壽喜燒(すき焼き)，很多人喜歡的一種日式鍋物，在日本又稱鋤焼き，如其字面所義，是在鋤頭的鐵面上烤魚與豆腐，但傳著傳著，就變成現在的壽喜燒了。
最早因為天武天皇的禁肉令，加上農業社會上需要牛當作勞動力，早年的日本與台灣農家傳統是一樣不吃牛的，在江戶時代，通常是吃鴨肉或是豬肉與鹿肉，而且能吃肉的多數是貴族階級。後來牛肉成為庶民美食後，開始吃所謂的牛鍋。這就是現在壽喜燒最直接的樣子。
所以すき焼き如果要直接翻譯，可以用『燒鍋』來形容(笑)，すき是鍋物的意思，如果使用牛肉以外的肉稱為魚すき或鳥すき
在台北，以壽喜燒主打的除了早年一些日料外，MomoParadise 算是最早紅起來的一間，隨後有很多店都來做壽喜燒生意，不過有很多是火鍋順便做壽喜燒，主打壽喜燒的除了少數之外，反而是以吃到飽為主。
鄉民食堂介紹台北市最好吃的八間壽喜燒給鄉民，一起來享用超美味的壽喜燒吧!!
PS 順序並非排名，連鎖店會只挑一間介紹，挑選的原則必需是盡量以壽喜燒為主的 (本文於2022/4/27 更新)
台北最好吃的壽喜燒吃到飽精選總表
●潮肉壽喜燒-延吉店
台北相當受歡迎的壽喜燒，主打吃到飽，有很多不同肉類，肉的品質也好，在忙的過來的時候也會有店員來協助煮鍋，第一輪會所有的肉上一輪，看喜歡吃那一種，之後再挑選，氣氛很熱鬧，最好訂位。
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潮肉壽喜燒-延吉店
台北市大安區延吉街131巷26號
02 2740 9399
12:00–15:00, 17:00–23:00
週六日12:00–23:00
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台北最受歡迎的平價壽喜燒吃到飽
●壽喜燒一丁雙城店
也是吃到飽壽喜燒的熱門店。雙城店是該系列中相當有名的一間，肉品相當不錯，特別是厚度夠厚，不像某間名店有一陣子以『肉片可透光』聞名，而且油花也很 好。蔬菜方面是用推車供應，選項也蠻多，附餐多選項，飲料種類也很多，除了有甜點外還有霜淇淋。也難怪是很多人喜歡的排隊店
壽喜燒一丁雙城店
台北市中山區雙城街12-4號
02 2595 4699
11:30–22:30
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●一番地壽喜燒 開封店
台北車站或西門町這一帶最受歡迎的壽喜燒，標榜使用美國Prime 或Choice 級的牛肉，也是吃到飽型態，強調是無湯的火鍋、有湯的燒肉，蔬菜也是用推車型，不過種類蠻多的。飲料與甜點種類稍少一點，稍為可惜。
一番地壽喜燒 開封店
台北市中正區開封街一段48號
02 2388 8852
11:00–22:00
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●台北晶華酒店- 三燔本家 Mihan Honke
雖然也是吃到飽壽喜燒，這間是走高檔路線，當然優點就在於高價位帶來的肉品與其他配料的等級比較高，花費也高就是。但除了食材好之外，整體的環境也比較 好，不會有壽喜燒店一走進去必然吃的滿身味道的狀況，服務也相對好些。與平價壽喜燒吃到飽的歡樂路線，這間算可以吃的有氣質很舒服。當然，價位比起其他間 甚至可以吃兩頓了…….
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台北晶華酒店- 三燔本家 Mihan Honke
台北市中山區中山北路二段39巷3號B3樓
02 2523 1305
12:00–14:30, 18:00–22:00
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台北頂級壽喜燒吃到飽
●Don-tei 壽喜燒 上極鍋物
捷運中山站這邊位於中山北路與南京東/西路的交叉口，以前記得是一間書店，不過這年頭開書店的除了很有心之外一般都很難經營下去，這間壽喜燒走的是高檔路 線，隔間隔的比較開，也是屬於因為比較有距離稍稍不會那麼『有味道』的壽喜燒，肉屬於比較高檔的，所以價錢比較貴，如果想吃吃看有午間鍋膳比較便宜
Don-tei 壽喜燒 上極鍋物
台北市中山區中山北路一段152號
11:00–23:00
02 2581 5997
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●五麥壽喜燒鍋物
東區延吉街的壽喜燒吃到飽，標榜日式特製醬汁，醬汁口味是偏淡的，好處是比較不會越煮越鹹，肉品有一定水準，座位也蠻寬敞的。調料方面有很特別的金橘柚子醬，蔬菜方面是推車送來自己挑選，種類也相當多，肉很敢給，所以其實食量一般的吃完第一輪應該就飽了 XD
五麥壽喜燒鍋物
台北市大安區延吉街62巷1號
02 8772 2551
11:00–23:00
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●魯山人和風壽喜鍋物
位於台大二活的這間壽喜燒鍋物吃到飽，算一半的壽喜燒吧，也有提供一般鍋物，可能是因為也有一般鍋物的關係，自取的蔬菜或配料算是比較多種類可以選的，肉品也還不錯，算是公館台大商圈這邊還算受歡迎的壽喜燒
魯山人和風壽喜鍋物
台北市大安區羅斯福路四段85號
02 2363 0339
11:00–22:00
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●Mo-Mo-Paradise 台北復興牧場
2003 年引進的日本壽喜燒連鎖店，早期可以說風靡一時，想到吃壽喜燒吃到飽就一定是它了。不過後來有一陣子肉片的品質普普，然後也受到很多其他店家的挑戰，近期 調整後有比較好些，雖然肉盤第一波感覺最好吃，後面加點的肉總覺得不知為何少了些什麼，菜盤與蔬菜推車不錯，座位也比較舒適。飲料吧種類不錯。
Mo-Mo-Paradise 台北復興牧場
台北市大安區復興南路一段42號
02 2772 1577
12:00–15:00, 17:00–00:30 (週末中午不休息)
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