南村｜私廚‧小酒棧，捷運國父紀念館站美食，把眷村菜化為時尚與彙集了各地超美味的傳奇

南村｜私廚‧小酒棧是位於台北東區，一間獲得米其林推介的厲害餐廳，主打的是眷村菜
談到這邊我們必需聊一下什麼是眷村菜，這是來自於當年許多國軍來台後，集中在一些地方生活，從各省來的婆婆媽媽帶著一身手藝，互相交流，所衍生出來的美食
它不會很華麗，因為它的源由其實都是媽媽的家常菜，它也不純粹屬於那一個中華菜系，因為在交流的過程中早就你混我我混你，混合出一些就是好吃的菜
而可以把這種家常菜變成現在這麼多厲害菜色，許多名人都想來體驗這好味道或家鄉味
就是南村很厲害的地方了

 

南村｜私廚‧小酒棧在那裡與用餐環境

南村｜私廚‧小酒棧位於東區知名的216巷內
這邊有許許多多的美食，從國父紀念館站走過來大概七八分鐘
新的南村｜私廚‧小酒棧擴大了店面，所以現在進門的地方換了喔
很漂亮但有點低調的大門，可不要走錯

店裡現在更寬敞又更多桌位
現在很多店家喜歡搞客滿排隊風，不過
南村｜私廚‧小酒棧比較傾向提供客人更舒適的用餐環境
位子很好坐，走道很寬敞，相當舒適的環境

也有很厲害的包廂，多人聚餐用餐都相當適合

南村｜私廚‧小酒棧菜單與價格

過年的時段南村｜私廚‧小酒棧是有營業的喔
可以訂一桌菜與家人共享
除此之外也有單點，一些特別菜色請先預約

仔細看看菜單，你會看到各式不同的菜系菜色，這其實也就是眷村菜的特色
就當年來自各省的媽媽流下來的厲害家常菜

除了葷菜之外，素食的也有專用的素食菜色

平常也可以吃商業午餐
相當划算

晚間菜單
除了一般桌菜外，也有單人的菜色

南村｜私廚‧小酒棧，享用美味眷村菜，首推烤麩，滷味還有毛澤東紅燒肉

開胃小品 香菜香腸以及九層塔香腸

與一般的工廠香腸不太一樣，這兩種香腸都相當順口好吃
甚至會覺得如果是用火烤也許會更佳美味，搭蒜片也相當棒

開胃小品 烤麩

難得看見的佳作，烤麩是道江浙的家常菜，不難做，但做的難吃的店很多，對，包含很多現在一些江浙館子都不行
南村的烤麩相當入味，味道也好，是老手會做出的味道，必需要大大誇獎

開胃小品 酸豆炒肉末

這也是道厲害的手工菜

開胃小品 酸溜土豆絲

開胃小品 油悶苦瓜

就這個在友人的評價不錯
不過我一直不太愛苦瓜就沒試

開胃小品 泡淑川耳

這也不錯，也是我沒很喜歡木耳就沒特別試，但友人評價好

滷味鮑魚拼盤

眷村菜一大特色就是麵攤的滷味，早年很多小店做的滷味都可稱一絕，現在總感覺差的多了
這道也是南村很厲害的菜
中間是有鮑魚的，滿足一些覺得菜色貴一定要配貴食材的人
不過我個人覺得滷味加上特別的醬汁就相當厲害了

花園春捲

很特別又厲害的春卷，不過這種春卷餅皮總讓我想到越南或南方菜的感覺

脆皮雞

相當好吃的雞，是的，你可能會問這好像是廣東菜
但眷村菜的特色就是五湖四海什麼地方的菜色都有
雞肉本身就很有味道，也有人叫它炸子雞

它的脆皮不是整隻雞丟下去炸，是要用熱油慢慢澆熟的
相當費工，然後雞皮會超脆
對，這道菜出現在你眼前一定要和人搶雞皮吃（笑）

毛澤東紅燒肉

毛澤東是誰應該不需要說，有人稱他為太祖，此人非常喜歡紅燒肉，可以說沒幾頓就要吃
然後很多人都說自己會做毛澤東紅燒肉
都是騙人的，因為不讀書

毛澤東紅燒肉的特點是，不加醬油來拉色。所以這個醬色是要用糖來提的，味道自然不同

為什麼不能用醬油呢，因為毛澤東他家就做醬油的，但他不吃醬油啊

根據一些資料這樣夾來吃倒不是當年毛澤東的吃法，但配油滋滋的紅燒肉這樣超棒

重慶烤魚

有人會覺得這道菜是近年從中國紅到台灣的，其實基本上是錯的
這道菜早年是四川名廚的女兒發明，在1920-30年代就有
被四川的老兵帶來台灣很早就有了
只是對岸最近紅，又一波引進潮

香辣爽口，然後好想搭配白飯來吃

家鄉炒米粉

這就比較台灣味或客家菜風格
加了相當多蝦米與香菇提味
重本

相當美味

很值得一試的米粉

金沙裹大蝦

滿滿的鹹蛋黃配上超大隻又很新鮮的蝦子，相當美味

川味水煮牛

川菜，但不輸一些川菜名店
夠味好吃
想吃白飯（被踢）問為什麼會有川菜就弱了，往年許多空軍子弟就是四川人

乾鍋綜合

好吃爽口的蔬菜XD

干貝火腿雞湯

從廣東到江浙到東北
一鍋好的雞湯可是許多料理的根本
這是個很厲害的雞湯

很濃，相當養生

焦糖烤布蕾

很好吃自己做的甜點
但我還是要批評一下，你這菜最好是和眷村有任何關係（大笑），我已經無法幫你們解釋了

總評

很厲害的眷村菜，很厲害的媽媽味
有平常吃的家常菜
也有厲害的過年時期才會出現的大菜
過年就來這邊吃個好的，享受媽媽的味道

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