長生塩人 辛亥，捷運辛亥站美食，便宜的塩味拉麵，醃蘿蔔好吃

這間店是友人看到建議我來吃的，最特別的是營業時間到晚上12:00，這點讓我覺得很特別，然後就一直記得這間店

這天因為天氣冷，外送幾乎沒有店可以訂，那麼就出來吃吧(果然超冷的)，然後我們到的早，很順利的吃到，稍晚一點用餐時間就開始排隊了，所以早一點出發是對的，不然在冷風中排隊等吃拉麵，可能吹個五分鐘就放棄找其他東西可以吃，然後順便看了Google評價，真是覺得一堆奇妙的人，比如說有人說它太貴…….可是這邊一碗140，要比它便宜，你我也知道是某間有超級多湯頭種類的平價拉麵店。又有人說太鹹，大概一半說鹹一半說不鹹，所以到底是怎樣回事呢?

想了一下這堆評論很顯然出自於一些不太吃日本拉麵的人的感想，所以沒啥參考價值，直接吃了比較實際

 

●長生塩人辛亥在那裡與用餐環境

這間店在捷運辛亥站走過來大概5-6分鐘左右，與捷運站同一邊，店面不會很大，辨識的方式就它的燈籠，或門口排隊的人

店面內的座位不多，所以人多要一起吃比較難，有著隔板，用餐比較安心

名片可以參考

店裡熬高湯的鍋

●長生塩人辛亥菜單與價格

店裡就兩個人顧店，然後餐點選項很少
這其實對於目前的一些飲食店是比較好的營運模式，不需要太多的備料，以及人力可以少一點
基本拉麵是140 到170之間，可以加肉或加麵或加飯

然後店裡有一些小菜

不是沒放飲料菜單，是這間店沒賣飲料，就是水

●塩味拉麵不錯，辣味肉醬拉麵適合嗜辣的人

筷子盒，三種調味料，有紙巾與牙線棒

前面提到這店沒賣飲料，不過有提供冰水，也有熱水

• 小菜們

蛋是要另外買的，然後兩種店家自己醃的菜我們都點了
溏心蛋的話稍稍不夠流質，或說稍熟了一點
有些自以為吃很多拉麵的對於這種蛋會說不行啦，他在日本吃很多都是流質的啦
抱歉我吃過很多在tabelog 3.5 以上的拉麵人氣店也這樣

所以長成怎樣基本上見仁見智各有所好

很少見的娃娃菜，有一點點點點的辣味，醃的很好吃
特別是因為我點了辣的麵，用來轉換口味很不錯

黃金蘿蔔，這個我和友人都很喜歡，入味，爽口，適合用來轉換口味
如果你覺得拉麵的味道單調點想多一點口味
這是不錯的選項…..

相當好吃，所以我後來自己再買一包外帶回家吃

• 塩味拉麵與辣味肉醬拉麵(有加肉)

塩味拉麵，很基本的拉麵，也是這間店最便宜的麵 ( 140元)
這碗一開始忘了說要加肉，所以是基本款的樣子
有菜、蔥、洋蔥和海苔
叉燒部份有兩種，舒肥的雞肉叉燒與有炙燒的豬肉叉燒

加的肉，因為是後來加的所以用小盤上
加肉就是雞與豬各多兩片

麵條沒給選軟硬，不過這天吃起來的是喜歡的稍硬口感
我們沒有擺太久才拍喔

湯頭的話算鹽味拉麵水準以上的湯
以這價格沒什麼好嫌棄，常吃拉麵的我們並不會覺得它『鹹』，一般台灣可吃到的日式拉麵比它鹹的大概很多
它是清爽型的湯頭，友人蠻喜歡

豬肉的稍稍有點硬
兩種叉燒我們較偏愛雞肉的

這是辣味肉醬拉麵，已經是加過肉的狀態
所以你看到的肉會多一點
紅通通的，辣度也和它的顏色一樣有點辣

叉燒們
在紅湯裡叉燒會比較被湯頭影響，看你是重口味還把叉燒拿去沾點湯還是直接吃就看個人口味了

湯頭是真的有點辣，不知為何會想到肉醬罐頭的味道

麵條也是還不錯

• 日式炒麵

剛上來的樣子，被交待要攪開
拌開的樣子

日式炒麵我算是經常挑戰的食物，從台灣到沖繩，到日本本島
基本上算是挑戰很多次，沒吃過幾次順口的，一般來說它都鹹了點
就算是百貨公司日本美食展來台灣賣的日本人炒的，多半我還是吃不慣
不過這天的不錯

炒麵本身還算順口，然後底下有些叉燒肉塊(我覺得和豬肉的叉燒應該是一個種類)
當然你要說它多美味，就…..它就一個日式炒麵啊
不過至少吃起來可以接受就算不錯了 (話說我有看到其他分店的評價是很不行，我想與料理的人也有點關係)

●總評

中規中矩，我認為算是及格的拉麵店，由於開到很晚，以後晚上下班回家前算是有個好東西可以吃
因為木柵這裡大概晚了以後就會開的店很少
也算符合日本拉麵店的角色 ( 日本拉麵店一般都開到晚上12:00 或1:00，因為很多客人是去坐終電前或坐終電回家前來吃填飽肚子的 )

然後鹽味拉麵真的沒很鹹，你如果吃過日本版的就知道
換句話說，其實它味道有為了台灣人調整過

●鄉民食堂推薦

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Mr.拉麵│捷運公館站美食│大學口日本人在台灣開的美味拉麵店

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