都是38廚房,捷運公館站美食,當新鮮現炸炸雞碰到叄巴醬,滿滿南洋風炸雞

2021-10-21
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都是38廚房,公館站新開幕美味炸雞,當新鮮現炸炸雞碰到叄巴醬,美味與美味的對撞,超好吃

這是朋友介紹的店家
新開幕,所以即使這是老編巴特大學時代常經過的地區
也是第一次發現它。
位於公館星巴克附近的它有點低調,不過炸雞相當好吃

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都是38廚房

台北市羅斯福路四段24巷13號
11:00 - 22:00
官方FB : https://www.facebook.com/EverythingSambal/

 

5秒讓你決定該不該吃的老編巴特心得

  • 地點: 公館站附近巷子,交通方便
  • 價格: 與一般炸雞店類似,不過它有特別的醬
  • 特色: 叄巴醬配上炸雞!!

 

●都是38廚房在那裡

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這間店在公館捷運站附近,從一號出口走過來大概5分鐘
它其實就在公館星巴克這邊這條路,是很多人要往永和方向的必經道路
開店後生意就相當不錯,一直有人來買炸雞

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有個小小的算內用區,不過白天比較熱,晚上就很適合坐在這邊吃個炸雞

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●都是38廚房價格與菜單

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這邊主要就是炸雞,有分雞腿、雞排與雞翅部份
還有很多套餐組合
有三種醬汁可以挑選,分別是38醬與花生或甜辣等等

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很貼心準備了英文菜單

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●都是38廚房: 什麼是叄巴醬

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叄巴醬,這間店也用38醬這詞
很多人聽到它可能會有點困惑,這名詞應該在一些南洋系料理裡聽過
也可能吃過,但不知道它是什麼

它發音是 Sambal,也作叄峇醬,簡單說是南洋地區的一種以各種香料混合的辣椒醬 (就像日本九州的柚子胡椒醬它也是個辣椒醬)
與咖哩的發源相同,它一樣沒有個標準型式,可以說誰都可以調這個醬,然後每個人的味道不同

就是38 的特色就是這個叄巴醬,而且最厲害的是它就是照古法用石磨現磨
至於裡面有那些香料,你看上面的圖可以猜到幾種?

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保持新鮮與美味,醬都是每天現磨的

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這就是成品啦

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現場呈現方式是這樣,你可以自己沾來吃
黑色那個是甜辣醬油......這就你看看自己喜不喜歡味道了

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這是花生38醬,你可以把它當成沙嗲醬,因為就是那個味道
沾炸雞也蠻不錯

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●叄巴醬或是沙嗲醬配上炸雞,美味的對撞

  • 這天吃的

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  • 蘇荷茶與羅漢奶茶

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很妙的口味,以前沒有喝過
相當消暑解渴,不甜,但蠻好喝的

  • 炸豆腐

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蠻爽口的豆腐,油瀝的蠻乾,搭配38醬吃很配
也適合一起喝飲料 XD

  • 椰香薑黃飯

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很多人吃南洋風味的餐廳都會吃過這個
這個薑黃飯很香,且味道比我吃過一些南洋餐廳還好些
可以配上辣醬吃相當不錯

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  • 泡菜與高麗菜沙拉

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泡菜蠻爽口,開胃
不過與一般你會吃到的台式或韓式泡菜完全是兩種東西
高麗菜沙拉調的不錯
適合配著薑黃飯吃或是搭著炸雞吃也可以

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  • 炸雞

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這邊有三種組合,就是雞腿雞翅與雞排(常見的大雞腿後端腿排部位)
炸的相當不錯,現炸,爽脆多汁且不油

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關鍵就在於沾這個38醬吃,爽口的辣味配上現炸的雞腿
與一般用辣粉或胡椒調味的吃法完全不同

剛炸好的雞腿們
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雞肉多汁,如果你是像很多女生覺得皮都很油不想吃的
其實這雞肉直接沾辣醬也很有特色

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腿排部位也很不錯

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這就是花生味38醬
或你要叫它沙嗲醬也行
吃起來口感又完全不同

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只用沾的可能不夠過癮或只有部份沾到醬
現場討論另一種吃法,就是把醬放到袋子裡
然後把雞腿放進去『抓一抓』
醬就會比較均勻的沾到雞腿上,更加美味

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●總評

想要吃吃不同口味的炸雞 ?!
那麼就是38這種沾醬的南洋風吃法絕對會給你不同的感受

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