標籤: 披薩

近年來義大利餐館興起，開始有很正統的義大利拿波里披薩，當然，也有些薄的羅馬披薩在，但比較少當成主打。這種披薩特色是餅皮較厚，但用的麵粉很 好，口感Q彈，因為用爐烤，邊緣會有豹紋狀的燒焦痕跡，有些人不懂還以為這披薩烤壞了。餡料的話則較簡單點，但起司、義式火腿、芝麻葉被大量使用，比如說 早年天母出名的披薩Oggi。但其實真正行家知道，這種披薩最基本款是瑪格莉特或水手披薩。