【台北最好吃的單點麻辣鍋精選懶人包】- 鄉民食堂推薦10大台北市美味必吃單點麻辣鍋！

台北市鄉民食堂

在台北想吃到最美味的麻辣鍋嗎？絕對不能錯過鄉民食堂推薦的這幾家超人氣必吃的美味麻辣鍋! (本篇於2020/07/10更新)

進入12月中旬後終於能感受到冷氣團的降臨，在越發寒冷的天氣中，最能讓人感覺到身子都暖起來的美食不外乎就是養生食補與麻辣鍋了，尤其是麻辣鍋那又麻又辣又香的湯頭、鹹香入味的鍋底與超多元的肉料，吃起來真的是嗆辣過癮，配上一杯冰涼的飲品更是讓人暢汗淋漓。

但台北的麻辣鍋店家這麼多，到底該選哪間麻辣鍋才不會踩雷呢？鄉民食堂在這裡精選出台北10間美味的單點式麻辣鍋，讓你在這個寒冬中不僅能暖身，也能用最好吃的肉、料、湯祭祭自己飢餓受寒的五臟廟。

台北最好吃的單點麻辣鍋精選總表-

  • 詹記麻辣火鍋
  • 青花驕麻辣火鍋
  • 太和殿
  • 麻神麻辣鍋
  • 八條老宅麻辣鍋
  • 史記精緻鴛鴦鍋
  • 夫妻肺片麻辣火鍋
  • 藍記麻辣火鍋
  • 一兵一卒鍋物概念館
  • 蜀國麻辣鴛鴦火鍋

有著超入味又美味鍋底的台北麻辣鍋，傳統復古的台式餐廳風格配上超好吃的鴨血與豆腐大推薦！

※詹記麻辣火鍋-敦南店


從新莊起家的詹記麻辣火鍋，一直是許多人麻辣鍋眼中的首選，那復古的招牌與裝潢，讓人用餐時真的有種回到過去懷舊年代的錯覺。前些時日在台北的店曾短暫休息，還引起了一陣不小的騷動，幸而沒多久又重新回歸，但也增加了訂位成功的難易度。

詹記的消費方式也很簡單，先購買鍋底再加購主菜，鍋底鴨血200一份，豆腐100一份，會按選擇的鍋底大小來限制鴨血與豆腐的限量加購份數。不得不說，詹記的鴨血與豆腐本身已經滷得很透很入味了，配飯單吃就十分過癮。肉類不算是詹記的突出強項，中規中矩，但份量十足，喜歡吃肉的人也能滿足！

詹記的其他火鍋配菜與鍋料相比之下反而比肉類搶眼。像是牛筋、毛肚、大腸頭、油條、黑木耳、炸豆皮、純糯米血糕、生豆皮、排骨酥都是相當值得點的配料，配上詹記濃郁的麻辣湯頭，非常對味過癮。且他們加湯時也能繼續調整辣度與濃度，不用擔心湯加太多次味道變淡。最後飯後會提供一人一顆「雪寶」，有多種口味，拿到拆開包裝紙吃下肚才知道是什麼口味，挺趣味的。

營業地點：台北市大安區和平東路三段60號
營業時間：12:00-01:00
營業電話：02-2377 7799

【台北】敦南店復古再開張『詹記麻辣火鍋』穿過電梯遇見港式情懷/入味鴨血/可愛店員
台北【詹記麻辣火鍋 敦南店】復古台味新風貌．麻辣鴨血食在美味

加入提鮮驅寒的九葉青花椒讓湯頭大升級的台北麻辣鍋！牛三拼與牡丹松阪豬不僅美味又賞心悅目

※青花驕麻辣火鍋


位於中山北路上的青花驕麻辣火鍋，是今年初開幕的王品單點火鍋新品牌，獨棟四層樓與沉穩大器的灰黑色現代風建築，讓人路過時眼睛都不由得想多撇幾眼。內部的裝潢典雅高貴，空間與動線規劃德也相當理想，是非常適合用餐的理想環境。每桌都還附有插頭與USB孔，相當貼心的設計。

