台灣的蛋餅，其實由來相當有趣。它源自於外省老兵的蔥油餅，如果你有看到一些坊間攤子，賣蔥油餅會順便問你要不要加顆蛋

那就是台灣蛋餅的最早起源。但是早年來說它就是和蔥油餅在一起的，畢竟不是誰都會做這種食物
後來慢慢衍生出中南部口味的粉漿蛋餅，這是因為桿皮蠻累的，直接把麵粉加點太白粉調成漿煎成餅蠻方便的吧，所以弄個大鐵鍋
把粉漿調好，接下來煎成餅後再加蛋
最後要加上鹹鹹香香的醬油膏。

接下來出現很多蛋餅的改版，比如說炸蛋餅啦
有比較文青的鐵鍋蛋餅
又或者有台灣蛋餅的遠房親戚煎餅果子之類

但其實讓台灣蛋餅發光發熱的，偏偏是最難吃的
就是就是自從可以大量製造蛋餅餅皮後，用類似以前春捲皮或更厚一點的餅皮，然後打個蛋就了事
這種是台灣連鎖早餐店裡最常出現的蛋餅……然後販賣這種蛋餅的店可以說遍及全台

又或者就這種經常和早餐店奶茶搭配的早餐店蛋餅，才是最多人吃的台灣蛋餅

鄉民食堂與美豔無雙的台北蛋餅女王梅格(Angelababy)享樂日記合作
挑選了8間台北最好吃的蛋餅
讓鄉民可以吃好吃滿

●早吧 Morning Bar

這間店有兩間店，士林以及伊通街，以我們的原則是只介紹本店
所以資訊是本店為主
這間鐵鍋蛋餅相當好吃，皮很酥，還有很多創意口味
不管是士林或伊通店都是經常排隊
值得一試

早吧 Morning Bar
台北市士林區美崙街32號
02 2832 5310

●重慶豆漿炸蛋餅

解鎖隱藏在大同區大龍峒市場裡的炸蛋餅，飄香40年
手桿老麵糰油炸蛋餅,讓蛋包像花蓮炸彈蔥油餅的半熟程度
完全不油膩而且還外酥内Q,咀嚼的到老麵的甜味
沾上濃郁蛋液的蛋餅實在太好吃,只要一點胡椒就美味到轉圈圈

重慶豆漿炸蛋餅
台北市大同區重慶北路三段335巷32號
02 2585 1096
05:30–13:00(週三休息)

●阿枝早點

東湖超隱藏版，在地人才知道的早餐店，量多、低價和純手工製作而聞名
餅皮是手桿的，韭菜蛋餅是招牌
皮酥又脆，份量又多，一定要吃看看

阿枝早點
台北市內湖區安泰街53巷16號
02 2631 3502
06:00–12:30

相關文章
【台北內湖區】阿枝早點。巨無霸手工蛋餅 /韭菜蛋餅/巨無霸

【台北內湖早餐】東湖阿枝早點。必吃手工蛋餅接單接到怕 |妮\…

●味鼎蛋餅

手工現做蛋餅皮，加上煎的酥酥的表面
餅本身也夠厚，口感好
最重要是超好吃的豬排
都不知道該不該把這間寫到豬排懶人包去了

味鼎蛋餅
台北市中山區龍江路21巷3號
02 2772 3685
05:45–13:00

相關文章
台北最強大的豬扒蛋餅｜味鼎蛋餅爆漿飯糰 –

內湖味鼎蛋餅．．取代 bus蛋餅的好店@梅格(Angelababy)享樂…

●秦小姐豆漿店

豇豆蛋餅可以說是超特別的，餅皮是手工餅皮，酥脆且有點Q度的口感，很受歡迎
還有奇妙的各種醬汁，其中一種似乎是甜麵醬
其它兩種辣醬也不錯
超強排隊店

秦小姐豆漿店
台北市松山區延吉街7-6號
02 2570 5589
05:30–13:30

●軟食力 SOFT POWER

超人氣店，然後才去吃過幾天就因為店面似乎是被收回關閉，害我得改稿的店家，這也真是第一次了(生氣)
這間是少見的粉漿蛋餅(很奇妙的是台北市市區幾乎都沒有粉漿蛋餅，超奇怪，一水之隔到板橋或是桃園就滿滿的粉漿蛋餅)
直接把麵粉加點太白粉調成漿煎成餅蠻方便的吧，所以弄個大鐵鍋
把粉漿調好，接下來煎成餅後再加蛋
口感特別，軟嫩。不過個人小小意見是它有很多創意，但如果做個古早味應該不錯
現在只能去行天宮吃了
希望六張犁這邊的店快點找到新店面開起來啊