鮨吾七，中壢美食，在地的美味無菜單日料，不必跑台北就可以吃到美味的料理

鮨吾七，這是一間坐著做系列最新的的おまかせ（Omakase），很多人會把它稱為無菜單料理，大概意思是，確認好忌口後然後將自己今天這一餐全權交由師傅決定，有一種委託之意。巴特我相當喜歡這種料理方式，因為可以控制預算，然後每次師傅的規劃與菜色選擇都像一場秀。即使一開始師傅把當天預定的食材擺在你眼前，你還是會因為師傅的巧思得到許多味覺上的驚喜

這類的料理之前比較多集中在台北，也許是台北消費力較高，所以可以支撐這些店家，但對於不住台北的人，或者覺得台北的餐廳總是因為店租太高導致整體價格偏
高或食材選擇不盡人意
那麼在中壢的鮨吾七會是很棒的選項

 

●鮨吾七在那裡與用餐環境

 

鮨吾七位於中壢愛國路這邊，一般建議可以開車來，旁邊就有停車場，相當方便，它位於隱密的巷弄內，走到門口不說你可能不見得會發現它，而覺得這大概是什麼
很豪華的房子之類
這也繼承了日本的習慣，台灣人近年來喜歡落地窗一眼看到裡面的店面，不過早年其實很多餐廳都有窗簾，對於用餐客人的隱私也是很重視的，日本很多餐廳則是你
在外表上都不知道它是一間餐廳，相當隱秘
以前去沖繩時就因為這樣在一間店門口前後走了三四圈才發現靠北這間店就在我們眼前

店門口相當典雅漂亮

吾七指的是坐著做開業第七年決定做的第七間店。

店的斜對面就有停車場喔，相當方便

鮨吾七都是預約好時間來吃的，台灣人可能不太習慣，之前友人去京都吃一間很有名的懷石料理，該店每天就只做晚上一輪，然後客人如果未按時間出席，就會被取
消
所以請注意盡量準時出席，對店家或是自己都是一種尊重

走進店裡，美女外場會帶我們進入用餐區

櫃檯對面的飲料冰櫃，這櫃子裡面可以說超多好喝的清酒
如果你有注意，底下的就是清酒最有名的十四代，當然真正愛清酒的不見得喜歡追有名的酒如獺祭之類
這裡也可以請師傅介紹那一隻好喝

很有氣氛

走進用餐區需要脫鞋，所以最好避免腳太臭(笑)

師傅已經在準備餐點了

有注意到牆上的魚嘛 XD

●鮨吾七價格區間

鮨吾七可以說價格上相當高CP值，以我這天吃到的，大概在台北可能要賣你五六千塊吧
以划算的價格吃到美味的食物實在太棒啦

午餐 : 1,680+10%
晚餐 : 3,280+10%
試營運階段隨時會更改

如果有不吃什麼或是實在很想吃什麼，可以在訂位前先與店家商量，不要當天才突然提出喔，因為食材準備是需要時間的，店家也不可能隨時都可以變出些什麼

●值得特地來吃的超值美味おまかせ

漂亮的餐具
旁邊是近年很多使用的吸水式紙巾
澆水下去就會變大可以用啦

完整的樣子

• 今天要吃的食材

超豪華的魚料，有日本九繪魚 深海石斑等等
然後這是各種配料

接下來是超華麗的澳洲水姑娘龍蝦，北海道厚岸生蠔、日本象拔蚌、日本毛蟹等等
光看就充滿期待了

這是很有名的新鮮黑松露，不是黑松露醬喔，是真正的新鮮黑松露
旁邊是奧賽嘉魚子醬，這盒我記得在網路上看過，一盒約2000，相當高檔的貨

醋飯的米使用日本的魚沼市越光米，壽司醋則是來自日本山吹的赤醋。
光看就覺得可以給我直接吃(笑)

超香的

山葵當然也是用鯊魚皮板現磨

• 柚子蘿蔔，壽司薑

小菜，柚子蘿蔔超好吃，不知不覺就先吃了好多……..

• 沖繩水雲醋，山藥泥，紫蘇花，醋飲

這大概是近年很多台灣日料最喜歡的開頭開胃菜

沖繩水雲是海中的褐藻，需要在大量日照與純淨的海水裡才長的好，所以沖繩正是最佳的產地
我第一次去沖繩就有朋友拜託我帶這個，一般是買乾貨再泡發，我為了這個找了很久，然後一直和沖繩人問もずく
當時2013，其實很多沖繩人也不了解為什麼一個老外在一直問もずく，最後是在一個景點叫『萬座毛』(其實是一片海邊的草原)
才找到這個……

