果然匯統領店，位於桃園車站前桃園統領廣場的七樓，有著超過100道異國蔬食料理，超美味的蔬食Buffet!!

果然匯統領店
地址：桃園市桃園區中正路61號7樓
電話：03-333-9666

營業時間價格介紹
午餐       NT$538 11:30-14:00
下午餐    NT$438 14:30-16:30
晚餐       NT$638 17:30-21:30
另加10%服務費

談蔬食，首先要先搞清楚，蔬食與素食不同，前者是對於食材的偏好，後者是宗教的信仰。把蔬食與茹素混在一起，就陷入了迷思，很難搞得清楚

畢竟很多台灣人對於『素菜』的概念來自於一些坊間素食館，這些素菜館有時候還會放宗教音樂，嚴格執行不食肉蛋奶，也不吃五辛。但這些食物往往重油重鹹，然後用許多豆製品作出肉類的感覺，但又不認真把它作到好吃，小編曾吃過一次，就再也不想嚐試，理由倒不是對於素食的排斥，而是把食物搞成那樣難吃是對食材的褻瀆。

人生於世，不是只為了吃飽，也是要享受飲食的樂趣，美味可口的菜誰都想吃，所以近年來也有很多蔬食餐廳興起，鄉民食堂裡的「方當韶齡，肌膚生雪，嬌美無匹，容色絕麗，不可逼視」的影音小編就是嗜吃蔬食的人，她雖不喜歡吃肉，但一樣喜歡美食，所以與其把這一類的人當成因宗教影響而吃蔬食，倒不如說是一種對於食物的選擇。我們可以不喜歡蔥，不喜歡香菜，不喜歡豆芽，就不能不喜歡肉?!把這一點想通，而追尋自己喜歡的美食，那麼就可以找到真正的美味

飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬

這是古人對於食物的看法，而會這樣看其實是對於食材的喜好。這裡的蔬是指用心栽種出來的各種美味作物，它的美味，需要細細品嚐。然後，小編來和分享一間真的有做到你會覺得飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬的店

果然匯統領店，蔬食Buffet!

交通很方便，就位於桃園車站前中正路沒多遠處
坐電梯到七樓

到達店面前的拍照區，是的，這裡超受歡迎，光是想排隊拍照就要等上一定時間，也許平常先進去吃等人少一點會更好

這就是櫃台了

寬廣的用餐環境

價格。午餐是538 ，下午茶438，晚餐則是638 ，需另加10 %服務費

➘果然匯統領店│用餐環境

果然匯的用餐環境是小編相當喜歡的，Buffet因為需要大量的走動拿菜，空間動線就相當重要，寬敞而不容易與其他人擠來擠去，是評估一間吃到飽餐廳設計的重要項目

除了像是森林般充滿草木的環境以外，其它的座位也舒適寬敞，採光也好，特別欣賞兩人的座位區。如果多人用餐也會是不錯選擇。

另一邊看過去，則帶一點工業風格。各種餐檯區則很貼心的設計在座位區的外圍，這樣的設計在拿各種食物都不會讓你走的太遠

➘果然匯統領店│春季新菜

日本的飲食文化強調「旬之味」，「旬」意指吃當季最新鮮美味的食材，而『從毛毛蟲口中搶收下來，我們趕忙端來給您』這是果然匯對於新鮮當旬食材的堅持
這次的春季菜單有許多很厲害的菜色，讓你感受到日式和風的蔬食魅力

➘果然匯統領店│春季新菜│巴西蘑菇竹笙湯

巴西蘑菇富含多醣體，是種健康的食材，這湯把巴西蘑菇、竹笙、絲瓜以及新鮮香菇放到蔬菜湯裡熬煮，溫潤好喝，底下的粉條吸飽了菇類的鮮味，更加美味

➘果然匯統領店│春季新菜│淮山短冊

短冊（たんざく）日本對於料理一種細切的手法，頗像七夕の笹飾り (七夕時掛在樹上的短籤)
，也指切成細絲的刀法。淮山偏黏偏軟，直接食用總覺得欠些什麼，而經過師傅的細緻刀工，爽脆可口讓大家更喜歡了。搭配醃漬梅子與柚皮、菠菜，再配合底下的素高湯醬汁，相當好吃