店內的消費方式也很簡單，每人低消300，另收120鍋底費，鴛鴦鍋則加收150。重點是，湯頭鍋底料免費續加，也就是麻辣鍋的豆腐與鴨血可以無限續。青花驕麻辣火鍋最獨特的特色在於，麻辣湯頭中會加入「重慶九葉青花椒」，不僅有提鮮的效果，還有驅寒暖胃之效，實際喝起來比較溫潤順口，並不會過麻過辣，單喝也不會有太大負擔（想加辣可以再告知店家）。而店內另一招牌湯頭「酸菜白肉鍋」也是標榜不加一滴醋，直接讓大白菜自然發酵，湯酸肉甜，好喝沒話說。

肉料的部分，喜歡吃牛肉的一定要點他們的「牛三拼盛宴」，將雪花牛、牛梅花與牛小排精緻組合而成，不管在視覺上還是味覺上都有很高的水準，而想要吃高級一點的肉也可以點Prime級沙朗牛，至於要要求再高級一點的部位可能就不適合來這裡用餐了。除了牛三拼，另一招牌「牡丹松阪豬」則是將脆嫩的松阪豬肉安排成美麗盛開的花朵，賣相滿分，口味也非常棒。高級海鮮「仙氣海宴」與「墨舞炒手」則是建議煮白鍋，也是新鮮度十足，點了都不會後悔的品項。品質若能繼續維持住，青花驕真的可以說是台北平價單點麻辣鍋屬一屬二的首選啊！

營業地點：台北市中山區中山北路一段137號
營業時間：11:30-01:00
營業電話：02-2511 1097

台北●王品【青花驕麻辣鍋】完整菜單！單點式 鍋底料豆腐、​​鴨血吃到飽
【台北(中山北店) 王品「青花驕」麻辣鍋 】可以喝的麻辣鍋～重慶九葉青花椒！除了無限續加的果凍鴨血和豆腐，絕對必點牛三拼＆滷味拼盤！

許多港星來台必吃的台北麻辣鍋！湯頭麻辣濃郁，鴨血與豆腐也相當鹹香入味超推薦！

※太和殿 台北總店


太和殿麻辣鍋名氣之響亮，是許多港星（如郭富城）來台必吃的店。裝潢走濃濃中國古風的太和殿，最吸引人來此用餐的一點就是他們的麻辣湯頭麻度與辣度都相當有水準，濃郁且富層次。鍋底的鴨血與豆腐是絕對能和詹記一拼的，滷得非常鹹香入味，與不少麻辣鍋店家不同的是，太和殿就連大腸也是先滷過的，相當美味。

不得不說太和殿的上菜速度頗快，腐皮與老油條這種吃麻辣鍋必點的還是少不了，配上太和殿優秀的麻辣湯頭真的很難煮失敗！順帶一提，有些人覺得太和殿麻辣湯頭太重鹹，但不管是辣度或鹹度都能隨時請人調整唷！太和殿的白湯也讓人頗經驗，豬大骨細火熬煮出來的奶白色湯頭十分甘甜，不少人造訪多次都覺得吃不膩。

肉料的部分，太和殿相對來說沒有十分讓人驚艷的地方，但絕對有水準之上，主食肉類以前走平價路線，台灣黃牛、霜降牛、肥牛、低脂牛等品項不算多，但平實的價位配上美味的湯頭也很難讓人嫌棄。見兩年來和牛解禁後也多了和牛可吃，可謂嗜牛者的福音（也不算貴）。麻辣鍋少見的牛舌在太和殿吃得到，不點可惜！限量的太和丸也是推薦必點，包著香氣足的青蔥與鹹香夠味的丸子肉餡，怪不得價位稍高但依舊搶手。大腸頭、川丸子與手工蝦漿也值得一吃。

營業地點：台北市大安區信義路四段315號
營業時間：12:00-03:00
營業電話：02-2705 0909

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以果凍鴨血的聞名的台北好吃麻辣鍋！除了吃得到現宰本土溫體雪花牛，滷得濃郁入味的老饕肉也非常美味

※麻神麻辣鍋


麻神的麻辣湯頭和一般麻辣鍋店面不太一樣，他們堅持不用牛骨熬煮，而是只用蔬果慢熬，所以入口後溫潤甘醇，微微的麻與辣刺激著味覺，除了有開胃的作用，大喝特喝也沒有太大的負擔。果凍鴨血在點麻辣鍋底時就會附上，之後要額外單點則是一次六顆，口感吃起來很像軟Q的果凍那般，很有彈性！據說是經過沖、浸、泡、滷與超過48小時的燉煮而成，吸飽了麻辣蔬果湯頭的精華，相當夠味，怪不得許多人單純衝著這鴨血慕名而來。
另外，Prime牛小排、本土脆牛胸與每周二與周五才進貨的現宰限量本土溫體雪花牛，也是必點的招牌。特別研發的特級老饕肉則是將牛三寶與牛肉完全滷燉製軟嫩入味的經典肉品，點了絕對不會後悔的。

