鄉民食堂推薦十大台北市美味必吃排骨飯！

談到快餐，台灣最常見的大概就是排骨飯與雞腿飯了。(本文更新於2022/5/4)

這天來介紹最庶民的美食，排骨飯一般來說排骨飯分為滷排骨與炸排骨，既然叫『排骨』而不叫豬排，指的是要帶骨，而且最美味的部份在於骨邊肉。滷排骨的話一般要先醃、再炸、後滷，或者炸的部份可以用煎過來代替。接下來則分裹粉與不裹粉，小編個人覺得好的裹粉滷排骨更加誘人，因為皮的部份可以配飯，更加好吃。炸排骨的話，也是要先滷過。一般常見滷料是用醬油、酒、胡椒粉、五香粉、糖和蒜，然後用店家的大油鍋酥炸而成。

在家裡很難做這一味，理由也蠻簡單，不太可能弄那麼多油來炸，用完的油光是處理就很麻煩了。比較傳統的炸排骨就是直接炸，但也有類似做雞排的那種做法裹上地瓜粉來炸的，各有千秋，看個人喜好。

炸排骨在很多地方也有奇特的變種，比如說《孤獨的美食家》裡五郎曾在一間日本的中餐店吃到所謂的『毛式排骨』，看來是加了花椒和蒜片的炸排骨，奇特的是五郎是整塊抓起來吃的，與我們用筷子分食較為不同。排骨飯雖然很多人愛，但也有人不愛飯只愛麵條，所以一起介紹有排骨麵的店家挑選了台北幾間很棒的排骨飯，

邊寫這篇，又覺得該去吃碗排骨飯了 (笑) 還有不要問為什麼有一間店名是雞腿大王的沒列入，之後我們要介紹雞腿飯就一定會寫到啦!!

部份圖片感謝貓大爺blog 提供

台北市必吃美味排骨飯

赤峰街無名排骨飯
武昌排骨大王
東一排骨總店
蘇杭點心店
三味香麵店
金園排骨
億頓排骨
大福利排骨大王
一級排骨
佳味排骨麵

●赤峰街無名排骨飯

之所以被稱無名排骨飯，是因為這間老闆很機車不掛招牌啊，要找的辦法也很簡單，到赤峰街看到排隊的人潮跟著排就是，若是不見排隊，大概不是賣完就是這間店又休息了。店裡非常簡單，裝璜會讓你覺得回到40年前，連牆上的菜單都是手寫的，一定要吃的就是它的排骨飯，建議再點個蘿蔔湯，蘿蔔湯裡還有獅子頭這間是傳統的裹薄粉的滷排骨，滷的極佳，相當好吃
赤峰街無名排骨飯
台北市中山區赤峰街4-3號。
營業時間 ※ 12:00~14:00、17:00~20:00（賣完就收，不定期休店）
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●武昌排骨大王

這間店的全名是浙江武昌排骨大王，叫武昌排骨大王的原因，以前是在武昌街上。大概四五十年前就是超知名排隊店家了，不過隨著時代改變，店也搬到216 巷這一帶，店面還是很傳統的老式店面，也是你走進去會覺得突然回到30年前的感覺，排骨又厚又好吃。享受一碗排骨飯，是最佳的享受

武昌排骨大王
台北市大安區仁愛路四段345巷15弄12號
(02) 2731-8497
營業時間 10:30–13:45, 17:00–19:45
(週日休息)
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歷史老店，回憶中的排骨飯味道

●東一排骨總店

比較起前面幾間你走進去會懷疑倒退30年。那好，這間你只會覺得時光倒流15年(大笑)，位於延平南路的它，有著時尚的裝璜和很大的店面，雖然你要說它很現代化，又有點之前的風味。餐點就是排骨雞腿魚排，主力是『炸排骨』，排骨炸的很好，油瀝的很乾淨，沒有油耗味。肉也厚，但不會乾柴，味道幾十年來沒變，就是好吃。如果說要和老外介紹排骨飯，這篇會是一個不錯的選項東一排骨總店
地址：台北市中正區延平南路61號
電話： 02 2381 1487
營業時間： 10:00–20:00 (週一休息)
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●蘇杭點心店

這算是小編私心加進來的店，排骨是浙江式的炸排骨，醃過沒沾什麼粉，稍薄了一點，但很入味，味道不錯。招牌算是與主題稍偏一點的『排骨蛋炒飯』，炒飯水準炒的不錯，搭配上這個排骨就是好吃了蘇杭點心店
地址：台北市松山區民生東路四段76號
電話： 02 2716 0696
營業時間：11:30–21:30 PS：還有一間店在古亭站旁，不過選了民生店
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排骨飯加蛋炒飯

●三味香麵店

ok , 這間店真的是麵店，還有賣包子、餛飩等等，但這間店的炸排骨太多人和小編說好吃了，所以一定要介紹一下。照友人的說法，這邊的炸排骨可說是炸至酥香，入口肉質軟嫩。只有單點，但來這邊的人幾乎都會點它來吃。甚至有人堅持這間炸排骨就是最好吃有沒有這樣厲害?! 三味香麵店
地址：台北市中正區桃源街19號
電話： 02 2331 0756
營業時間：07:00–20:00
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●金園排骨

金園排骨，衍生出了一大堆各式各樣分店的老牌店家，現在查似乎只剩下在萬年商業大樓地下室這間，但它其實標記的是『分店』，排骨相當大塊，厚實，也不會老。雖然現在一份要120，但確實蠻好吃的，一個主菜搭配上幾樣配菜，就是一餐。想當年排骨飯雞腿飯也曾是50-60塊錢一份的年代呢，如果有來萬年或是西門町，可以來試的一間好店金園排骨
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1
電話： 02 2381-9797
營業時間：11:00–21:00
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●億頓排骨

這間也是在東區比較靠近仁愛路圓環這邊的店，每到用餐時間就是客滿，但賣的也就是排骨飯雞腿飯這些很簡單的餐點。排骨大塊又炸的好吃，醃製的方法應該是它那麼受歡迎的原因吧。此外價錢在台北市裡也算合理，也難怪附近上班族那麼喜歡這一間店了

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億頓排骨
地址：台北市大安區仁愛路四段91巷19號
電話： 02 2771-5283
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00 (週日公休)
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●大福利排骨大王

講到排骨飯，很多人就一定會講到大福利排骨大王。包含美食家焦桐都會特別提到這一間，在台大學生來說，這間也是必吃美食了
常常下課跨過羅斯福路，就到大學口這邊來吃大福利。無論是排骨飯或是排骨麵
都是大家的最愛之一

大福利排骨大王
台北市中正區羅斯福路三段286巷12號
02 2365 1009
11:00–20:30

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菜市場隱藏版排骨飯

●一級排骨

又是在西門町，這間一級排骨較靠近六號出口，而且它是在地下室。但每天用餐時段還是滿滿滿，主力也是排骨飯與雞腿飯，排骨是炸衣很薄但醃製很入味的那種，味道好，肉也厚實，搭配這邊的蘿蔔湯也相當好吃!!

一級排骨
地址：台北市萬華區成都路27巷11號
電話： 02-2371-9739
營業時間： 10:00–21:00 (內用12:00開始)
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●佳味排骨麵

老牌店家，排骨麵是相當受歡迎的餐點，排骨大塊又厚，炸的不錯，不過不知為何有些人會說排骨的厚薄或色澤有時會有點變化，但是還是很受歡迎的平民美食

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佳味排骨麵
台北市中正區林森南路59-2號
02 2341 0855
11:00–20:30

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