筒仔米糕，與油飯、米糕類似的一種小吃，一般會瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。

台灣近年來也有某些奇葩的店用紙杯來煮，這十分不建議就是
這道菜在宋代就有

在蘇東坡的《仇池筆記》中，就已經有筒仔米糕的記載，但當時的名稱為「盤游飯」
[1]。製作筒仔米糕時，先將糯米與香菇、紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香，然後再將切片滷蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後
再蒸。等熟了之後，倒扣於盤上，淋上甜醬或肉燥，再加上香菜、蘿蔔乾，就成了筒仔米糕。

以上為維基百科資料

在台灣的話，最早出名應該是台中清水的王塔米糕
許多知名名店都來自於他的傳授

另一種南部的米糕，則是以碗裝，上面會有肉鬆或魚鬆，味道也很不錯

然後米糕一般需要點辣醬，以小編個人意見當然是東泉辣椒醬是最搭的
以下列出幾間不錯的筒仔米糕/米糕讓大家參考

鄉民食堂推薦台北米糕

台北橋頭筒仔米糕
五祿米糕排骨酥
王記排骨酥湯
萬香齋
一品排骨酥湯筒仔米糕
圓環邊蚵仔煎
呷二嘴

●台北橋頭筒仔米糕

延三夜市很有名的米糕
最特別的地方是有分肥肉與瘦肉(笑)
當然單份的價錢也算是米糕界比較貴的
甜辣醬和蘿蔔辣椒醬可選
很多人說它算台北最好吃的米糕
照片引用自羽諾

台北橋頭筒仔米糕
台北市大同區延平北路三段No. 22-5號
01:00–12:00(週四休息)

大橋頭老牌筒仔米糕：米其林必比登50年老店的米糕 – 隨意窩

台北橋頭筒仔米糕｜延三夜市美食 – 羽諾的吃喝玩樂日記 – 痞客邦

●五祿米糕排骨酥

米糕算傳統版，不過很特別的地方來自於它上面加的是鹹豬肉
醬是一般常見的甜醬，當然不是常見在米糕上
總之也蠻特別的組合

五祿米糕排骨酥
台北市內湖區民權東路六段92號
02 2792 9673
11:30–20:30(週六休息)

五祿米糕、排骨酥，超人氣的是紅燒小排飯！ | 愛吃鬼芸芸

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●王記排骨酥湯

排骨酥湯，算是與筒仔米糕常常會被擺在一起的台灣小吃。通常你會看到店家有個蒸櫃，然後米糕會放在金屬製的罐子裡加熱保溫，排骨酥湯則是放在瓷碗裡一直加
熱
小時候還曾經問過啊那個都不用加湯不會乾掉嘛(笑)
我小時候和媽媽去菜市場，都會吃一間現在叫『第二代傳統美食』的筒仔米糕與排骨酥湯
雖然它後來有陣子把米糕裝在紙碗裡加熱就不太愛去吃了

這間王記排骨酥湯也是很久的老店，我記得以前來吃過但當年沒留下什麼記憶點
這天剛好到附近就吃吃，這間店人氣超旺的呢，除了店內一直客滿，來買外賣的人也一直沒停下。人氣強強滾