ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館，捷運忠孝敦化站美食，只有在這邊吃的到的加勒比海風情特色食物

美食，決定旅行的方向。這是友人大前輩寫的一本書的書名，也是巴特我後來出國自由行經常依循的準則之一，就想吃什麼，就去那裡旅行
然而有時不一定要去很遙遠的地方，也可以吃到異國的食物

這次，是聖克里斯多福(聖啟斯)及尼維斯聯邦，這個由哥倫布發現的加勒比海小國

克國主要以加勒比海飲食文化為主，惟歐美、亞洲及印度等各國飲食亦相當普遍。
安靜及乾淨的海灘吸引許多各國人士前來度假，全國有多處海灘可浮潛，自然雨林景觀適合生態旅遊，其中最著名的觀光景點如：位於聖克里斯多福島的提摩西山丘
(TimothyHill)，可俯視一山之隔的兩洋分界，波濤洶湧的大西洋與寧靜的加勒比海，一望無際的藍天碧海盡收眼底；被列入聯合國組織世界文化遺產，有「西印度群島直布羅陀」之稱的硫磺山要塞國家公園；位於首都巴斯特爾(Basseterre)的重要地標，柏克利紀念鐘塔與鮮豔繽紛的讚特港碼頭等，都是這個熱情美麗的邦交國，值得一覽的風景。音樂文化方面，鋼鼓演奏(Steel Pan)及演唱即興歌曲(Calypso及Rap)十分盛行，蠟染服飾亦受觀光客歡迎。

(引自ABV 的新聞稿)

這個台灣的邦交國，也許我們在疫情當下，還不能去拜訪，不過吃吃當地的食物，也是很不錯很特別的
遠在加勒比海的食物，與我們吃習慣的口味，還真的很不一樣
近期如果到ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館，就有機會吃到這些異國風情的食物喔

 

●ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館在那裡

ABV 有很多間分店，比如說我這天其實走錯到它另一間分店去，這間在忠孝敦化站，明曜百貨後面
比較明確的招牌上寫加勒比海餐酒館，別走錯了

這天是聖克里斯多福(聖啟斯)及尼維斯聯邦的活動

超特別的擺設
有機會真想去這裡玩玩

聖克里斯多福(聖啟斯)及尼維斯聯邦的特產，當地也有許多酒類生產

試喝產品，不過我這天要騎車就沒試

店的內裝相當漂亮，平日也很可以來試試

現場的音樂表演，這是用一個貌似鍋子的東西彈奏音樂，相當特別

現場的特色食物

●9道聖克里斯多福及尼維斯的特色菜餚菜單與價格

很多特色餐點，你這輩子可能都沒吃過
然後在這邊用一般餐酒館的價格提供

●來試試道地的加勒比海風格食物吧

本篇食物敘述多以ABV提供資料為主，巴特我有記得註明出處喔(笑)，主要也是我覺得我也很難形容的更好

• 玉米舒芙蕾 Corn Souffle  NTD 240

經典香氣鬆軟可口，簡單卻很棒的傳統味道
這是一道流行於聖克里斯多福及尼維斯的料理手法。ABV復刻傳統，使用奶 油、麵粉、蛋黃混合後加入甜玉米、奶水與發泡蛋白，烘烤至表面呈金黃色。
甜鹹玉米香氣與鬆軟口感，值得細細品嚐。

• 聖克里斯多福及尼維斯炒鱈魚佐傳統椰子餅  NTD 320 Saint Christopher and Nevis’s Pan-fried Saltfish with Coconut Dumplings

公認!聖克里斯多福及尼維斯風土民情的指標性料理

鱈魚與洋蔥、蕃茄、大蒜和奶油一同翻炒入味;椰子餅形狀為圓餅狀，類似 於麵疙瘩作法，另多了椰子和奶香特殊風味。鹹、甜、香、辣、鮮多層次口
感豐富，微辣滋味香氣十足，搭配充滿飽足感的椰子餅，享受道地異國風味， 一餐的美好由此展開。

• 克國經典什錦飯 NTD 340 “Cook Up” Saint Christopher and Nevis’s Style Mixed Rice

經典復刻，鹹香濃郁的燉煮肉與米飯的結合
在聖克里斯多福及尼維斯當地，米飯和鹹魚的搭配十分常見。ABV選用鹽 漬鱈魚、雞腿肉、紅腰豆、牛番茄、洋蔥等食材切成丁燉煮。後拌入米飯收
汁混合，保有顆粒感的米飯吸附滿滿濃郁風味，配上富有膠質的香嫩豬尾一 同品嚐，更是絕配。

• 加勒比海經典椰子卷&葡萄乾卷 NTD 220 Classic Caribbean Coconut Roll and Raisin Roll

島國傳統甜點，兩種在地口味一同享受
在聖克里斯多福及尼維斯，椰子和葡萄乾幾乎無所不在，也被大量運用 在料理中。這道甜點ABV以兩種口味呈現，一種是能吃到椰子絲與甘甜
口感的椰子捲，一種是帶有肉桂香氣的葡萄乾捲。同樣香酥外皮，帶給 你兩種享受!

