都是38廚房，公館站新開幕美味炸雞，當新鮮現炸炸雞碰到叄巴醬，美味與美味的對撞，超好吃

這是朋友介紹的店家
新開幕，所以即使這是老編巴特大學時代常經過的地區
也是第一次發現它。
位於公館星巴克附近的它有點低調，不過炸雞相當好吃

 

 

●都是38廚房在那裡

這間店在公館捷運站附近，從一號出口走過來大概5分鐘
它其實就在公館星巴克這邊這條路，是很多人要往永和方向的必經道路
開店後生意就相當不錯，一直有人來買炸雞

有個小小的算內用區，不過白天比較熱，晚上就很適合坐在這邊吃個炸雞

●都是38廚房價格與菜單

這邊主要就是炸雞，有分雞腿、雞排與雞翅部份
還有很多套餐組合
有三種醬汁可以挑選，分別是38醬與花生或甜辣等等

很貼心準備了英文菜單

●都是38廚房: 什麼是叄巴醬

叄巴醬，這間店也用38醬這詞
很多人聽到它可能會有點困惑，這名詞應該在一些南洋系料理裡聽過
也可能吃過，但不知道它是什麼

它發音是 Sambal，也作叄峇醬，簡單說是南洋地區的一種以各種香料混合的辣椒醬 (就像日本九州的柚子胡椒醬它也是個辣椒醬)
與咖哩的發源相同，它一樣沒有個標準型式，可以說誰都可以調這個醬，然後每個人的味道不同

就是38 的特色就是這個叄巴醬，而且最厲害的是它就是照古法用石磨現磨
至於裡面有那些香料，你看上面的圖可以猜到幾種?

保持新鮮與美味，醬都是每天現磨的

這就是成品啦

現場呈現方式是這樣，你可以自己沾來吃
黑色那個是甜辣醬油……這就你看看自己喜不喜歡味道了

這是花生38醬，你可以把它當成沙嗲醬，因為就是那個味道
沾炸雞也蠻不錯

●叄巴醬或是沙嗲醬配上炸雞，美味的對撞

• 這天吃的

• 蘇荷茶與羅漢奶茶

很妙的口味，以前沒有喝過
相當消暑解渴，不甜，但蠻好喝的

• 炸豆腐

蠻爽口的豆腐，油瀝的蠻乾，搭配38醬吃很配
也適合一起喝飲料 XD

• 椰香薑黃飯

很多人吃南洋風味的餐廳都會吃過這個
這個薑黃飯很香，且味道比我吃過一些南洋餐廳還好些
可以配上辣醬吃相當不錯

• 泡菜與高麗菜沙拉

泡菜蠻爽口，開胃
不過與一般你會吃到的台式或韓式泡菜完全是兩種東西
高麗菜沙拉調的不錯
適合配著薑黃飯吃或是搭著炸雞吃也可以

• 炸雞

這邊有三種組合，就是雞腿雞翅與雞排(常見的大雞腿後端腿排部位)
炸的相當不錯，現炸，爽脆多汁且不油

關鍵就在於沾這個38醬吃，爽口的辣味配上現炸的雞腿
與一般用辣粉或胡椒調味的吃法完全不同

剛炸好的雞腿們

雞肉多汁，如果你是像很多女生覺得皮都很油不想吃的
其實這雞肉直接沾辣醬也很有特色

腿排部位也很不錯

這就是花生味38醬
或你要叫它沙嗲醬也行
吃起來口感又完全不同

只用沾的可能不夠過癮或只有部份沾到醬
現場討論另一種吃法，就是把醬放到袋子裡
然後把雞腿放進去『抓一抓』
醬就會比較均勻的沾到雞腿上，更加美味

●總評

想要吃吃不同口味的炸雞 ?!
那麼就是38這種沾醬的南洋風吃法絕對會給你不同的感受

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