最近可以買到很多有趣的啤酒，但大家一般都不知道它是怎樣製作出來的
這次參加了基隆的新濱町形象商圈一個新的散飲活動，可以體驗自己製作啤酒，決定自己喜歡的味道
而且可以體驗到美味的基隆小吃
可以說既有趣又好玩好吃
這天來到現場的教室
製作啤酒相關的設備
背景就是正濱漁港的彩色屋
散飲活動，手做自己口味的啤酒
首先，要有瓶子（笑）
現場有準備各種彩色筆可以讓你畫畫
黏貼式的酒標，反面是貼紙，正面可以彩繪
友人比較有天賦就畫比較漂亮
我上次畫畫是多久以前呢，好像是小學時代
算了沒天份是事實
接下來是第二階段，先加進去喜歡的味道、香味等等
首先第一個步驟是，糖。有人可能會想說我不想要甜的啤酒，酒是甜的不行
或者像我這種螞蟻喜歡有甜味的酒
但不能完全不加，因為酵母發酵需要糖
這是第二步，酸味
酸味要怎樣來呢，最簡單的方法當然不是那些化學酸，檸檬汁是簡單又好的選項
請適當加入，因為不是在花蓮體驗檸檬汁……..
接下來是另一種糖，不是第一步的砂糖，這種糖就單純是甜味不是發酵用
就，果糖
第四步是香氣，所以要加的是紫蘇的香味
接下來是酒味，發酵本身就會有酒精，但一般有些人喜歡酒味重一點
這時候就是加入比較有酒味的酒
本次活動用的是威士忌
加這個就是為了香氣
我是建議用一般的就好
這活動結束後我和朋友聊，他說加艾雷島有泥煤香氣的如何
我想了想這是啤酒，此外加的量不夠多也不是那種結果
接下來這罐是麥酒，就是啤酒的主成份啦
講師講解這時不能裝太滿，因為太滿的話你之後發酵會爆瓶
加入麥酒
封瓶
把畫的酒標貼上去
在基隆手製的啤酒，不過這時候還不能喝
要帶回家擺兩週左右發酵
換個角度再來一張
所有人的製作成果
散飲基隆 酒食饗宴
每次來基隆，其實會發現基隆有相當多好吃的，但散布在很多地方
除了最有名的基隆夜市，仁愛市場現在也很紅
但每個地方都跑，停車或是去尋找的時間相當多
而且很多厲害的店其實主要客源並不是觀光客，你要找這個食物，人家搞不好公休或賣完了
所以第二階段是
散飲基隆 酒食饗宴，主辦單位先採購好很多美食，然後大家就做完啤酒直接享用
省掉了到處去買與排隊的困擾
首先，仁愛市場的湯圓豬肝腸！！
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豬肝腸
這個之前去仁愛市場就有吃，只有基隆才有的特色豬肝腸相當少見，現在也就剩兩間在賣
而這個就是仁愛市場的豬肝腸
之前吃過就相當喜歡。豬肝腸的特色就是香腸裡加進去了豬肝
因為不放防腐劑，沒有冰箱的我們在買豬肝腸吃的時候被特別交待要馬上吃掉，怕壞掉
但住基隆的人沒這種困擾
好大一份，看到就超開心的
有沒有發現斷面與一般香腸不同？
沾點醬吃超好吃的啦
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牛蒡天婦羅、吉古拉和飛魚卵/墨魚香腸
在看它們之前我們先看看用來搭配的辣醬
這是基隆特有的丸進辣椒醬
與台中的東泉辣椒醬齊名，可以說基隆丸進台中東泉
丸進的辣度比東泉辣很多，所以加的量請小心，除非你很能吃辣，不然會噴火的
從這兩間辣椒醬的差別也可以看出兩地美食風格不同
回到這個
天婦羅，對於我這種台北人來說一般想到基隆的天婦羅就是基隆廟口夜市那攤
不過真正的基隆人很多人會大推仁愛市場的兩全天婦羅
沒錯
這就是被很多鄉民大推，基隆最好吃的天婦羅之一，仁愛市場的兩全天婦羅所賣的牛蒡天婦羅
你不用很辛苦的去在大熱天排隊買天婦羅
這裡就可以吃到
加了牛蒡絲的口感，這天婦羅不油又爽口
真的相當不錯
如果是基隆廟口的那間的話，必需要剛出鍋馬上吃才有類似的水準
搭配丸進辣椒醬，超好吃
這是吉古拉
其實就是日本的竹輪
