家咖哩台北松菸店│市府站美食│隱藏在巷弄裡使用花蓮在地食材的南洋風格美味咖哩 @鄉民食堂

家咖哩松菸店
電話： 02 2764 5830
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄4號
營業時間
平日 11:45–14:30, 17:00–21:00
假日 11:30 – 21:00

家咖哩松菸店，位於松菸後面靠近松山高中一間以台灣好山好水好材料的咖哩店家
讓每一位來《家咖哩》用餐的人，都能有宛如在家用餐般的感受。

接觸咖哩很久，最早是家母在永和頂溪市場這邊的店家買一包一包的咖哩粉，然後與馬鈴薯煮在一起，最後是一鍋粘粘稠稠的咖哩醬汁，這樣的醬汁拿去學校蒸便當時不錯( 因為沒有綠色蔬菜蒸過的那個難吃味道)

然後小編稍大以後家裡買了車，於是假日時就會去基隆廟口吃飯，這是父母的一種回憶追朔，因為老媽以前就住在基隆廟口旁的那條河邊，老爸去基隆找她約會就是去廟口夜市。(不過除非女友很愛你，約會去夜市不是追女生的好辦法)大家去廟口夜市大概一定會吃的是什麼天婦羅、泡泡冰、營養三明治、或是豬腳啦、奶油螃蟹啦。小編家則常去吃一間咖哩飯、象魚湯。這間是很道地所謂的台灣咖哩，特色是甜的和肉是有點像肉羹那樣軟Q的，還有超早就有的鮮魚味增湯，味增湯就是要有魚煮才鮮美

這時候的咖哩對小編是甜的

等到換小編要追女友時，女友也是個吃貨(笑)，那時日式咖哩開始紅起來，開始流行給你一盤飯然後一壺咖哩(有時會用牛排店裝黑胡椒醬那種鐵壺) 讓你自己加進去，這種店當時很多，到現在還有很多日式咖哩店是它們的徒子徒孫，特色是他們的咖哩其實來自於日式咖哩塊，店家自己再加一些自己的配方做出不同的口味

這樣的咖哩有些會有辣度，有些偏甜，由於主體是使用日式咖哩蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度的做法，多半會帶點水果風味，仔細分析做法，這一類日式咖哩就比較像日本咖哩飯的來源，然後台灣咖哩飯那種甜甜風格加上洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔這日本海軍咖哩的三神器，應該也是從日本當年統治台灣之故而進入了台灣人家家戶戶的菜單裡面。

所以台灣人吃到的咖哩其實充滿了日本風，但實際上大家應該知道，咖哩其實來自於印度。但你去東南亞吃咖哩，與台灣吃到的就是不太一樣，畢竟那中間經過了英國人創造咖哩粉，然後日本人再加以改造後……最後再來到台灣又是一番大改造

到了現在，想開一間咖哩店，其實以現在的做法來說，找一間不大的店面，只要兩三個店員，然後走台灣人熟悉的日系風，那麼就可以有一定的市場

不過家咖哩不一樣，創辦人任聿新(Rush)愛上了花蓮的好山好水與環境，決心從台北搬到花蓮，與擁有一身好廚藝的媽媽鄭美惠共同創業，為將南洋咖哩的古法配方及繁複作法完整引進，媽媽更遠赴新加坡拜師學藝，一起努力攜手打造屬於出屬於他們的「家咖哩」。Rush說：希望能讓每一位來《家咖哩》用餐的人，都能有宛如在家用餐般的感受。

在花蓮成功後，家咖哩再度回到台北。而小編在台北吃到的就是這種充滿南洋風味，使用台灣小農產的好食材，不同於一般日式咖哩的好味道

也許，這才是真正的台灣咖哩，道地的台灣味

走進店面
首先看到的是家咖哩與小農契作的各式食材