ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館，捷運忠孝敦化站美食，不必出國也能吃到『天涯之國-智利』的傳統美食

ABV Bar & Kitchen加勒比海餐酒館，捷運忠孝敦化站美食，以可以喝到各式各樣的啤酒聞名的東區超強餐酒館，除了啤酒之外，它一向提供各式各樣的中南美洲傳統美食
本次輪到『天涯之國-智利』的活動，不必出國，也可以吃到遠在太平洋南半球另一側的智利美食

智利美食主要源於西班牙傳統美食、結合智利當地原住民文化與當地食材，且受其他歐洲美食影響。智利因國家多樣化的地理和氣候孕育了各種各樣的農產品、水果和蔬菜，也因此多樣化的味道和配料讓其傳統食材及食譜廣富盛名。由於人民擁有一條靠太平洋漫長的海岸線的關係，這使智利水域能衍生獨出特的魚類、軟體動物、甲殼類動物和藻類；這要歸功於秘魯涼流帶來的富含氧氣的水並為智利美食增添了大量的海鮮料理。

這天的活動除了提供許多智利餐點，也有友邦許多大人物與ABV頗為傳奇的老闆一起出席

ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館在那裡

ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館，捷運忠孝敦化站美食，從忠孝敦化站四號出口走出來後在明曜百貨後面
很快就可以找到它
交通相當方便

ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館天涯之國智利美食月活動

天涯之國智利美食月活動將從2024 3/1到5/31
整整有三個月的時間
ABV加勒比海餐酒館 || 台北忠孝店 與ABV加勒比海餐酒館 || 竹北光六店
都會提供八種很特別的智利美食，可以說不用出國就可以享受到特別的異國餐點

左起 廣紘國際老闆Frank 智利商務辦事處 處長 Fernando Schmidt ABV精釀啤酒餐飲集團創辦人 Camilo 行政主廚
胡家齊

ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館天涯之國智利的美食與美酒

• 各種智利食物

• 來自智利Kunstmann酒廠的精釀啤酒

別以為智利只有紅白葡萄酒，在智利啤酒首都Valdiva有著超過百間正規與非正規啤酒廠

本次由廣紘有限公司引進5款Kunstmann酒廠的精釀啤酒，這間酒廠是由當地第一個德裔移民家族魚1991年所創立，這個品牌名稱是德文「藝術家」的
意思，酒廠以德式啤酒風格為基礎，不只融入智利的新世界文化風情，更不斷推陳出新多元的實驗性創新酒款，這間釀酒廠不僅領導著智利精釀啤酒產業，更在南美
洲精釀啤酒界佔有不可取代的一席之地。

• 【智利風味烤牛胸”Plateada a la chilena” Chilean Style Baked Beef
  Brisket】

Plateada烤牛胸，是智利美食之一，這道菜通常會在周末與家人一起享用，是一道適合所有人享用的佳餚。首先使用醋、鹽、胡椒、百里香等調味料將牛胸
醃製一天，接著將牛胸表面煎到金黃上色後，再放入烤箱爐烤熟成，鮮嫩可口的牛胸肉即可搭配玉米、玉米筍、花椰菜、馬鈴薯塊享用。

• 【香料海鮮酥炸餃”Empanadas de Mariscos” Chilean Spicy Seafood Empanada】

Empanadas，起源於西班牙語empanar，意思是“在麵糰裏填入餡料，在烤箱中烘烤”。這料理手法起源於南美洲，大部分的做法是填入香料豬肉內餡，由於智利擁有豐富的漁業資源，因此出現了海鮮為內餡的Empanada。ABV將白蝦及魷魚切丁後加入蒜碎、辣椒粉、智利辣椒醬、奧勒岡等香料炒香，再將其包裹在捏成半月型的麵團裡，經過油炸後，一道香味四溢又十足開胃的辣味海鮮酥炸餃即可享用。

• 【傳統馬普切農家燉菜”Porotos Granados con Pilco” Chilean TraditionalMapuche Farmhouse Stew】

這道料理源自於馬普切是典型的智利菜餚，普遍智利的農家菜是以玉米、南瓜製作而成的燉菜，在智利中南部的土著民族是稱為馬普切的一群原住民。在這邊有一個特色食材Pidco，是當地的一種特色豆子，後來語意演變成現在的Pilco，將這項食材與玉米跟南瓜一起燉煮的菜餚，便是馬普切當地土著的傳統菜餚。ABV以奶油豆代替，復刻出這道美味的料理。

•   【智利式管麵香腸烘蛋”Tortilla de Penne” Chilean Pasta and Sausage Omelet】

早期西班牙人曾統治過智利，因此在飲食上，智利人也會受到西班牙文化影響，Tortilla dePenne，意為筆管麵煎餅，此料理源自於西班牙的Tortilla dePatatas，是一道被西班牙人譽為國菜的西班牙煎蛋。在西班牙，他們使用雞蛋及馬鈴薯做成的煎蛋捲，而到了智利，則將麵條入菜，並加入各式蔬菜及所料理而成的煎蛋料理。在ABV還加入巴伐利亞腸來增加口感。。

• 【北智利式焗烤起司奶油鮮蝦”Chupe de Camarones” Northern Chilean Baked Cheese Creamy Shrimp】

Chupe是南美洲使用的各種燉菜的通用術語，Chupe最初是使用肉來料理的，由於智利擁有豐富的海岸線，因此可以獲得大量的海鮮，也就從肉的版本改成使用海鮮，特別是蝦、蝦和蟹。這道料理最大特色在於用麵包添加鮮奶及鮮奶油，再加上大蒜和洋蔥調味，並在上面撒上煙燻辣椒粉，最後再拌入瑪茲瑞拉起司來豐富整道料理的口感，這道濃郁又可口的焗烤起司奶油鮮蝦歡迎品嘗。

 

•   【經典雞肉沙拉佐酪梨泥與油醋醬】

簡單輕爽的沙拉，想吃菜的好選項

•   【智利玉米葡萄乾牛肉派】

• 【智利焦糖烤牛奶布丁】

總評

很棒的啤酒配上很特別的智利菜
可以不必出國就可以吃到很特別的料理
有機會一定要來嘗看看的

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