酸菜白肉鍋，也有個說法是東北火鍋。很多人會把它和北平菜搞混，這是因為這個火鍋紅起來算是北京餐館的因素，大家吃這個鍋就是要一個特製的銅火鍋，然後中間放碳，點起來以後加熱，靠著控制火鍋爐口的風量大小來決定溫度，菜色就如同字面，酸菜與白肉，酸菜是東北酸菜，小編曾經見過拿韓國泡菜來玩的，這實在很想揍人。白肉則就是五花肉，一般來說要夠薄，有些人講究點會稍稍烤一下讓它帶點脆脆的口感,不過酸菜白肉鍋可不能到處亂吃，有些店的酸菜不是自己醃的，那個味道就真的不好。
天氣冷，來個酸菜白肉鍋吧
鄉民食堂為您介紹七間台北市的美味酸菜白肉鍋 (本文已於2022/6/1 更新)
這間店是一個對於吃很講究的老闆開的，除了酸菜白肉鍋外還有麻辣鍋。不過它的酸菜白肉鍋好，一定要介紹一下。酸菜是自己醃的，所以酸而不嗆。聽說坊間有很多店為了省成本，酸菜是買工廠做的，天知道怎樣做出來，但一吃就極酸極嗆，這口味就真的不行，饕鍋的酸菜溫潤且酸的剛剛好，再加上切的極薄且稍稍烤過的白肉，美味。
饕鍋 - 酸菜白肉鍋 & 養生麻辣鍋
台北市大安區復興南路一段269號2 樓
02 2754 2388
18:00–00:00
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這間店以東北菜為主，雖然很多人會注意到的是每個人都點都拍的彩色茄子，但酸菜白肉鍋才是這間店的主打。許多老饕聚餐都會來這裡，酸菜白肉鍋必吃，再配上一些東北菜，道地。
金稻子餐廳 酸菜白肉鍋
台北市中山區吉林路171號
02 2541 9527
11:30–14:00, 17:30–22:00
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一整年都可以吃酸菜白肉鍋的店，對，這間主打就酸菜白肉鍋。它與其他店不同的地方是它用的是一般鍋子。也沒有啥鴛鴦鍋之類，就一火鍋。但它會加螃蟹提升鍋底的鮮度。白肉也不錯。除此之外一些麵點如韭菜盒什麼的也好吃
長白小館
台北市大安區光復南路240巷53號
02 2751 3525
11:30–14:00, 17:00–21:00
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這間店好像原先一開始不是開給一般人吃的，是台電員工餐廳，後來就變成台北酸菜白肉鍋的代名詞，要吃酸菜白肉鍋，喔，那去台電啊......其中一個原因
是它的鍋底與酸菜真的很好。另一個原因是它是吃到飽的，那吃到飽又不貴又可以在味道上打趴外面一些店，那就，一定很紅。排隊排到瘋。希望今年大家都順利吃
的到 XD
懂小編為什麼不要把它放在前面幾間店的原因了吧
台電勵進餐廳
台北市大安區和平東路一段75巷
02 2393 4780
11:00–13:00, 17:00–20:00(週日休息)
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這間也是吃到飽的店喔，除了酸菜白肉鍋外，還有青麻椒鍋，飲料什麼的也算吃到飽範圍，少數菜色要單點。是可以吃肉吃爽爽的美味酸菜白肉鍋店，就一盤一盤一直點肉，部份海鮮也可以吃到飽。就大胃王相當適合。
東北之家酸菜白肉鍋 - 青島店
台北市中正區青島東路5號
02 3393 6618
11:30–15:00, 17:30–22:00
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這間店比較不是以酸菜白肉鍋為主，不過它酸菜白肉鍋也不錯吃啦。除此之外也該吃吃看它的褡褳火燒與九轉肥腸等很厲害的北京菜。
都一處 仁愛店
台北市信義區仁愛路四段506號
11:00–14:00, 17:00–21:00
02 2720 6417
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ok,
不要以為小編選錯店，這間店雖然叫涮羊肉，但它主力就是酸菜白肉鍋，還是高檔的那種，相當好吃。不過價錢有點小貴，有些人會吃套餐，那會比較划算一點，但
它的酸菜與湯頭真的好，其它的火鍋料也很高檔
萬有全涮羊肉
台北市中山區南京東路三段223巷8號
02 2719 6621
11:30–14:30, 17:00–22:00
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