鼎邊趖，亦稱鼎邊糊，福州稱鑊邊糊。鼎，意指鑊。米食小吃，源於福州，流行於台灣、中國大陸福建等地[4]。於台灣當地，以台北、台南與基隆廟口夜市、桃園夜市等地所製最為著名。( by wiki )
台灣人講到它一般都是講到基隆夜市廟口那一攤
這間桃園的也是源自於基隆夜市廟口，但有段佳話是老闆之前就是在基隆那邊學成，一般來說台灣的習慣常是學生學會了就開間店在旁邊與師傅對打，這間店的老闆則感念師傅，所以說過不會在基隆開店
有吃過兩邊的人覺得那間好吃呢?
原文:
【桃園】 黑人鼎邊趖｜桃園觀光夜市推薦必吃 全桃園唯一 在地經營50年 獨家口味鼎邊趖還有日式料理小菜。
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說到桃園觀光夜市，桃園唯一的『黑人鼎邊趖』真的很有名，經常有媒體採訪，原來鼎邊趖不用跑到基隆吃，在桃園就吃得到了！而且湯頭很鮮甜還可以免費續湯，價格也很平價，還有其他日式料理可以點，重點是老闆夫婦還很親切，是讓人願意一再回訪的美味。
我經常停車停在這附近，
走過來第一家最顯眼的就是黑人鼎邊趖了。
黑人鼎邊趖
地址：桃園市桃園區北埔路22號（桃園觀光夜市）
電話：0976-445602
時間：16:30–22:30
粉絲團：黑人鼎邊趖 | Facebook
常可看到排隊人潮包圍這個小攤子，可見其熱門程度。
老闆還是個日本料理專家，處理海鮮料理刀功一流的。
街邊版的日料店。
看看這個章魚，超肥美。
黑人鼎邊趖｜MENU
除了必吃的鼎邊趖以外，小菜真的不要錯過。
鼎邊趖的湯頭超鮮甜甘美！
老闆還會主動貼心詢問需要續湯嗎？
根本就不怕人喝的心態很大器。
鼎邊趖 ｜ NT$.60元
其實我不太愛吃鼎邊趖，所以對基隆夜市的鼎邊趖價格沒概念。
不過桃園的這一碗60元，其實對我來說真的不貴，因為裡面料真的給很多。
主要是用米漿先蒸製成趖，加入香菇、蝦仁漿、肉羹、金針花、韭菜、筍子等..豐富的配料。
湯頭本身比較甘甜，建議可以加點乾辣椒粉多一層風味。
這樣對我來說才是完美比例，鮮甜回甘中還帶點香辣。
米製的趖，吃起來很滑Q
加上滿滿的配料讓人吃的很飽。
章魚（五味）｜NT$.100元
這章魚也太新鮮，軟Q帶嚼勁，很鮮甜。
沾點店家自製五味醬，酸爽微辣，夠味。
蛋黃中捲｜NT$.150元
這應該是透抽吧！內餡是鹹蛋黃加碗豆仁、火腿等調製而成。沙拉醬是靈魂，沾著吃超對味，讓口感更滑潤順口，單吃真的有點乾。
宜蘭粉肝｜NT$.50元
這個柔嫩不死鹹，搭配鼎邊趖一起吃也很對味。
苦瓜沙拉
託朋友的福，店家還招待了這一道苦瓜沙拉，夏天吃這冰涼爽口還很脆綠多汁的苦瓜，真的很開胃。
重點是苦瓜切這麼薄，刀功了得，還有還有這苦瓜的苦在後勁，還好有千島沙拉醬可以中和一下。
這一家除了鼎邊趖以外，日料小菜也很優秀啊！聽說這一家已經傳承兩代，在地經營已經50年的老店，能經得起時間考驗，可見其功力，是說真的也好吃，難怪在地人怎麼都吃不膩呢。
黑人鼎邊趖
地址：桃園市桃園區北埔路22號（桃園觀光夜市）
電話：0976-445602
時間：16:30–22:30
粉絲團：黑人鼎邊趖 | Facebook
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