這幾年就大家都愛用它了, 微酸，吃來口感不錯，配上點山藥泥超棒

記得拌開

• 日本九繪魚

日本九繪魚，也被稱為夢幻之魚，有一說它比河豚還好吃
它是一種深海石斑(與台灣養殖的不太一樣)
旁邊這個是水果醋

沾著吃只能說太美味了，魚肉相當Q彈
吃完兩片感覺意猶未盡
還想再吃不過沒了，等下一道

• 北海道厚岸生蠔

生蠔相當巨大
吃這個讓我想到在京都有間店同時可以吃到北海道厚岸生蠔與廣島生蠔
懷念可以去日本的時光

生蠔相當飽滿，黃檸檬就看你自己口味
我是直接吃

• 水姑娘龍蝦刺身、水章魚、日本象拔蚌

這就是新鮮的澳洲水姑娘活龍蝦做刺身了
然後這是切水章魚

切象拔蚌

光這一盤就覺得值得一試
旁邊是松露鹽

這龍蝦只能說太好吃了，鮮甜Q彈
當然最可惜的是就一口

水章魚的肉也太厚了

沾點醬油，Q彈又不會嚼不爛，真好吃

• 真丈

真丈，しんじょ。它其實是有點類似台灣的魚丸，但不一定是用魚做，有可能是蝦或蟹等等
這東西一般都是店裡自行製作，相當費工
底下的高湯也相當厲害，是用柴魚敖煮的

吃起來相當柔軟美味

會吃了還想再吃喔，高湯也相當好喝
不過要趁熱趕快吃完喝完才能體會到它的美味

吃過這個你會覺得一般的魚丸與它差太多了

• 奧賽嘉魚子醬佐現刨黑松露佐日本富山小白蝦，再搭配鳥取境港黑鮪魚泥以及用豐洲林屋海苔炸的天婦羅…….

超高檔的魚子醬
然後這邊是用豐洲林屋海苔炸的天婦羅上面鋪著鳥取境港黑鮪魚泥

再加上日本富山小白蝦，放上魚子醬之後，再現刨黑松露
說多高檔就多高檔

完成品，當你一口吃下，各式鮮美湧進口裡
現在還會想念這超級好吃的味道

從這一面看會看到超多的黑松露

只能說太好吃了。要不是吃不起，我可以吃好幾個，天天吃

• 高知縣鰹魚

這個也是超美味
我第一次吃鰹魚的生魚片是在南方澳漁港的海鮮店
當時就覺得很棒
這個日本高知來的味道更好些
上面加上了紫色果醋洋蔥，與藥味(由新鮮的薑及蝦夷蔥 紫蘇葉 搗製而成)

• 炸柿種干貝包林屋海苔

首先先煽一下這個高檔的林屋海苔
然後包著炸好的最高等級的生鮮干貝
這干貝的外層是用一種叫柿種的米果打碎後當炸衣

口感特別

而且炸的剛剛好，超厚的干貝就是好吃

• 煎宮崎縣A5和牛

這年頭吃東西好像沒和牛就不夠高檔
所以來了A5和牛啦

煎一下下，加上新鮮蛋黃，旁邊的蘿蔔泥微辣，再配個果醋洋蔥
搭配的吃，只能說超肥美，軟嫩

這張比較看的到有加蛋黃

我建議一塊直接吃，第二塊配蘿蔔泥，最後配果醋洋蔥
你會吃到各種不同風味的口感

• 青森縣北寄貝握壽司

這個類似的之前在日本吃過
台灣少見這個，喜歡的口感
食材與醋飯相當搭

• 靜岡，金目鯛

這也是少見的壽司
以前在漫畫有看過是金目鯛紅燒來吃
當生魚片也相當美味

• 靜岡黑鮪魚，赤身

雖然台灣人看到黑鮪就想到大腹，其實赤身也相當美味，口感不同

• 北海道禮文海膽佐備長炭炙燒境港黑鮪魚大腹肉

說大腹就來大腹
然後這是用備長炭炙燒
比起噴燈要更加美味

接下來拿海膽

這是小川商店的禮文海膽喔

黑鮪大腹的油脂再加上馬糞海膽
只能說太美味啦

• 醋漬熊本天草小鯽魚

這個也超好吃，以前在另一間壽司店有吃過一次，就相當懷念
最初是在漫畫裡看到，實際吃來更棒

• 北海道毛蟹釜飯

這鍋子超漂亮
雖然很多人喜歡帝王蟹
但我要說我覺得最棒的螃蟹還是日本毛蟹
肉質更美

這是把它做成釜飯
還鋪滿滿的鮭魚卵

超好吃，特別是蟹肉
只是吃完這個幾乎就快撐死了

• 利尻島馬糞海膽小丼飯

這個就真的是吃高檔海膽配一點點飯
搭配新鮮山葵相當美味

• 澎湖明蝦

這個也是超棒
可能是考慮有些人不敢吃
不然我覺得活明蝦生的做壽司更厲害

• 玉子燒

高檔日料的玉子燒就要像這樣像個蛋糕 XD

• 超豐盛龍蝦蛤蜊味噌湯

最後階段總是要有個湯
這個只能說超鮮超美味(用料好)

• 甜點

相當特別的蓮餅～師傅用藕粉自製蓮餅，口感Q嫩，口感類似蕨餅，搭配乳香十足的抹茶醬，再佐上一杯茶香溫醇的蜜香紅茶作為今晚的完美收尾，餘韻猶存

●總評

就現在我還在想念這個美味
可以說每一口都是驚喜，每一口都是超美味
而且更厲害的是，我覺得這價位在台北大概是吃不到這些東西的
與其在台北花五六千，來這裡試看看吧
絕對不會讓你失望

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