豚人拉麵復興店│忠孝復興美食│來自於京都一乘寺的必吃拉麵!!

2022-05-02
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豚人拉麵復興店,忠孝敦化超紅的拉麵的分店,來自京都一乘寺的美味!!

這間店是友人有興趣就約來吃吃看,認真說其實我沒吃過它的本店,與二郎系拉麵也沒那麼熟。倒是它來自於京都一乘寺倒是有印象,那個地方是以前去京都坐叡山 電車去過的站,當時是去吃很好吃的甜點與午餐

主廚是豚人的女大將,是一位年輕又美麗,手細到你覺得她根本拿不動拉麵的勺子的女生。但已經是在拉麵上面有好多年的師傅,超厲害

 

豚人拉麵復興店 京都一乗寺豚人ラーメン
台北市大安路一段16巷6號
0979-093-749
12:00~15:00 17:00~22:00 (週二公休)

 

文章導覽
環境

菜單

餐點介紹

●豚人拉麵(復興店)│地點與環境

這間店其實可以從忠孝復興走到地下街,然後在中間大安路公園那邊坐手扶梯上來
然後走到大安路靠近市民大道那邊,旁邊的一條小巷子,非常難找
最好google map 開著比較安全

門口就有很多說明

最大的特色就是加麵不用錢

店裡有點狹窄
很日本風

也有著日本店家常見的衣服掛架

它有三種麵條,麵條是自家生產的
看到這個最近都會覺得非常『勇敢』,主要是因為台灣的水與氣候濕度與日本不同
很多日本拉麵店來到台灣想沿續自己風格就自己製麵
幾乎都容易失敗
不過豚人拉麵沒這問題

餐具是自助式,小菜可以自由取用,這天是高菜與豆芽

●豚人拉麵(復興店)│菜單

單點大概230 ,套餐約290 (註: 目前各品項於2022後有調整上漲10-20元不等)
價錢算是很正常的價格
以台北來說就這樣

拉麵分成濃湯系與清爽系,看個人喜好

麵則如前述有三種

單點有炒飯炸雞和炸餃子等等


●豚人拉麵(復興店)│餐點

  • 可樂

個人興趣

  • 高菜與豆芽菜

高菜是雪裡紅,是不是高菜都是雪裡紅這一點就不太清楚

豆芽菜胖胖的,感覺就很好吃
不過因為它是我的敵人所以我是不會去吃的

  • 徹濃鹽豚骨拉麵

湯頭很不錯
相當濃,但還沒有到以前吃鷹流本店那麼誇張到會心臟病發的濃度
有碎肉,濃湯,相當好喝

叉燒厚度夠還蠻好吃的

麵條直接選了中捲麵
友人很愛
我因為是細麵派就沒太大興趣

這是追加的麵
友人選了龍捲麵
更粗一點

只能說這真的很猛,麵那麼粗,吃幾口就等於吃一球麵了吧

  • 辣味鹽豚骨拉麵

這個湯頭已經是比一般濃度減半了
但多了辣醬
這辣度相當辣啊,非常猛,但很好吃

這麵沒有豆芽菜,這是我個人原因不吃

辣醬和溏心蛋

叉燒好吃

肉也有厚度配辣醬吃很棒

筍乾是偏軟但味道很夠的

麵條是細麵
煮的稍硬很合我胃口

  • 炸雞與炸餃子

點了一些菜

我在日本拉麵店很喜歡吃吃餃子,雖然通常不一定好吃
但就是喜歡試試
這邊的不錯,炸的不會過油
皮酥脆,不賴

炸雞也炸的不錯
但因為醃料有用薑
也許會不是每個人都能接受

●豚人拉麵(復興店)│總評

大將太厲害了
而且人又漂亮。她是日本人,所以中文不太通
但還是可以簡單對話

以後會想再來的拉麵店

忠孝復興大安路巷弄內的隱藏版 Google 4.4星拉麵店分店,加麵不用錢,3/31前中午來還有送炸雞

 

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