只是要注意的是，麻神沒有提供免費的水與飲料，若要解渴，則需要另外點飲品唷！推薦他們的招牌蜂蜜檸檬水，微甜微酸非常解膩。

營業地點：台北市松山區南京東路五段8號3樓
營業時間：11:30-15:00 & 17:00-01:30
營業電話：02-2749 2508

台北捷運南京三民站【麻神麻辣火鍋】＊蔬果熬成的紅湯超美味！@Note8
【南京三民站】麻神麻辣火鍋~用刀叉吃果凍鴨血/可以喝的麻辣湯底

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※八條老宅麻辣鍋
https://www.instagram.com/p/BnpFrRfFlWS/
即便是在這麼多麻辣多匯聚的台北市，要找到肉料與湯頭都相當完美的麻辣鍋也不是那麼容易的事，若要說一間肉料非常突出的麻辣鍋店代表，近期新竄起的八條老宅可以說是很不錯的選擇。外觀裝潢並不算太有特色，內部走一種現代式典雅中國風，完全可以把重點放在料理上。因為位置在中山區的八條通一帶，也有許多日本人來此談生意，故也可見菜單上印有日文。

八條老宅的消費方式也如同其他單點式麻辣鍋那般，不再贅述。湯頭的部分除了一般的鴛鴦紅白湯以外，現在又新推出牛尾鍋，大概全台北甚至全台也找不出幾間店的火鍋湯頭是用牛尾熬煮的了。除了有許多滿滿膠質的牛尾，湯頭充滿著蔬果燉熬的濃郁與香甜。相較之下八條老宅的紅湯與白湯就顯得較無特色，僅能說是及格的水準。幸好這裡的鍋底、肉類與火鍋料等都相當強大，完全消弭了饕客對於紅白湯頭略為遜色的鬱悶之情。

鍋底的鴨血與豆腐加點要加價，但兩者都好吃又入味，完全推薦可以再多加點個幾次。除了牛尾湯頭，八條老宅的另一特色就是肉片非常大，經典的老饕豬肉與松阪豬都是切成又大又薄的形狀，美麗的油花與涮下去後的好滋味讓人一試成主顧。牛肉除了許多人愛的Prime級莎朗與牛小排外，要高級也有完美油脂的A5和牛，另外本地黃牛胸肉煮起來有脆勁又不油膩的口感，也深受多人喜愛。其他火鍋料則絕對不能不點超熱門的「牛三拼」，非常入味的牛筋、牛肚與牛大腸的不管是丟到牛尾鍋或麻辣鍋中煮都相當好吃。

如上所述，因為八條老宅的肉料很強大，因此若吃完上面的推薦還吃不夠，也建議點他們的綜合漿、精選手製燕餃、老油條、手工生腐皮、胡椒豬肚丸、排骨酥，幾乎沒有一樣會讓人失望，真心推薦。

營業地點：台北市中山區林森北路133巷3號
營業時間：17:30-02:00(週日僅到00:00)
營業電話：02-2562 2015

八條老宅麻辣鍋》網友票選必吃麻辣鍋，食材超優的中山區火鍋推薦
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<台北中山區 >八條老宅麻辣鍋2號店 全新牛尾湯鍋底 滿滿膠質超級濃郁

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※史記精緻鴛鴦鍋
https://www.instagram.com/p/1p8h9et9xg/
說到史記，可能許多人的第一印象是他們的清燉牛肉麵，但其實史記也有自己的麻辣鴛鴦火鍋。店裝潢走簡約典雅的現代中國風路線，即使是一個人來用餐也不會顯得突兀與尷尬。不過店內的消費不算便宜，建議可以的話還是三五好友一起聚餐分食，負擔會較小，能吃到的東西種類也較多。

