順惠日海料理店，宜蘭礁溪美食，有自己漁船，吃台灣在地魚料的美味無菜單日料

順惠日海料理店，是一間位於宜蘭礁溪這個溫泉鄉，老闆有著三十年日料師傅經歷，而且是海釣高手，提供以台灣最新鮮的漁貨的超棒無菜單日料料理

魚對我來說算是又愛又恨，喜歡的是它的鮮美與口感，恨的是它會有魚刺。小時候因為爺爺是江浙菜廚師，家裡經常有各式各樣的野生大黃魚料理，然後，小時候不
知輕重的我就吃的太開心，於是被魚刺刺到送去醫院，被醫生用燈與鑷子弄半天才取出魚刺

從此我養成了個習慣，吃魚絕對不與其他食物並吃，一定等咬到確定魚刺被弄出來才會吞下魚肉美味

所以日本壽司與生魚片也是我的愛，因為正常狀況不會有魚刺。

另一個結緣，就是以前的民生報（看過這個的人可能很少了），那時除了棒球版以外，有一頁是講釣魚的，所以很小就知道東北角有黑白毛，還可以釣白帶魚等等，
這天來到順惠日海料理店算是一次滿足兩個願望，一是吃好吃的日料，另一個就是吃到手釣的美味台灣海魚

 

 

順惠日海料理店在那裡與用餐環境

順惠日海料理店位於宜蘭縣礁溪鄉和平路，對於這個點我的記憶就是開車沿著礁溪後面飯店街繞一圈出來就是這條和平路
再轉一下就會到礁溪最多商店的台九線，一路開下去就離開礁溪了
這邊還是比較需要開車過來，不過附近算好停車的，我說平日

店裡相當寬大，走進去我第一個想法是，啊這邊不太像標準日料店比較小一點，它大概有一般日料店兩三倍大吧
所以順惠日海料理店並不像一些無菜單料理店只有提供無菜單料理
它也有很多單點，如果你只是想吃一些好料，並不一定要選無菜單就是

老闆是海釣達人，有自己的漁船
店內很多魚料都他自家釣的
可以說是最新鮮最厲害的食材了

順惠日海料理店菜單與價格

順惠日海料理店主要的無菜單料理價格是1380或1980，需要加10％服務費
也有各式各樣的套餐，然後也可以單點。選項相當多
是個吃魚的好地方

還有就是去日料店一定要注意的黑板菜單
整體價格相當划算

在地人吃在地魚，吃個台灣在地的日式無菜單料理吧！！

順惠日海料理店1980無菜單料理

這天是吃1980的無菜單料理，以台北來說，吃這樣大概價錢先x1.5或x2
所以相當實惠划算，來泡個溫泉順便吃美食實在太棒了
店家的茶相當棒，友人一直狂喝讓我說乾脆直接給他一壺讓他喝也是一下就喝完

• 順惠日海料理店1980無菜單料理│前菜

松葉蟹膏豆腐，東港的野生烏魚子，馬祖的生蠔
這三樣都相當厲害，松葉蟹膏豆腐帶著滿滿的鮮味，也是很棒的前菜之一
可以先吃一點把自己的胃準備好

東港的野生烏魚子則現在正逢季節，吃過會覺得一般的烏魚子就差很多了，非常的美味
最後配個來自於馬祖的生蠔，相當鮮美爽口

不輸一些標榜日本進口物，台灣人果然還是應該要吃在地海鮮最棒了

• 順惠日海料理店1980無菜單料理│刺生

在順惠日海料理店就是可以吃到超棒的在地魚料，與一般你會看到什麼鮭旗鮪或是青甘白甘之類的料不太一樣
這盤有鮪魚，煙仔虎，水針與長尾鳥，宜蘭龜山島的葡萄甜蝦

特別是煙仔虎，我一直以為它比較適合在春季吃，但現在也進入季節了，相當鮮美爽口
水針與長尾鳥也好吃，超大隻的葡萄甜蝦更是相當美味，吃了還會想再吃的食物

• 順惠日海料理店1980無菜單料理│澎湖明蝦野菜煮

吃完生魚片後也許會覺得胃冷冷的，那麼來點熱食吧，這個澎湖明蝦野菜煮有整隻的澎湖明蝦，蝦子大隻又新鮮，蝦肉脆甜
配合底下的蔬菜，吃完胃就暖起來了，是很貼心的設計

• 順惠日海料理店1980無菜單料理│烤赤鯧

赤鯧，或者叫更常見的名字，赤鯮，很厲害的魚
所謂一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子
它就在名單裡，有人會用便宜的盤仔來假裝是赤鯮，所以有一說法是『盤仔假赤鯮』就是指以假亂真