➘果然匯統領店│春季新菜│松本茸福袋烏龍麵

日本有說法「香氣之王屬松茸，味鮮之王屬木蕈」，而木蕈就是松本茸，直火燒烤後更凸顯美味，使用這種相當鮮美的菇類搭配日式豆皮福袋與和風醬油高湯，湯頭鮮美。烏龍麵在日文裡稱為饂飩／うどん，傳聞中最初是來自於從唐朝回來的空海大師帶回來的食物，好的烏龍麵要Q彈有勁，且吸附美味的湯汁呼嚕呼嚕一口吞下。在日本四國地區甚至有『醬油烏龍麵』的吃法，所以用上了松本茸以及各種菇類的鮮美湯頭，搭配上Q彈有勁的美味烏龍麵體，一起吃下，這就是道地的日本美味!!

➘果然匯統領店│春季新菜│日式豆乳味噌火鍋與黃金昆布蔬菜火鍋

這兩個新的湯頭是要在火鍋區享用的，看看這琳瑯滿目的各種美味蔬菜配料

挑選自己喜歡的菜色

交給師傅，並且告知想要那一種湯頭就會由師傅負責烹煮

接下來你會得到這個取號牌

等它震動再過來拿就可以了

熱騰騰剛煮好的鍋會被移置到小鑄鐵鍋裡

端回去時要稍稍小心，不要撞到別人，熱湯相當危險

喔對了，要記得加自己喜歡的火鍋醬料。果然匯很貼心的提供了各種醬料，有素食者可以食用的醬料如味噌風味醬與柑橘大根醬，也有一般不忌五辛的蔬食者可食用的蒜蔥與辣椒

這就是黃金昆布蔬菜鍋了

用大白菜與昆布為底的高湯，然後加進南瓜泥，湯頗為清澈，很適合拿來搭配各式蔬食一起煮

日式豆乳味噌鍋是用信州辛口味噌兌入豆乳後慢慢攪拌開來再用小火煮沸，有點類似近期很紅的牛奶鍋，但整體濃郁香醇又更好喝

‘

很適合用來煮菇類或根莖類蔬食

➘果然匯統領店│春季新菜│香蕉天婦羅搭椰子醬，天使蛋與魔鬼蛋

這不是炸餛飩，很重要，要講三次(笑)中間的餡是由香蕉、蘋果、醃漬葡萄乾組成，與麵糊炸出來有點像餛飩的樣子，稍帶點檸檬香氣，旁邊的是椰子醬

把醬稍稍塗上，讓香氣與味道都更棒，雖說是和式餐點，但帶些法式熱甜點那種溫熱香甜的綿蜜氛圍，讓炸物也可以是美味甜點

上面的是天使蛋與魔鬼蛋

天使蛋比較常見，餡料甘醇奶香，綿密細緻，是很棒的開胃菜，魔鬼蛋的紅色是用甜菜根上色，餡料則加了紅椒粉。重口味的人會更喜歡這道

➘果然匯統領店│春季新菜│櫻花水信玄餅與櫻花費南雪

水信玄餅（みずしんげんもち），近期很流行的日本和菓子，透明無暇的它常會做些變化，比如說像這次春季新菜裡加入了主廚自製的糖漬櫻花，搭配上黃豆粉與黑糖醬，是的，你要把兩個沾勻再一起吃，很有春天的味道呢

費南雪（financier）則是一種法國甜點，又稱金磚蛋糕。這邊則是融合法國鹽之花做成圓型蛋糕體，與櫻花鮮奶油一起品嘗。香甜可口

➘果然匯統領店│亞洲區

這區有很多中式熱炒的美味餐點，炒飯可以說是超級香的，旁邊就是火鍋區
然後燒烤是相當受歡迎的食物

日式燒烤區

我們就拿了好幾種，烤淮山好吃

腐皮鳴門捲則一定要拿，腐皮的香氣搭配上裡面的花生醬可謂絕配，再加上紫蘇，就更加好吃了。

蒸物區

土瓶蒸(どびんむし)，常見的土瓶蒸是會用雞肉與蛤蜊等各種食材放到這種像茶壺的容器裡加上高湯蒸煮，最後先體驗鮮美的高湯再試試裡面的食材。果然匯的則以各類菇類與竹笙為主，鮮美不輸那些用了大量海鮮與肉類的土瓶蒸，而更多了份淡雅與氣質

