大阪燒, 日本稱為お好み焼き
之前看到一個電視節目說是日本師傅去法國參考了什麼之後開發的
不過我們先來講講大阪燒的前世今生

大阪燒其實是大阪風お好み焼き

一般要講究的話東京是文字燒，大阪就你現在看到這種
廣島則是廣島風お好み焼き，則是加了麵條之類的做法

要說這一定是二戰後才出來的其實不太對
它又分幾個來源
東京的文字燒可能比較是咚咚燒的後代 (這是台灣的說法，其實在日本剛好相反，就現在吃的是もんじゃ焼き，而它的前身才是文字燒)

過去的文字燒(江戶時代)是麵粉加上砂糖在鐵板上寫成文字煎成的小點心，與現在完全不同

現在的文字燒則就比較偏向麵粉糊加上料後弄成一團……(你去吃過就知道了)

大阪燒就比較像煎餅，它的前身是一錢洋食，比較像可麗餅的存在
想知道一錢洋食是什麼你就去吃京都祇園的壹錢洋食吃看看, 一錢指的是日幣一錢
意思是很便宜，吃起來比較像鹹的可麗餅……

現在日幣一元或是十元都買不到東西就是

後來就從一錢洋食改變衍生出現在的大阪燒

而廣島燒就如前提是加麵

不知這樣寫完你知道日本這幾個燒的不同了嘛?
以下介紹幾間台北美味お好み焼き

台北最好吃的大阪燒文章列表

1. 月島文字燒
2. 鐵之腕和風鐵板料理 Tetsuwan
3. 紅葉日式愛好燒
4. 初穗居酒屋
5. 鐵匠鉄板居酒屋 TEPPAN IZAKAYA TESSHO
6. 東京大阪燒
7. 赤鐵廣島燒專賣店
8. 御村日本廣島燒

●月島文字燒

這間在忠孝敦化站頂好廣場這邊的文字燒可說開了許久
經常都是客滿排隊的狀況
如前面所述，它是もんじゃ焼き，也就可以叫文字燒
是自己在鐵板上料理，所以你會像亂馬1/2 中的珊璞拿著兩個小鐵鏟自己煎
味道相當不錯

月島文字燒
台北市大安區忠孝東路四段126之13號
02 2721 5081
11:30–15:00, 17:00–22:00

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●鐵之腕和風鐵板料理 Tetsuwan

這間店算一半居酒屋一半做大阪燒，當然，大阪燒也可以是居酒屋料理
它的大阪燒一般分三種
傳統大阪燒、山藥大阪燒跟番茄大阪燒
還可以細部調整，與其它店家什麼燒都提供相比
它就比較偏純大阪燒

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李さんの台湾名物屋台那覇松尾店（@leeskitchen.nahamatsuo）分享的貼文

鐵之腕和風鐵板料理 Tetsuwan
台北市中山區松江路77巷12號
02 2518 229
18:00–00:00

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●紅葉日式愛好燒

這是一間日本老先生開的店，有愛好燒與炒麵，給人的感覺就是你在日本海邊會見到那些店家一樣，東西不貴，蠻好吃的
不過店裡蠻小就是，用餐環境自然也別期待是一般餐廳等級

紅葉日式愛好燒
台北市中正區晉江街18巷18弄4號
02 2368 8223
平日 17:00–21:00
週末 11:30–14:00, 17:00–21:00
週三休息

台北日式愛好燒( 晉江街內) @ 夢與幻的地圖:: 痞客邦::

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●初穗居酒屋

這間可以說是這一帶最有名的一間大阪燒老店了
之前還曾經因為火災後搬過家
不過想吃大阪燒很多人就說這間
以單價來說稍稍貴一點
經常客滿，預約比較安全，除了板前外一般是用塊像鐵板牛排的方式上桌
很像大阪一些家庭風料理

初穗居酒屋
台北市中山區南京東路一段44號
02 2522 1251
11:30–14:30, 17:30–22:00(週五週六到2300)
週一休息

台北中山站初穗居酒屋吃大阪燒@ 夢與幻的地圖:: 痞客邦::

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●鐵匠鉄板居酒屋 TEPPAN IZAKAYA TESSHO

這間位於遠企商圈這邊的店可以說是小編剛開始吃お好み焼き的起點之一
好吧，在台灣吃
後來才知道它是廣島燒為主(大笑)

以單價來說這邊算偏貴的，所以需要多點人來分享
一般客單價大概800

主力是廣島燒，加個麻糬(年糕)再加份炒麵好吃哩

鐵匠鉄板居酒屋 TEPPAN IZAKAYA TESSHO
台北市大安區敦化南路二段265巷13號
02 2738 9171
18:00–00:00

食記: 台北鐵匠居酒屋@ 夢與幻的地圖:: 痞客邦::

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●東京大阪燒

這間店很多人會撲空，它是在市場裡的一間平價日式大阪燒
不過12:00~17:00這個時間最好打電話預約
而17:00 – 21:00 就不給預約自己排
店很小，但單價可以說是最便宜的
百元就可以吃到, 味道也相當不錯，可以客製
其實也有廣島燒

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王裕仁（@hirohito7322）分享的貼文

東京大阪燒
台北市松山區南京東路五段291巷42號
0982 788 820
12:00–21:00 (週六休息)

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●赤鐵廣島燒專賣店

這是一間日本人開的文青小店，經常需要排隊，外帶的人也很多
算是當地的熱門店
賣的是廣島燒，也就是裡面會有麵
都是由師傅料理這一點也比較能保證菜色的味道
值得一試

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TengWun（@haluka_yu）分享的貼文

赤鐵廣島燒專賣店
台北市大同區赤峰街49巷2號
02 2558 3939
12:00–21:00

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●御村日本廣島燒

這間店位於撫順街12號，講這個地址對大家來說有點模糊，但可以從民權西路站的九號出口出來轉天祥路，看到橫的那條就是撫順街
然後就會看到這間店了

店裡提供廣島燒
也有好吃的廣島牡蠣

連日本人也會來吃這間店
味道不錯

御村日本廣島燒
台北市中山區撫順街12號
02 2592 7178
11:30–14:00, 17:30–21:30

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