什麼是披薩，披薩分那些，鳳梨夏威夷披薩會不會氣死義大利人?台北最好吃的八間披薩是?!

披薩，來自於義大利南部拿坡里的世界知名食物，也是大家聚餐或是唱歌喜歡的派對食物。先不談會激怒義大利人的夏威夷鳳梨披薩，大概是這十幾二十年間，台北出現了許多道地的義大利拿波里式披薩，開始有很多好吃的披薩店出現，而且厲害的店家一直出現，2005年與2020年現在你要找出最好吃的披薩店，名單會大不相同。這還不是因為老店都倒光的原因……
所以，我們來看看什麼是披薩

披薩的字義是「混合著不同食材、番茄及起司烘焗而成的餅」(by Wiki )
狹義的披薩就是如上所述，光看字面上意思就知道這是個歷史並不太久的食物

因為番茄要傳到義大利，已經是大航海時代以後的事 (中文叫『番』的意思就是外來種，番茄是美洲作物，歐亞大陸在發現美洲並把它帶回來之前根本沒有這種東西，就像一些愚蠢的小說或戲劇作者說明代以前有辣椒一樣)

當拿坡里人有了番茄，之後披薩就正式出爐? 還早勒，要到19世紀才真正有第一間披薩店

但以狹義定義的這種食物，在短短一兩百年內就襲捲全球，誇張到1993年美國人拍了一部電影叫《超級戰警》，片中預言到2032年，世界上只存在一間P 開頭的披薩店……

幸好那個披薩統一全世界食物的預想應該不會發生

但也知道披薩有多受大家歡迎。嗯，包含鋪滿鳳梨的披薩或者會激怒台灣人的珍奶披薩

一般來說在台北你會看到幾種披薩，大多數的是美式披薩，這包含了幾間超大型連鎖店披薩，到各大超市賣場的披薩，這些是所謂的美式披薩。它是什麼就不需要特別講了

然後因為咖啡廳義大利麵店的興起，加上美式披薩連鎖店也開始賣新口味，這時候我們有了薄脆的披薩。講難聽點這種披薩就是塊薄餅皮上面鋪上一些料它也就算是披薩了……，特色是店家有個小電爐都可以弄出來

最後就是近年來義大利餐館興起，開始有很正統的義大利拿波里披薩，當然，也有些薄的羅馬披薩在，但比較少當成主打。這種披薩特色是餅皮較厚，但用的麵粉很好，口感Q彈，因為用爐烤，邊緣會有豹紋狀的燒焦痕跡，有些人不懂還以為這披薩烤壞了。餡料的話則較簡單點，但起司、義式火腿、芝麻葉被大量使用，比如說早年天母出名的披薩Oggi。但其實真正行家知道，這種披薩最基本款是瑪格莉特或水手披薩。

在義大利甚至是日本一些講究的店，會只賣這兩種披薩

當然小編作過一點小調查，台灣人最愛的好像是美式海鮮披薩……也許是因為我們在個島嶼上，有許多的新鮮海鮮。

鄉民食堂在此介紹8家台北市最棒的披薩店
(先後順序不代表排名) (2022/12/14 更新)

台北最好吃的披薩有那些呢?

佐佧義式窯烤披薩屋
Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩
愛披薩
ANTICO FORNO 老烤箱義式披薩餐酒
薩朵拿坡里披薩餐廳
蘇阿姨比薩屋
BANCO棒可窯烤PIZZA . 自製生麵八德店
Gusto Pizza

●佐佧義式窯烤披薩屋

位於信義安和站附近，超熱門的披薩店。這間店連義大利人都相當喜歡，餅皮好，口味也多，雖然價位高一些，最簡單的瑪格莉特披薩都要三百以上，但如果要說在台北吃道地的義式拿坡里披薩，很多人就會推薦這一間了

佐佧義式窯烤披薩屋
台北市大安區安和路二段69巷3號
02 2707 2212
11:30–14:30, 17:30–21:30(週一休息)

Zoca Pizza佐佧義式窯烤披薩屋 – 珍妮特的精彩人生 – 痞客邦

【台北大安區】ZOCA 佐佧義式窯烤披薩屋。義大利人指名推薦 …

被義大利人認同的美味道地披薩佐佧義式窯烤披薩屋

●Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩

位於四平街商圈甚至有點不起眼的二樓的義大利米蘭手工窯烤披薩，也是很多台北人心目中超厲害的披薩店，老闆本身是個食材商，用的食材都超級高檔，甚至披薩窯都要自己打造，而且為了上菜速度，這是台北甚至台灣很少有一間店有兩個窯的店，除了傳統口味，老闆愛嘗試充滿冒險精神，所以精益求精，除了把各式超級厲害的食材比如說大蝦或鴨肝都擺上披薩，還創造了台北甜點披薩的風潮，相當厲害，不過價錢也相當厲的……多準備點預算，別把它當成幾百塊可打發的小披薩店。