開元食品,開餐廳一定要知道的最佳供應商,除了超棒天然食材還有頂級團隊提供最佳餐飲事業解決方案!!(上)

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開元食品,餐飲業店家最佳的小幫手,提供超優質天然食材以及頂尖專業解決方案與創新服務,可說是餐飲業者需要的後盾!!

開店其實是件辛苦的事,很多年輕人只憑一腔熱血就貿然把大量成本砸進來,但是開餐飲業不是像電視劇一樣只要熱血與口號就可以開的起來,需要的是完整的產品供應,美味與穩定的用餐體驗等等
幾十年前小編還小的時候,小編家裡附近有著一個阿伯,年歲漸長的他每天早上別人都還沒起床,就出門去市場備貨。

認真的他光是買料就花上超級多功夫,附近市場的肉商的肉好,所以他會騎車去買。生鮮蔬菜要過華中橋去果菜市場習慣的店家買貨,麵條的麵粉阿伯也很講究,要騎車十幾分鐘去另一邊市場裡的老店拿
只是備個料,就頗有東市買駿馬,西市買鞍韉,南市買轡頭,北市買長鞭。朝辭爺孃去,暮宿黃河邊;不聞爺孃喚女聲,但聞黃河流水鳴 ……的感覺

餐點全都辛苦的自己打造,麵條自己桿,小菜自己切,湯頭自己慢慢燉。然後一天只能賣幾十碗

這樣類似日本職人的專業精神,阿伯辛苦的花了太多的時間,太多的成本,導致他的麵就是必需比別人貴。
後來在碰到連鎖牛肉麵店進來時,對方用中央廚房湯頭,然後工讀生煮麵。一碗麵比阿伯便宜一些,就把阿伯的生意打垮了

如果是現在,純手工的專業精神也許可以獲得額外的效益讓老伯的麵店紅起來
但成本,工時都太過繁雜,導致價格高,店要賺錢就很吃力

現在倒是很多店家不走阿伯這種路線,他們找廉價的供應商送貨到府,然後湯頭什麼的全都是調制好的粉,只要賣的便宜,味道大家並不講究,這又是另一種負面教材

真正成功的店家,有著,一個成熟穩定,提供頂級生鮮天然產品以及有著強大廚師與營運團隊可以協助店家開店的供應商,才是開餐廳老闆的最佳良伴

這就是這天看到的開元食品

位於內湖的它,每天有許許多多貨車進出,把最佳的食材送到許許多多的店家的廚房
要說的話,就是開元食品跑遍世界,幫店家解決了『東市買駿馬,西市買鞍韉,南市買轡頭,北市買長鞭。』的麻煩

這天來到開元創意中心參觀2020「年度聯合商品展」

本日的展示重點分成兩部份
第一部份是開元食品從世界各地與台灣在地所準備的各種美味食材
第二部份則是開元食品為店家準備的全套餐飲方案

比如說100%來自紐西蘭的開元紐西蘭特濃牛乳、紐西蘭特級牛乳。
來自於紐西蘭的天然好味道,用這種牛奶來當食材自然相當不錯

法國百年品牌堅持使用天然原料製作的MONIN糖漿
可以調製出各種美味飲料

這邊也都是各種飲料製品的原料

好的餐廳,飲料會是重要的獲利來源,但不是每間店都有餘裕可以請專業的調酒或飲料師傅
開元食品提供專業的整合方案
由開元食品準備厲害的師傅創造出許多美味飲料,然後提供店家讓店家只要製作或改良即可
加上頂級的食材,可以說好喝又健康美味

也有提供咖啡豆與各種果汁
可以說與開元合作,店家的飲料部份就可以放心了

100%的果汁原液
當然店家如果有打算養一整個部門專門打新鮮水果,這當然很好
但如果不打算搞那麼大,那這些產品也是很必要的
而店家可以做到的就是,選擇最好的產品,而不要為了一點點錢選擇差的東西讓客人體驗不好,或甚至吃出問題
開元食品在這方面可以提供最佳選項

接下來是烘焙與甜點
許多中小型餐廳由於成本因素,無法擁有自己的甜點與麵包團隊,而餐點裡有此需求時
通常是找附近的麵包店合作

這當然是個輕鬆的辦法,但也欠缺了一些研發與創新,更重要的是,因為麵包店供應鍊的特性
你會發現一區裡面有很多餐廳的甜點與麵包…….很,像。

這就是小編喜歡去一些大飯店吃飯的原因,因為它們通常都有自己很厲害的麵包作坊,自然成品就很不一樣了

然而如果中小型餐廳有開元食品這樣的供應商做後勤支援,就有可能可以自己推出各式各樣的美味甜點與麵包,這在消費者體驗上是大大加分的!!

開元的明星產品「長春專用脂」系列,還有好的鮮奶油與起司等各種材料
就可以做出許多超棒的食品

Bega 起司

各式各樣的頂級巧克力

加上開元食品有頂級的甜點師傅
可以先試做並提供食譜
讓店家可以自己做出超棒的產品

這樣多很棒的甜點

此外像煎餅,湯,或者沙拉的醬汁,開元食品也都有提供

 

好的番茄醬料與義大利麵條就可以讓店家準備出最一流的義大利麵產品

天然,鮮美

有些平價西餐的義大利麵說真的很『普通』
但其實主要是材料問題
當你的番茄不夠好,義大利麵品質差,又怎能做出好產品?

好的奶油也是很多美味產品的原料

開元食品可說是店家最佳的後勤選項
有著各式各樣的原物料,但如果只是有原物料,那麼對於店家來說只不過是多一個進貨的選項
但開元食品不同之處就是有全套餐飲方案
集中了最精英的廚師團隊
提供並開發最棒的餐點
幫店家客制化最需要的餐點組合
節省店家營運與開店成本

接下來就是現場示範的烹飪秀