這魚肉質相當好，烤過後超香，雖然魚不大隻，但是吃完你還想再一隻的魚
相當美味

• 順惠日海料理店1980無菜單料理│香箱蟹

今年有幸吃到的第二次香箱蟹，什麼是香箱蟹呢？它是母的松葉蟹，體型小一點，然後會抱卵
這菜上來時已經剝好了

除了螃蟹超好吃之外，光是剝蟹的手工就超值錢，這一隻要剝成這樣至少要15-20分鐘
滿滿的蟹肉超級好吃，然後吃滿滿的蟹卵

這樣就結束了嘛？沒有
蟹殼裡還有膏
只能說太好吃了，有機會都建議大家要想辦法吃看看這個

• 順惠日海料理店1980無菜單料理│壽司

本日的壽司軟絲，澎湖明蝦，長尾鳥握壽司，煙仔虎，水針筆，海膽捲，師傅的醋飯相當好
握壽司的手藝也棒，這六貫比起外面一般壽司要強上太多，然後唯一的問題，份量十足，像我這種小鳥胃要吃完很拼

軟絲這貫可以說料超多的，底下配著紫蘇，頂上還加了點魚子醬佐味，對於超愛軟絲的我可算是超級美食
要不是胃太小最後幾乎吃不完，真想單點一顆再吃一次

澎湖明蝦這貫也極棒。我個人覺得蝦類的排名，是澎湖明蝦第一，之後才是水姑娘龍蝦，然後新鮮白蝦，波士頓龍蝦被我排在蠻後面的

長尾鳥，絲尾紅鑽魚，又稱長尾濱鯛、閃灼紅鑽魚，做生魚片超棒的魚種
魚肉鮮美，也是台灣有產的好吃魚類

煙仔虎，這是宜蘭的知名魚類，它也是鰹魚的一種，最近比較容易吃到
我第一次吃是在南方澳，那時才知道台北比較少見的原因是它不太容易保存
相當好吃的魚

水針肉質白細鮮甜，紮實Q彈又細緻，烤也很好吃，比較厲害的日料店會做生魚片
相當少見但相當美味，許多老饕超愛的

海膽

頂級的日本北海道海膽，然後配上海苔包著吃
超喜歡的美味料理
現場有客人問說加拿大海膽與這個怎樣分，大概就顏色與大小吧，加拿大的較大片，顏色偏黃
與這個是不同的
味道與價格也差距很大

• 順惠日海料理店1980無菜單料理│海鮮味噌湯

吃壽司吃多覺得胃不舒服，那麼來一碗超鮮美
蛤蜊超大顆的美味味噌湯，配壽司超棒

• 順惠日海料理店1980無菜單料理│甜點與水果

美味好吃，完美的結束

• 順惠日海料理店單點│烤白帶魚

白帶魚常吃，老媽很喜歡白帶魚，經常買來煎好．小時候不知媽媽有多貼心多辛苦，她會把白帶魚兩邊骨頭拉掉
在外面吃就當然沒這種福利，有時超懷念小時候的生活
這隻是整隻的，拿錢比一下

魚肉相當美味

看看頭可以發現剪掉取勾的痕跡，以前有朋友去釣白帶魚取鉤不慎被咬過，急忙送去醫院
還沒吃魚就先被魚吃了

• 順惠日海料理店單點│軟絲

刀功超好，相當美味

總評

值得特別來吃的美味台灣在地魚類無菜單日料
師傅技術超強
很多魚是他自己釣的
不管只是吃個飯或是無菜單料理都值得一試

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