拉麵公子，八德路二段新銳排隊拉麵店，素人也可以實現夢想，好吃的拉麵

這間店是網路上查資料剛好看到，後來才知道老闆一開始只是喜歡拉麵，然後自己來開拉麵店。這可相當厲害。一來就發現，哇，排隊。
規定是人要到齊才可以排隊所以等了一等才吃到

這間店最近有點爭議，根據巴特我去問過好幾位很厲害的廚師，包含對舒肥技術很厲害的大師級廚師
基本上舒肥過的肉不會沒熟，但是整塊豬肉那樣處理難免會出現血星或是一塊紅的，以其他廚師的意見，應該會在這之前處理一下或就直接不上這塊部位
這就像白斬雞雞腿靠骨有時候你會看到裡面有血，那也不代表它沒熟，只是總會有客人害怕，有些店家就會先處理過
就以我個人知道的以及與一些大師級廚師討論過的與大家分享，其他部份我們就不討論了
這篇雖然是之前去吃寫的，不過如果眼睛利一點，可以參考看看豬肉叉燒的樣子

 

 

●拉麵公子在那裡

這間店與之前剛吃過的鄞家食堂剛好在附近，接近八德路二段與復興北路交叉口，算是兩個捷運站的中間吧
走過來大概是10-12分鐘
交通上稍稍辛苦一點

店面頗為低調，若不是有人排隊，大概找不到的機會很高

●拉麵公子店內用餐環境

用餐順序是先排隊，然後進店裡用餐卷機買餐卷
然後坐下來等吃拉麵

店內原則上就是一整排板前座位，然後有一個雙人用餐桌

話說不能拍廚房環境
有些人還是拍了煮麵的過程這蠻妙的

因為環境小 (其實台灣拉麵店相較於日本都是很寬敞)
牆上有掛勾可以掛包包

●拉麵公子價格

沒有菜單，就是直接在點餐機上買卷
1000塊好像暫時不能找開
所以只有大鈔的要先和美麗的外場小姐兌換
一開始展示的是薩索雞白湯和濃厚煮干雞白湯，吃完後看看別人食記主要吃的好像也是這個
不過我們當天是選了其它的……

接下來是鹽味雞湯與醬油雞湯。我們就各點了一碗

接下來，這鴨肉太誘人
但殘念的是無法單點，那就拼一下點了鴨肉飯

最後是加麵或白飯還有各式小菜

●拉麵公子的鹽味雞湯拉麵與醬油雞湯拉麵

• 可樂

總之我就是會點可樂的人，這邊提供的是鋁罐的

• 香煎櫻桃鴨肉飯

鴨胸肉，這個蠻香的
底下是一般的飯
所以食量大的或當天吃飯心情特別好的
可以像我一樣吃了鴨肉後把拉麵剩的雞湯拿來泡飯吃

鴨肉蠻不錯的，香，且還蠻嫩

• 鹽味雞湯叉燒拉麵

有四片舒肥的雞叉燒與兩片豬肉叉燒
叉燒給的算蠻厚的

這類舒肥雞肉叉燒最近快變成台北人吃拉麵的標配
日本人如果來台灣看到這類餐點那麼受歡迎應該會很驚訝吧?

豬肉叉燒

麵條蠻大眾口味
沒看到有軟硬選項
以我個人偏愛的話會希望它再硬一點點會更合我自己的口味
我拍很快的，沒有拍五分鐘再來抱怨拉麵麵條太軟

湯頭的話算有點鹹味的雞湯
認真說這很合台灣人的口味
蠻香、稍鹹但不會鹹到你不能喝、帶點油但是是台灣人可以接受的程度
直接喝ok ，拿去泡飯更好

若再來我會建議可以考慮點碗白飯 ( 不過我已經在鴨肉飯裡有白飯就是)

 

• 醬油雞湯叉燒拉麵

也很好吃的一品
湯也是鹹度還是可喝的。其他方面基本一樣

豬肉叉燒
雖然與一般日式拉麵吃到的不太一樣，但還是蠻不錯的

●拉麵公子總評

因為喜歡拉麵就去開拉麵店吧
很棒的想法

味道也真的很符合大家喜愛的口味
也難怪常要排隊了

會想再來吃煮干的拉麵

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