一般來說大家會看到的肉圓大致分三種，最常見的是油悶的，也就是你會看到一大鍋油，然後肉圓被放在底部處理
另一種是蒸的，直接放在蒸籠裡蒸熟
不過也有第三種是炸的，用高溫油炸，皮會脆脆的，這間就是以油炸為主的肉圓
原文引用自:
【中壢】 現炸脆皮肉圓｜這一家脆皮肉圓 180度高溫現炸 外酥脆內鹹香，內餡厚實鹹香帶點甜辣。
我從小就很喜歡脆脆的食物，咬起來特別過癮，就連肉圓也偏愛炸的脆皮肉圓，因為高溫現炸也比低溫油泡肉圓還來的不含油，而且酥脆口感就是好吃！
這一家中壢的現炸脆皮肉圓真的脆到沒朋友了！目前吃到最脆口的就這一家莫屬了。老闆剪肉圓時，還可以聽到卡滋卡滋的聲音，可見炸的有多酥脆了，店家是用180度高溫現炸，肉餡口感扎實，醬料鹹香帶點甜辣，好吃。
現炸脆皮肉圓｜店家資訊
地址：桃園市中壢區龍和一街245號1樓（地圖）
電話：0921-876460
時間：11:00–17:00（每週一公休）
粉絲團：現炸脆皮肉圓 | Facebook
位於龍和一街巷弄間，在太子駕訓班附近
這裡位於住宅區的巷弄間，車子非常不好停喔。
其實就是很樸實的店面
不過即使是下午也是三三兩兩客人駱繹不絕。
現炸脆皮肉圓｜MENU
賣的品項很簡單，就這幾樣
主要還是以脆皮肉圓為主，還有清蒸肉圓、米糕、貢丸湯等選擇。
肉圓會事先炸至約七成酥脆後放一旁瀝油，
客人現點後會回炸搶酥，直至酥脆並熟透為止。
老闆在剪肉圓那卡滋卡滋的酥脆聲音，真的很清澈悅耳。
炸的香酥微焦的肉圓真可愛。
特製甜米漿與醬油還會加上蒜泥、香菜
愛吃辣的推薦一定要加特製辣醬，風味加層，好吃。
脆皮肉圓｜NT$.45元
酥脆程度大概跟米餅差不多了！
你看看那脆到崩裂的外皮，這對我來說真的是太喜歡了。
醬料部分加的恰到好處，夠味又不搶戲份。
肉餡是大塊厚實的瘦肉，口感扎實
鹹香中帶著醬料的甜辣還有蒜泥、香菜等調味，喜歡。
尤其是肉圓外皮那酥脆的口感，炸的香酥不油膩，是我會願意一再回訪的店。
現炸脆皮肉圓
地址：桃園市中壢區龍和一街245號1樓
電話：0921-876460
時間：11:00–17:00（每週一公休）
粉絲團：現炸脆皮肉圓 | Facebook
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