但真的吃過的人會覺得兩邊的味道差距很大
這是因為用的魚肉的魚種不同
基隆的吉古拉用的是鯊魚，所以口感與我以前去天橋立時吃到的不太一樣
不過基隆的真的很好吃
沾點丸進，最道地的基隆味
飛魚卵香腸與墨魚香腸
這個是正濱漁港這邊的特色小吃
加了飛魚卵的香腸相當美味，口感會有魚卵爆開的感覺
墨魚香腸相當鮮美
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紅燒鰻
有人會說這個馬祖也有，其實去馬祖以前都是基隆出發，兩邊的口味也有很多交流，味道相當好
不過要小心鰻魚的刺
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咖哩沙茶炒羊肉
基隆的咖哩沙茶炒羊肉與牛肉都很有名
據說最早是流籠頭那邊碼頭工人的最愛
後來基隆很多地方都有
這邊的也炒的相當好吃，都想找白飯來配了
光看就很想配飯或麵對吧(笑)
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老菜脯白帶魚卷
這道是國宴菜喔，用老菜埔配上白帶魚卷
小時候我就很喜歡白帶魚，老媽常會煎，因為魚刺很好處理
還會變成我的便當菜
這個魚卷的做法就更美味了
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海鮮鹹粥
因為家裡到基隆夜市很喜歡吃一間魷魚鹹粥˙
看到這個就很想吃
加了很多基隆海鮮
比如說小卷
蝦子
雞卷
剛還在想白飯的我現在看到這個就超滿足了
湯頭相當鮮美
吃完胃也暖了
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參光
基隆碼頭工人的特別飲料
以前是維大力加米酒加保力達B
現在稍稍調整沒那麼烈，然後也有無酒精款的
我們這天喝的是無酒精版本
相當好喝
黑鳶肉乾 原價300元，報名此活動，優惠價200元
我一向很喜歡肉乾，小時候去市場裡，會有著店家現場烤肉乾，然後當時的我就在那邊看火烤肉乾的香氣，期待老媽買一點給我吃
長大後也喜歡肉乾，無論市場裡或是國外來的店家我都喜歡買
這種豬肉乾通常有兩個問題，一個是本身弄的太甜太油，那麼你就吃不多，會覺得膩
第二種就是肉乾必需要有點厚度，但很多間店家做的肉乾稍厚之後你就是和自己的牙齒對決，太硬了
這天看到這個黑鳶肉乾，之所以叫『黑鳶』，是因為用了「黑鳶麥可」黑麥汁泡過
黑鳶也是基隆常見的老鷹。
這天吃到這個肉乾就非常喜愛，試吃的一兩片很快被我吃完，友人想要把多的全部拿走被我阻止，因為我也超愛的
然後就買了一罐
這肉乾變成許多天夜晚我寫文章時的必備點心
因為它是小包裝，非常方便食用，不會一大塊打開後你一兩天沒吃完就得放冰箱
一包一小口，剛剛好
此外最厲害的當然是它的口味，軟嫩，香，而且不油膩，常常我不知不覺就吃了好幾塊
建議大家來試試這個肉乾的口感，很快你就會迷上它的風味了
相當厲害的伴手禮，購買連結（這是原價購買的連結，活動有特別好康喔）
總評
超好玩的活動
第一次知道啤酒的釀法
然後自己調的味道也很有趣
此外可以方便吃到那麼多基隆小吃也太棒了
很棒的活動體驗
散飲體驗 活動資訊
散飲體驗
報名活動(私訊)：
基隆精釀(粉絲團) https://www.facebook.com/twcraftbrewing/
基隆大玩咖 (粉絲團) https://www.facebook.com/keelungday/
活動收費：900元/人(含餐酒)
活動辦法：6人成團最多至8人
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