• 島國鮮蔬蒸海鱸 NTD 280 Saint Christopher and Nevis Traditional Steam Fish

鮮、香、嫩，是一道傳統經典的絕品魚料理
ABV使用洋蔥、青椒、番茄、紅蘿蔔等蔬菜搭配魚片燉煮，並用檸檬帶出 清爽口感。燉煮收汁，滑嫩鮮魚與蔬菜的甜味融合在這一道料理，香料調味
更具異國風情，是聖克里斯多福及尼維斯當地的料理手法，蔬菜、香料與鮮 魚的燉煮搭配，歡迎品嚐!

• 聖克里斯多福及尼維斯風味南瓜粽 NTD 260 “Conkies” Saint Christopher and Nevis’s Style Pumpkin Dumpling

正宗在地島國風味，復活節時期的經典甜點
Conkies是由新鮮磨碎的南瓜、紅薯和椰子絲製成，並用葡萄乾和香料 調味，包裹在香蕉葉中後下水煮沸，口感類似柔軟的蒸玉米布丁。風味
甘甜、口感軟糯，是聖克里斯多福及尼維斯人經常享用的甜食。

• 克國酥炸海螺餅 NTD 280 Conch Fritters of Saint Christopher and Nevis

必吃佳餚，橫掃小吃攤與餐廳的香酥美味
海螺在聖克里斯多福及尼維斯是一種美味佳餚。具有耐嚼質地的海螺， 將其切碎並與麵粉、雞蛋麵糊混合製成油炸的海螺餅，通常當作零食或大
餐的開胃菜食用。香酥彈牙的海螺餅搭配ABV特調醬料，更添風味體驗。

 

• 傳統聖克里斯多福及尼維斯式燉雞肉 NTD 320 Traditional Saint Christopher and Nevis’s Style Stewed Chicken

香氣，味道，濃
郁!經典的島國棕色燉雞

你知道傳統聖克里斯多福及尼維斯燉雞，是棕色的嗎?ABV重現經典傳 統，使用肉質鮮嫩的去骨雞腿肉，以焦糖翻炒使雞肉上色後，加入青椒、
甜椒、洋蔥、番茄等多種蔬菜香料燉煮。帶有微辣的燉雞，美味風味更 具層次

• 島國鮮蔬蒸海鱸 NTD 280 Saint Christopher and Nevis Traditional Steam Fish

鮮、香、嫩，是一道傳統經典的絕品魚料理
ABV使用洋蔥、青椒、番茄、紅蘿蔔等蔬菜搭配魚片燉煮，並用檸檬帶出 清爽口感。燉煮收汁，滑嫩鮮魚與蔬菜的甜味融合在這一道料理，香料調味
更具異國風情，是聖克里斯多福及尼維斯當地的料理手法，蔬菜、香料與鮮 魚的燉煮搭配，歡迎品嚐!

• 聖克里斯多福及尼維斯燉羊肉湯 NTD 260 “Goat Water” Saint Christopher and Nevis Lamb Soup

悉心燉煮才能成就美味，融入骨髓精華的濃郁辛香
羊肉燉湯是聖克里斯多福及尼維斯的國民菜。作法不繁複，但需要細心與耐 心去烹調出其中精髓。首先將羊肉川燙去血水並炒上糖衣，依序放入洋蔥、
青椒、青蔥、香草、香料長時間小火燉煮直到羊肉變軟。蔬菜與焦糖的甜輕 輕包覆著羊肉並帶著微微炙燒的氣息，香料的飽滿，讓湯汁有了更多層次的
變化，並帶著微辣的口感。

●總評

非常特別的餐點
而且都蠻好吃的，一般來說異國食物最大的挑戰是，當地覺得好吃的
不見得適合我們的舌頭

來試試這些你平常沒吃過的食物吧

美食無國界，很多東西換個地方就會有完全不同的美味

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