石家沙威瑪,永和頂溪美食,竹林路上近40年的老味道,別地方吃不到的沙威瑪

2021-10-22
分享

石家沙威瑪,永和35年以上,在地人都吃它長大的在地口味沙威瑪

沙威瑪,Shawarma。據說是中東黎凡特地區( 現在的以色列,敘利亞或黎巴嫰等一帶 )
所產生的一種食物,做法其實就是把肉串在棒子上然後烤,烤好後切下來看你要怎樣吃
之前還有很誇張的說法說沙威瑪裡面有「沙威核」,會自己長肉出來......史稱沙威瑪之亂(笑)

不管如何,台灣的沙威瑪算是自己衍生出來的食物,與土耳其或中東的不太一樣。先不要說有人去土耳其看到的與台灣不同,啊你日本一堆沙威瑪攤賣的也和台灣不一樣啊......
更糟糕的是這間永和的沙威瑪老店也與其他台灣的沙威瑪不一樣........

這間『石家沙威瑪』以前其實沒名字,就在永和竹林路上的網溪國小前面的一排違建擺攤

是的,老編巴特從小學時代就吃這間店,後來它因為都更消失,又有搬到竹林小學那邊,又有一說法是那邊後來頂給別人了
現在它出現在中興街這個巷弄旁

也是第二代來接手,為什麼我比較肯定這間是老店,啊老闆長的就很像老老闆......我可能以前高中時代看過他還是小孩時的樣子

石家沙威瑪

新北市永和區中興街67號
0938 280 541
10:00–18:30(週日休息,定期公休請見官方fb)
官方FB : 石家沙威瑪

 

5秒讓你決定該不該吃的老編巴特心得

  • 地點: 頂溪捷運站旁,中興街(韓國街) 內,路程五分鐘
  • 價格: 一顆50,吃的是記意中的味道
  • 特色: 啊很抱歉這就永和網溪國小這一帶的在地味,其它地方吃起來都不像,包含發源地土耳其或以色列敘利亞一帶的
  • 你覺得沙威核會無限長肉出來嘛?

 

●石家沙威瑪在那裡

P1210198

這間店位於中興街中段,離捷運站比較近
所以你單純想來找它的話,頂溪捷運站走過來大概5分鐘左右就會看到它了
中興街就是永和有名的韓國街

營業資訊如這張圖

P1210200

這就是石家沙威瑪,數十年如一日。如果你是老永和人的話,會知道樂華夜市也有一攤,不過味道就和它差很多
如果你想知道這個沙威核會不會長出肉
答案是,它真的快被切完後會變大隻喔,只是是老闆有另一隻全新的
以前這間店在頂溪國小那邊時,老闆大概一天就做兩隻左右,賣完就收工了(大概至少30年前的事)

P1210205

●石家沙威瑪價格

P1210211

我以前最早吃,這裡我記得一顆35 元,三個100,更早我還在念小學時代它好像更便宜但我忘了
我後來高中時代大概就是買三個一百,現在已經一顆50 了......
還有我和你發誓我沒見過福源花生醬口味,至少在我離開永和,這間店搬到這邊以前沒有
說30年前吃過花生醬口味的來決鬥......(笑)

起司都是很後來才有的東西

●網溪國小對面的沙威瑪老味道

認真說我後來在別的地方吃都和這間味道不同
你說我會不會認為它最好吃,廢話,我從小吃到大,但別間真的就味道不一樣啊
這味道大概就是永和人會喜歡的味道

這間味道的秘密如下
老闆會拿麵包在鐵網上炙燒......,所以有什麼碳燒味就是這樣來的

P1210203

切下來的肉鋪在麵包上 ( 你運氣好就吃到剛切的肉啦,運氣不好就是老闆旁邊擺在那邊變乾的肉,如果你覺得不好吃,很有可能就是吃到老闆切好後有一陣子沒人買變乾的肉 )
麵包也不特別就常見的餐包
然後鋪上高麗菜絲與洋蔥,基本上我吃是不加洋蔥的

P1210206

接下來的另一個重點
對,美乃滋......或者說它比較像一點千島醬
以前老闆娘有一個塑膠籃子,這個瓶子擠光就拿一瓶新的繼續擠

P1210207

最後要再在爐子上燒一次,第一次是炙燒麵包裡面,第二次是炙燒外面

P1210210

完成的樣子

P1210212

總之就是好吃,軟嫩稍微有點焦脆感 ( 對,以前老闆還會拿肉也再燒一下,現在二代好像沒有) 然後肥滋滋的千島醬
爽脆的高麗菜,然後配上炙燒過的麵包
我通常吃辣的,不過它的辣並沒啥特別,就一般辣粉
這就是老編巴特我吃了幾十年的沙威瑪

只有永和這邊是這個味道
其它各地我吃過很多了,都不一樣
在地人限定,還要是頂溪或網溪國小這邊的人才愛吃,因為另一邊的是吃樂華夜市那邊
兩種沙威瑪味道不同

P1210213

●總評

總之是不是以前那間一堆爭論真的很煩
但味道是同一個味道
當然記憶中的味道永遠更好
我當然還是覺得以前放學後,穿越過馬路,跑到老闆面前和他說買三個的那個時代
然後要現吃才最好吃......

分享
「讓好的餐廳能夠成功,就是鄉民食堂的使命。」 我們希望能夠替餐廳,帶來許多指名而來的顧客,替餐廳帶來人潮與營業額,成為餐廳最好的網路行銷夥伴。
Copyright © 2021 鄉民食堂有限公司