【2021 台北最好吃的豆花精選懶人包】- 鄉民食堂推薦七間美味必吃豆花!

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豆花,中國大陸部分地區也稱為豆腐腦,是由黃豆漿絮凝後形成口感近似於的果凍或布丁狀食品統稱,質地上比豆腐嫩軟,是一種常見小吃、甜點。依其成型方式/用劑及所呈現樣貌或口感狀態又分別稱豆腐腦、豆腐花,甚至各地對其稱謂略有不同,以致於許多民眾誤以為豆腐腦、豆腐花二者是完全一樣的樣貌及製程,中國北方以製成豆腐腦為多,南方則多為豆腐花,但在部分地區也有其他稱謂。傳統的製作方法,豆花多使用可食用性的石膏粉或滷水凝結,在口感上因製程技術,容易有明顯的顆粒感。現在多使用新型絮凝劑,成功率較高、口感更細膩。

豆花的由來眾說紛紜,但傳說常與漢淮南王劉安有關,至少有三種不同說法:

劉安求長生不老之藥,在煉丹時以黃豆漿培育丹苗,豆汁偶與石膏相遇,形成豆腐。
劉安由洪水後、在濕鹹地中泡軟的黃豆,製出豆腐。
劉安為臥居病榻的母親備餐,將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成。
無論以上是否為正確,但可以確定的是「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」,此有《本草綱目》為佐證;而豆花與豆腐本是同源發現的,後來隨著料理的不同才漸為分


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豆花在台灣一般多半是加糖水
是甜的,也有像刨冰一樣可以選幾種料加的
鄉民食堂在此推薦台北七間美味豆花


 

鄉民食堂推薦台北七間美味豆花

  1. 庄頭豆花担
  2. 豆花莊
  3. 冰霖古早味豆花
  4. 龍潭豆花
  5. 社子古早味豆花
  6. 騷豆花
  7. 愛弟豆花

 


●庄頭豆花担

眷村式的裝璜,除了一般豆花還有黑豆花
選料選完後以最貴的計價
相當美味的豆花甜品,價錢又相當便宜划算
是很多人喜歡的店家

庄頭豆花担
台北市松山區市民大道四段73號
02 8771 6301
12:00–22:00(週五六到2300)

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●豆花莊

寧夏夜市的美味豆花,不過嚴格說它不在夜市內,而在另一端出口過馬路這邊
價錢便宜,豆花扎實好吃,黑心白玉芋頭豆花美味
因為配合夜市的關係,所以營業到深夜一點
宵夜也可以吃豆花

豆花莊
台北市大同區寧夏路49號
02 2550 6898
10:00–01:00

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●冰霖古早味豆花

另一間在寧夏夜市商圈裡的豆花,說商圈,是因為它也不在夜市裡(笑)
《孤獨的美食家》的五郎曾來吃過
五郎點的是冰豆花+紅豆+珍珠

「古早味豆花」以冷熱豆花為主,可以搭配配料,比較熱門的有芋頭、花生、芋圓、豆漿豆花等,也有賣燒仙草、刨冰及雪花冰,是間選擇蠻多的台式冰品店。

冰霖古早味豆花
台北市大同區民生西路210號
02 2558 1800
10:30–00:50

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●龍潭豆花

這間店位於公館水源市場後面的汀州路三段
已經有很久了。至少二三十年前就記得它在這邊營業
沒有甚麼裝潢的店面,只賣一種豆花
只有去冰與不去冰的選項
然後料就是花生
但就是好吃

龍潭豆花
台北市中正區汀州路三段239號
12:00–22:00(週一休息)

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●社子古早味豆花

CP值超高 社子古早味豆花,豆花綿密細緻,豆香味十足

一碗只要30元,餡料手工製作,加上靈魂小碎冰,吃過以後時常懷念!
料的選項蠻多的,幾種不同組合
很老的老店

社子古早味豆花
台北市士林區社正路5號
0916 443 947
12:00–22:00

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●騷豆花

這是一間小小的店,豆花很有創意,經常與時令水果做結合
比如說夏天就芒果冬天不知道是不是就用草莓
豆花味道不錯,配上水果更棒
小小一間店開了第二間分店,後來還有開日本分店!!

騷豆花
台北市大安區延吉街131巷26號
02 8771 8901
12:30–22:30(週日休息)

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●愛弟豆花

大直以前有兩間很有名的豆花店
不過這次找一找只看到這間
這間店在大直站外面不遠
很特別的是有冰檸檬花生豆花
綠豆湯也蠻出名,所以也有人就點綠豆豆花
便宜又好吃的冰品

愛弟豆花
台北市中山區北安路542號
02 2532 1485
10:30–23:30

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