史記的主打湯頭是麻辣鍋與泡菜（酸白菜）鍋，但和MOMO PARADISE的湯頭消費方式類似，要變成鴛鴦湯頭的話，一鍋要多收150元，人多的話建議就直上鴛鴦鍋了。史記麻辣鍋與泡菜鍋的湯頭表現非常棒，麻辣湯頭用本地牛肉與牛骨慢火熬製，再加上辣油與特製麻辣醬，香氣十足，泡菜鍋的酸菜香氣也也很夠，單喝也很過癮。不過可惜的是史記的凍豆腐與鴨血並沒有事先滷過，要自行加入鍋內讓其入味，想吃到非常入味的鍋底可能要失望了。

雖然鍋底的豆腐與鴨血沒有滷過，但史記的滷味拼盤卻補了此處的不足，不管是牛筋、牛肚還是豆干都非常入味，食材軟嫩不死鹹。但史記的肉類真的不便宜。最便宜的雪花牛單點就要價320，貴一點特級肉是單點一至兩千的價位，要不要在這裡享用到這麼高級的肉片就見仁見智了。

營業地點：台北市民生東路二段62號1樓
營業時間：11:30-14:30 & 17:00-23:00
營業電話：02-2542 0685

【食台北｜史記精緻鴛鴦鍋】中山區-捷運行天宮站｜寒流急凍來吃單點精緻麻辣鍋，麻辣湯頭溫潤可喝，滷味拼盤好吃到想多點一份外帶｜WA’s Life
台北有名麻辣鍋：史記精緻鴛鴦鍋。湯頭好喝肉質很棒，可惜鴨血跟豆腐沒味道

台北30年麻辣鍋老店，率先引進肺片作為火鍋食材，還吃得到稀少鴕鳥肉的好吃川味麻辣鍋超推薦！

※夫妻肺片麻辣火鍋


夫妻肺片這名稱原是一道知名川菜，位於長安東路上的夫妻肺片麻辣火鍋營業至今30多年，在當時引進了「肺片」作為食材（這裡的肺片用的是牛雜），在同行中算是相當經典且頗具知名度的一間單點式麻辣火鍋店。
夫妻肺片麻辣火鍋的招牌是相當少見的鴕鳥肉、豬心與肺片（牛雜），湯頭相當川味（真的夠麻），濃郁麻辣不用說，還會直接加入滿滿的鴨血與麻辣豆腐，還可以續加！若有點肺片（牛雜）的話也會一併加入熬煮。牛肉的話選用牛背脊肉，油脂恰到好處，簡單涮個幾下就超入味超好吃，重點是也很平價。

另外，Q彈有勁的拉麵也是許多人必點的主食，下鍋煮個半分鐘就可以食用。整體來說食材平價，鍋底與肉類都有一定的水準，近似於一般吃到飽麻辣鍋的價位，但好吃度卻略勝一籌，冬天寒冷時來吃上一頓相當推薦。

營業地點：台北市中山區長安東路二段168號
營業時間：11:30-02:30
營業電話：02-2775 5201

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※藍記麻辣火鍋


藍記麻辣火鍋也是麻辣鍋界的老牌先鋒店家，創立至今也快30年，不能預約訂位與人數到齊才能入座的規定讓現場門外總是充滿著候位的人群，店內的規定也十足展現出老闆的個性。

一樣是單點式的麻辣火鍋，須注意的是藍記的鍋底(一份500)並非吃到飽，若吃完要自行加點鴨血與凍豆腐。鴨血雖然夠嫩，但並不夠入味，也是藍記的硬傷。湯頭就是麻辣與白鍋湯頭，都用牛骨熬煮，白鍋的湯頭帶有些蔬果的香甜，紅鍋則是香辣過癮，但藍記的湯頭並非走濃郁風，相比之下顯得較沒有特色。肉類也沒有平價與高級之分，一律是兩至三百的價位一盤，因此也不用擔心選擇障礙，就是各式肉類直球對決。

最後必須一提，藍記的老闆相當有個性，時常會看到他走來走去碎念指點吃法，服務性在許多人眼中不算太好，因此若無法接受老闆的傲嬌且有些強硬的碎念風格，或許外帶會是比較好的選擇。

