還是朋友親自衝到店裡預約才成功，問了老闆娘才知道就是忙啊，忙到沒空接電話XD。再訪時發現菜單有微調，預約時問到羊三層，老闆娘說如果配套餐就肯定會有，所以點餐方式也有些改變。
江家羊肉(原台灣羊料理店)是朋友口中桃園溫體羊肉的王者！新鮮現切無血水，羊肉片甚至可以立盤。清燉羊肉鍋用大量蔬菜與薑絲下去熬煮，清甜湯頭加上膠質滿滿入口軟嫩帶Q彈的帶皮羊肉好吃到沒朋友！必點羊三層，不吃妳會後悔。
江家羊肉(原台灣羊料理店)
地址：桃園市中壢區民權路三段382巷1-6號
電話： 11:00–14:00, 17:00–21:00（每週二公休）
時間： 03-4266398
這裡算中壢近郊，有點隱密的穿越羊腸小道來到田中央，發現這裡超多羊肉料理，一整條都是，而且生意都爆炸好。
比較驚訝的是江家羊肉爐的停車場超級大！
而且才平日早上11點，竟然已經停滿快八成，羊肉爐的世界好威。
門口看到有穿西裝的大哥盯著我看，當時我想說反正又不是拍你也沒在怕，結果進入店裡後，看到滿滿的穿西裝大哥，我瞬間手軟了！不敢拍XDDD。想說我這是誤入黑道聚餐的局嗎？下圖這一張還是我朋友手機偷拍的。
江家羊肉店｜MENU
清燉薑絲鍋是必點的，白斬三層肉、招牌拌麵線、羊肉片也是招牌主推，當然還有其他熱炒、刷品就看個人口味點啦。
菜單是上個月回訪時更新的喔，預約時店家建議直接點主廚推薦含湯底就一定會有白斬三層肉提供，如果單點的話就不確定會不會有了，而我們人多所以就照建議點了。主廚推薦全點加上6人大鍋湯底含玉米、豆皮、金針菇、高麗菜等…總共是2500元，我們5人用餐飽到還可以打包回家，一人500元，給大家參考一下。
如果不是點含主廚推薦的套餐，純單點的話羊三層不確定有沒有，到了現場還是要擔心吃不到，第一次去吃的時候，甚至就連菜單也畫了個？號，還好最後有吃到。
豆皮、金針菇我看每桌都有
後來看評論才知道這是固定會上的單品
可以自由選擇是否要留下，不要以為是店家送你吃的喔。
豆皮
豆皮很吸湯汁而且有飽足感，我喜歡。
金針菇
金針菇給的還蠻多的，也很搭配清燉薑絲羊肉爐。
現切溫體羊肉片
這新鮮飽滿的色澤，沒有血水，
厚度也控制得很好，厚實還保有肉的柔韌，吃起來超有存在感。
特製沾醬
江家特製腐乳醬有混香菜跟一點辣椒，但不至於搶味，反而增添了層次感與香氣，更提味出羊肉的鮮甜。搭配辣椒醬油會更好吃，當然是對我這種愛吃辣的人來說啦。
這是我最愛的比例。
清燉薑絲鍋（大） NT$.750元
一樣是清燉羊肉，這一鍋有加薑絲去腥
朋友說這樣湯頭喝起來更清甜更喜歡，這應該是美味密碼之一吧。
當然美味密碼最大工程是這些蔬菜吧！
大量蘿蔔、洋蔥、番茄加上薑絲熬煮出來的清甜湯頭。
玉米
這湯底加什麼都好吃啦！
尤其是我最愛的玉米，當然也是毫不手軟給他加進去。
蔬菜熬煮的湯頭看似沒什麼但很清爽又夠味，越煮會越清甜。
放入豆皮跟金針菇、玉米，感受到滿滿的正能量。
這湯底的帶皮羊肉真的太～～～～～～好吃了，完全煮到沒有腥羶味，更沒有油膩感，柔軟又帶Q的口感，讓人超驚艷！重點是那膠質真的太可以了。
新鮮現切無血水，羊肉片甚至可以立盤！
厚度很夠，保有羊肉的柔韌度
帶點嚼勁的柔軟口感，輕輕的涮幾下就可以吃了。
湯底即使加了很多肉，也能保有清甜口感
除了蔬菜以外，薑絲也起了很大的作用，太喜歡了。
蘿蔔、洋蔥都可以搭配羊肉一起吃，燉煮到軟甜入味超好吃。
白斬三層肉
這個真的必吃必吃必吃！
一桌只能限點一盤，真的不夠吃XDD
來江家沒吃到這一盤肯定會後悔。
這真的完全不需要任何調味就好吃到不行。
柔軟、多汁、Q嫩、還有滿滿的膠質，腥羶味也不重
怕腥羶味的可以搭配薑絲一起入口。
第一次吃到羊三層肉就圈粉。
搭配薑絲再沾特製腐乳醬又是另一層次的口感了。
招牌拌麵線
是加入羊油與油蔥酥搭配拌的麵線
香氣十足還有加一點鹽，單吃就很棒了。
鹹香軟Q，真的好吃。
墊胃也很可以，不油膩但很夠味。
吃過以後，確認江家羊肉真的是桃園溫體羊肉界的王者無誤！
入冬了，江家羊肉應該會更難訂了，嗚嗚嗚嗚，留點位置給我吧。
第二次回訪心得
上面有提到二次回訪時，有詢問是否可以預約羊三層，店家回覆說含主廚推薦的套餐點就保證會有，所以我們乾脆就預約了主廚推薦含6人份清燉薑絲鍋底。除了一樣有第一次吃的時候加點的拌麵線、羊三層、羊肉片以外，還新增了2道菜，就是客家薑絲羊肚跟青菜炒羊肉。
菜單上是寫芹菜羊肉，但可能是配合當季時蔬改成空心菜炒羊肉，一樣很好吃喔！客家薑絲羊肚真的醋酸味十足，超夠味的。
其實跟我第一次單點差別就只差在這兩道菜，其餘我本來就都會點，但價格上人多的話好像含主廚推薦套餐式點法比較划算，而且還保證有羊三層可以吃，份量上也很夠，以上是回訪心得 給大家參考。
江家羊肉(原台灣羊料理店)
地址：桃園市中壢區民權路三段382巷1-6號
電話： 11:00–14:00, 17:00–21:00（每週二公休）
時間： 03-4266398
