上海浙園，新店區公所站美食，簡單的江浙菜，名店『老上海』老闆的兒子開的店

上海浙園，據說是我們以前蠻喜歡的名店『老上海』的兒子開的店，這店在新店區公所這邊
非常難停車，而且其實我自己不知道這間店，是家人發現它的，所以就來聚餐一下
畢竟當年『老上海』還在時我們都很喜歡那間店

上海浙園

新北市新店區中興路一段270-2號
02 2915 5009
12:00–13:30, 17:30–20:00 (週一週二休息)

上海浙園文章列表

上海浙園在那裡與用餐環境
上海浙園菜單與價格
吃個蘿蔔燒肉與清炒鱔魚

●上海浙園在那裡與用餐環境

這間店位於新店中興路一段這邊，離新店區公所很近。路很寬，但缺點是停車場不太好找
但它離捷運站有點小距離，如果是陪同長輩來吃，一定要透過捷運站的話，叫個小黃短程接送也是個辦法
或是就開個車吧

店裡休一二，比較特別一點

店內就不是很大了，整間店大概就幾個桌子
所以先預定來吃比較不會有問題
這間店也是用餐時間都是客滿的

這是店內準備的熟菜，懂上海菜的大概就會知道有些什麼

●上海浙園菜單與價格

不用懷疑，你沒有看錯
這間店的價格稍高一點，比起一般合菜價錢略高，但菜色本身也不錯
就看大家自己覺得值不值

比較理想是蔥燒烏蔘有貴一點，讓我想起以前『老上海』的蔥燒烏蔘記得兩三百(小份)
但最後因為烏蔘(海蔘)很貴就最後只有幾條烏蔘最後都在吃蔥(笑)

這裡也有以前老上海有名的花三鮮湯

●吃個蘿蔔燒肉與清炒鱔魚

芝麻醬粉皮

前菜，不過我家小朋友超級愛，這孩子從小接受美食薰陶，長大應該會很懂吃 XD
粉皮與醬搭的非常好，雖然有我死都不吃的黃瓜……
總之我只吃到一小片，剩下的都不是我的份

清炒蝦仁

清炒蝦仁，江浙菜的名菜，我吃過最好的，是在杭州西湖畔，有名的『樓外樓』餐廳，那蝦仁之美味真是令人難以忘懷
( 然後這間店蠢到白飯亂煮，也不知該怎樣說，就頂級的手藝但是煮個飯都不會 )

台灣的話，以前『老上海』炒的不錯，所以既然是兒子那也點上一盤

這道菜非常重廚師的處理技術, 不能過熟, 也不能太生, 要恰到好處, 過熟會像吃蠶豆過硬, 太生又會害人拉肚子
當然也有廚師亂做，某知名廚師的絕技是蝦子炒一炒之後兩面煎
你要發明菜色沒問題，麻煩換個名字，煎蝦與清炒根本是兩種不同做法，亂做大概就真的不知道該說什麼好

這邊的，稍硬一點，能理解想法，台灣多數館子一般都會做到稍熟一些
沾醋吃還行

清炒鱔糊

以前隆記菜飯這道菜很出名
做法就鱔魚處理好，然後澆上熱油拌一拌
鱔魚不錯，厚又大條，本來想拍澆油的過程，不過一瞬間油就澆好拌好了，沒拍成

蘿蔔燒肉

本來要依照在老上海的習慣叫蘿蔔牛腩筋，小朋友堅持要燒肉，但是考慮到她的年齡我們打算無視她，結果……
牛腩筋沒有啦，所以就燒肉

這菜上桌時極鐋，但味道相當好，蘿蔔入味，燒肉好吃
沒有牛腩筋意外吃到個不同的風味，也是極好

雪菜百頁

這個就很常見，大家總是要點個菜的
台灣人的習性

醃篤鮮

有點懶得寫，但還是要介紹這菜
就拿以前寫的貼一下
醃篤鮮，醃=火腿或鹹肉，篤=小火慢燉鮮=鮮肉

醃篤鮮的湯頭蠻厚工的，要先用老母雞熬湯底，然後視各家流派不同，有些人會為了膠質感再用豬皮或雞腳去熬湯底。但不管怎樣要香氣與鮮度都夠

所謂的金華火腿一般分兩種，一個是正統的金華火腿，好的金華火腿只能用豬後腿
一隻好的金華火腿要作上一年的….

另一種也有人稱火腿的是『家鄉肉』，這是一種類似金華火腿的製法的醃肉。但製法簡化很多，也不一定是後腿肉。可以算金華火腿的簡易版或半成品……
價格便宜很多，也比較容易作好，弄個21天左右就可以了…

醃篤鮮各家作法不同，有人用金華火腿，有人用金華火腿加家鄉肉的混合，但一定會搭配上新鮮豬肉，就完美了

這邊的…..就，還好
如果下次來我應該會想先預約『花三鮮』這個湯

●總評

有人在標題上直接寫這間店沒有繼承到老上海的味道，不過他點紅燒馬頭魚豆腐……..
這，老上海有這道菜嘛? 好像是用鹹菜，你點的怪怪的，也許是我記憶不好啦
至於蘿蔔，這天吃的是還不錯
整體來說，還是不錯的合菜餐廳

想念老味道，可以來試一試

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上海浙園，新店區公所站美食，隆記菜飯、老上海一脈相傳

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上海浙園

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●上海浙園在那裡與用餐環境

●上海浙園菜單與價格

●吃個蘿蔔燒肉與清炒鱔魚

芝麻醬粉皮

清炒蝦仁

清炒鱔糊

蘿蔔燒肉

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醃篤鮮

●總評

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