營業地點：台北市中正區金山南路一段19號
營業時間：17:30-03:00 (周日公休)
營業電話：02-2322 4523

[台北市中正區] 藍記麻辣鍋
GR2日誌—藍記麻辣火鍋：迷人又深邃的麻辣湯頭

不只麻辣湯頭讚，椰香咖哩鍋也是強大招牌的台北麻辣鍋！選用新鮮活菌豬肉吃起來甘甜美味

※一兵一卒鍋物概念館
https://www.instagram.com/p/BnknXXnhgN6/
位於南京東與光復北路口這帶，算是許多麻辣火鍋短兵交接的一級戰區，其中的一兵一卒鍋物概念館可以算是裡面的佼佼者，除了麻辣鍋湯頭與鍋底好吃以外，他們的椰香咖哩鍋也是招牌，建議鴛鴦鍋可以直接上這兩種湯頭。
麻辣鍋的鍋底是滷鴨血與豆腐，椰香咖哩鍋則是店家自製的炸豆腐與腐皮。由於麻辣鍋與椰香咖哩鍋都精選了多種藥材或香料下去長時間熬煮，因此十分夠味，店家挑選的鍋底也都能充分吸附湯的精華，非常入味！重點是，鍋底的續加是不用錢的，服務員也會勤問需不需要添加鍋底或湯，不怕客人多吃的精神相當讓人讚賞。

配料的部分，先炸後烤的手工老油條並沒有想像中油膩，反而丟入鍋中能快速吸附湯的精華、外軟內酥，非常順口。豬肉的部分選用的是較好的活菌豬（生長過程中吃的是安全的飼料，也沒有使用抗生素），腥味少還但點微微甘甜的滋味，也是來這裡必點。沙朗牛與牛小排光看精美的油花就知道都是部位中的精選，新鮮吃得出來。各式海鮮也是新鮮度十足，最後還得推薦來一兵一卒也必點的「綜合自家製拼盤」：韭菜煎餅、精釀辣椒盒、黃金爆漿芝士蝦球、墨魚牛軋糖、腐皮蝦卷每樣都相當好吃。算是很難以挑剔的一間好店，相當推薦。

營業地點：台北市松山區光復北路98號2樓
營業時間：17:30-23:30(五六日11:30-14:30、17:30-01:00、週日僅到23:00)
營業電話：02-2578 9696

一兵一卒鍋物概念館 台北人氣麻辣火鍋推薦 台北好吃麻辣火鍋推薦
台北。南京三民║ 一兵一卒鍋物概念館 適合聚會宴客的麻辣、椰香咖哩鍋

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※蜀國麻辣鴛鴦火鍋


松江路上的蜀國麻辣鴛鴦火鍋的名氣雖然不算大，但在附近工作的上班族一定知道，用餐時間也是相當多人，絲毫不遜於麻辣鍋的名店們。老闆相當熱情且客氣，若有特別的需求別客氣。

這裡的消費方式也是單點制，點個基本鍋底，選擇鴛鴦鍋與每多一人會再多收一小筆費用，但價格還蠻平易近人的。不同的湯底也有不同的價位。蜀國麻辣火鍋招待的前菜「干絲」相當開胃，另外牛肉丸、牛筋與大腸頭也是上乘之選，相當夠味好吃。肉品的部分，如果當天有黃牛肉，推薦必點，他們的黃牛肉真的很好吃，配上順口的麻辣湯讓人驚艷，而且價位也算平價。海鮮的花枝與蛤蜊若加到養生白湯中，鮮度也是蠻讓人讚許的。

蜀國的湯底油度不算高，據說是店家是將傳統的牛油改成了葡萄籽油，因此喝起來負擔較小，但也別小看蜀國麻辣湯的威力，吃太多還是會跑廁所的。

營業地點：台北市中山區松江路64巷5號
營業時間：12:00-14:30 & 17:30-22:00 (周六公休)
營業電話：02-2523 6090

蜀國麻辣鴛鴦火鍋 麻辣鍋就是要夠辣才爽啊?!
食▕ 中山區‧松江路。蜀國麻辣鍋

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其實在台北市還有很多間知名且也很美味的麻辣鍋，其也各自都有一定的支持者在，例如鼎旺、寧記、老四川、2202、川老爺等。但正是因為店家太多，許多人原本已經不知道該吃哪家好了，看到一堆店家肯定選擇障礙發作。也因此鄉民食堂在此特別整理了10間多數吃過的顧客多半會豎起大拇指的美味店家給大家。

如果你已經吃過，那應該會知道這幾間的美味程度都是一等一的；如果你還沒吃過，那請一定要找時間去品嘗看看，相信不會讓你後悔的。

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