熱飲區選項大概是近期小編採訪各間buffet 最多的

各式各樣的茶包

這個是1883果露也有人稱之為1883糖漿，原料是採用大量新鮮水果及高濃度純果汁製造，採取瞬間高溫殺菌法，保存最佳的果香及口感，不含防腐劑脂肪、膽固醇及人工添加物，是最健康天然的調味產品。

第一次見到會提供豆乳的咖啡機，對於不喝牛奶的人，一樣可以享受到香醇的豆乳拿鐵

華麗的甜點櫃，甜點大小恰到好處，很方便一口吃下，口味也好，不會過於甜膩。而且使用冷藏櫃保存，可以更加保持甜點的風味

旁邊是常溫的甜點區，紅酒燴洋梨很受歡迎喔

➘果然匯統領店│蔬菜沙拉與冷飲區

有朋友雖然喜食蔬食，但在外面卻很少吃。原因是因為他以前曾經作過餐飲業，對於店家洗菜的方式「相當沒信心」。果然匯在這方面肯定比你在家裡準備還認真，除了蔬菜水果是在開放式餐檯處理，還可以看到他們使用O3活氧水來清洗，更容易洗去髒污，在食材的用心度上可謂業界第一

沙拉種類超多

然後這個葡萄柚一定要注意

因為這可是吃過果然匯大家都大推的焦糖烤葡萄柚

加了焦糖整體更加甜美，而且打開後發現師傅已經超貼心的切成小塊，一口一個超好吃!!

醋飲與開胃小點

各式果汁

桂圓黑糯米與手作杏仁茶

無限暢飲的汽水

➘果然匯統領店│義大利料理區

這邊最厲害的就是有現做披薩。與一般吃到飽就只是隨便給你烤一下的薄片披薩不同，果然匯提供的是很厲害的拿義大利披薩，特別使用世界拿坡里披薩大賽指定的窯爐，以500度高溫烤出來得披薩餅皮更香Q更好吃。

還有這個超厲害的義大利進口100%有機小麥石磨麵粉，這種麵粉不添加人工化學物，不用擔心披薩吃太多會脹氣，目前除了果然匯使用這支麵粉外，只有台北一家高級的義大利私廚才有使用喔

發酵中的老麵麵糰

現場現做現烤

這就是超級貴世界拿坡里披薩大賽指定的窯爐，溫度高，烤出來的披薩香Q好吃

這就是當天點的波菜瑞可達起司披薩，中間還有顆半熟蛋

餅皮是拿坡里披薩的傳統邊比較厚一點，還會烤出虎紋
口感可說是小編近期吃過前幾好的，台北一些披薩名店尚且沒有這等級的口味

其他尚有許多西式菜色，還有現做口感滑嫩的現煎歐姆蛋捲或者在別的地方很少吃得到的高級香煎猴頭菇排

義大利麵也是現場製作，麵條的口感與嚼勁都好，這是一般坊間義大利麵店都很難作到的。

➘果然匯統領店│總評

Buffet相信很多人都吃過。最後通常是只吃自己喜歡的特別食材，或是該間餐廳的特色料理。而且共同的經驗應該都是『buffet的餐點細緻度不足，好處是可以吃很多種類』，於是乎我們花了很高的價錢其實也就是可以一次吃到聽起來很有價值的爽度食材，但真正入口後，舌頭明顯感受到食材不優，味道也不怎麼樣。

然而果然匯在這方面完全不同，每一道餐點都相當用心，從食材的挑選、仔細的清洗，再配上師傅認真的料理。這樣產生的餐點口味往往比起一般坊間單點式的餐點還要美味可口，比如說這邊的披薩或義大利麵，或者蔬食沙拉，都比一般提供這類產品的餐廳要好的多。再配上食材與創意都好的新菜，可以說每一個選項都具備打垮很多店家的本事。而這樣多的美味匯集如此，只要一次就可以吃到，想吃什麼就吃什麼，遇到超愛的口味還可以一直點下去。

對於食材的不同態度，吃到的味道差距就很大了。美食饕客自然知道，什麼才是最佳的選項!!

果然匯統領店│桃園美食│多道超美味春季新菜，體驗日式和風的魅力

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