南村|私廚‧小酒棧,捷運國父紀念館站美食,把眷村菜化為時尚與彙集了各地超美味的傳奇

南村|私廚‧小酒棧,捷運國父紀念館站美食,把眷村菜化為時尚與彙集了各地超美味的傳奇

南村|私廚‧小酒棧是位於台北東區,一間獲得米其林推介的厲害餐廳,主打的是眷村菜
談到這邊我們必需聊一下什麼是眷村菜,這是來自於當年許多國軍來台後,集中在一些地方生活,從各省來的婆婆媽媽帶著一身手藝,互相交流,所衍生出來的美食
它不會很華麗,因為它的源由其實都是媽媽的家常菜,它也不純粹屬於那一個中華菜系,因為在交流的過程中早就你混我我混你,混合出一些就是好吃的菜
而可以把這種家常菜變成現在這麼多厲害菜色,許多名人都想來體驗這好味道或家鄉味
就是南村很厲害的地方了

南村|私廚‧小酒棧

106台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
02-2711-7272
11:30~14:00;17:30~21:30

 

南村|私廚‧小酒棧在那裡與用餐環境

南村|私廚‧小酒棧,捷運國父紀念館站美食,把眷村菜化為時尚與彙集了各地超美味的傳奇 @鄉民食堂

南村|私廚‧小酒棧位於東區知名的216巷內
這邊有許許多多的美食,從國父紀念館站走過來大概七八分鐘
新的南村|私廚‧小酒棧擴大了店面,所以現在進門的地方換了喔
很漂亮但有點低調的大門,可不要走錯

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店裡現在更寬敞又更多桌位
現在很多店家喜歡搞客滿排隊風,不過
南村|私廚‧小酒棧比較傾向提供客人更舒適的用餐環境
位子很好坐,走道很寬敞,相當舒適的環境

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也有很厲害的包廂,多人聚餐用餐都相當適合

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南村|私廚‧小酒棧菜單與價格

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過年的時段南村|私廚‧小酒棧是有營業的喔
可以訂一桌菜與家人共享
除此之外也有單點,一些特別菜色請先預約

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仔細看看菜單,你會看到各式不同的菜系菜色,這其實也就是眷村菜的特色
就當年來自各省的媽媽流下來的厲害家常菜

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除了葷菜之外,素食的也有專用的素食菜色

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平常也可以吃商業午餐
相當划算

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晚間菜單
除了一般桌菜外,也有單人的菜色

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南村|私廚‧小酒棧,享用美味眷村菜,首推烤麩,滷味還有毛澤東紅燒肉

開胃小品 香菜香腸以及九層塔香腸

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與一般的工廠香腸不太一樣,這兩種香腸都相當順口好吃
甚至會覺得如果是用火烤也許會更佳美味,搭蒜片也相當棒

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開胃小品 烤麩

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難得看見的佳作,烤麩是道江浙的家常菜,不難做,但做的難吃的店很多,對,包含很多現在一些江浙館子都不行
南村的烤麩相當入味,味道也好,是老手會做出的味道,必需要大大誇獎

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開胃小品 酸豆炒肉末

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這也是道厲害的手工菜

開胃小品 酸溜土豆絲

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開胃小品 油悶苦瓜

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就這個在友人的評價不錯
不過我一直不太愛苦瓜就沒試

開胃小品 泡淑川耳

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這也不錯,也是我沒很喜歡木耳就沒特別試,但友人評價好

滷味鮑魚拼盤

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眷村菜一大特色就是麵攤的滷味,早年很多小店做的滷味都可稱一絕,現在總感覺差的多了
這道也是南村很厲害的菜
中間是有鮑魚的,滿足一些覺得菜色貴一定要配貴食材的人
不過我個人覺得滷味加上特別的醬汁就相當厲害了

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花園春捲

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很特別又厲害的春卷,不過這種春卷餅皮總讓我想到越南或南方菜的感覺

脆皮雞

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相當好吃的雞,是的,你可能會問這好像是廣東菜
但眷村菜的特色就是五湖四海什麼地方的菜色都有
雞肉本身就很有味道,也有人叫它炸子雞

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它的脆皮不是整隻雞丟下去炸,是要用熱油慢慢澆熟的
相當費工,然後雞皮會超脆
對,這道菜出現在你眼前一定要和人搶雞皮吃(笑)

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毛澤東紅燒肉

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毛澤東是誰應該不需要說,有人稱他為太祖,此人非常喜歡紅燒肉,可以說沒幾頓就要吃
然後很多人都說自己會做毛澤東紅燒肉
都是騙人的,因為不讀書

毛澤東紅燒肉的特點是,不加醬油來拉色。所以這個醬色是要用糖來提的,味道自然不同

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為什麼不能用醬油呢,因為毛澤東他家就做醬油的,但他不吃醬油啊

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根據一些資料這樣夾來吃倒不是當年毛澤東的吃法,但配油滋滋的紅燒肉這樣超棒

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重慶烤魚

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有人會覺得這道菜是近年從中國紅到台灣的,其實基本上是錯的
這道菜早年是四川名廚的女兒發明,在1920-30年代就有
被四川的老兵帶來台灣很早就有了
只是對岸最近紅,又一波引進潮

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香辣爽口,然後好想搭配白飯來吃

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家鄉炒米粉

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這就比較台灣味或客家菜風格
加了相當多蝦米與香菇提味
重本

相當美味

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很值得一試的米粉

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金沙裹大蝦

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滿滿的鹹蛋黃配上超大隻又很新鮮的蝦子,相當美味

川味水煮牛

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川菜,但不輸一些川菜名店
夠味好吃
想吃白飯(被踢)問為什麼會有川菜就弱了,往年許多空軍子弟就是四川人

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乾鍋綜合

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好吃爽口的蔬菜XD

干貝火腿雞湯

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從廣東到江浙到東北
一鍋好的雞湯可是許多料理的根本
這是個很厲害的雞湯

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很濃,相當養生

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焦糖烤布蕾

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很好吃自己做的甜點
但我還是要批評一下,你這菜最好是和眷村有任何關係(大笑),我已經無法幫你們解釋了

總評

很厲害的眷村菜,很厲害的媽媽味
有平常吃的家常菜
也有厲害的過年時期才會出現的大菜
過年就來這邊吃個好的,享受媽媽的味道

南村|私廚‧小酒棧,捷運國父紀念館站美食,把眷村菜化為時尚與彙集了各地超美味的傳奇 @鄉民食堂

店家/景點資訊

  • 店家名稱:南村|私廚‧小酒棧
  • 所在地址:106臺灣台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:30
  • 店家電話:02-2711-7272
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    南村|私廚‧小酒棧
    106台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
    02-2711-7272
    11:30~14:00;17:30~21:30


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