粋割烹鐵板燒，中壢美食，結合割烹與鐵板燒的無菜單料理，高CP值吃超好的選擇，a5和牛牛排太好吃啦

粋割烹鐵板燒，是中壢新開幕的割烹鐵板燒，看名字就知道是希望把割烹料理與鐵板燒結合的餐飲方式，雖然附近有A21環北站與古華花園飯店，不過還是有點距離
附近有停車場，開車過來在附近停車是比較好的選項

粋 割烹鐵板燒目前有1380元和1980元兩種套餐價格，平價版就已經相當好吃，而1980則是多了超美味的生魚片組合、豪華的海膽蒸蛋以及和牛牛排
菜單是看當日有的最佳食材可能會不一樣
但這邊的料好，師傅也很厲害，非常不錯的豪華鐵板燒

想要好好吃一頓犒賞自己，那麼粋 割烹鐵板燒會是個不錯的選項

 

粋 割烹鐵板燒在那裡與用餐環境

粋 割烹鐵板燒，位於南園二路上雖然附近有A21環北站與古華花園飯店，不過還是有點距離
附近有停車場，開車過來在附近停車是比較好的選項
它就位於海童日本料理的二樓

有個小樓梯，所以如果家裡有人不方便上樓的可能要先問問店家有沒有什麼方法
環境相當不錯

這就是門口啦

店內環境相當不錯，寬敞，鐵板燒的料理台相當豪華，然後整體空調也很不錯
用餐時也不太會有油煙問題
可以盡情的享受廚師的料理手藝

這是甜點區，用完餐後可以來這邊休息一下並享用甜點

人多的話另有包廂
設備也是一樣相當不錯

包廂的甜點區

粋 割烹鐵板燒備有各式酒水，氣泡水或軟性飲料或酒類都有

粋 割烹鐵板燒，平價但有超豪華頂級食材，廚師也相當厲害

每次去比較高檔的鐵板燒
看食材都會是一種享受，無論是油花如雪般的a5和牛，或者是超級蓬湃的海鮮等食材
看著那新鮮活體還在扭動的鮑魚

還在活跳跳的龍蝦

又或者滿滿一盒超貴的日本高級海膽，想到等等這些都會進自己的嘴裡，就充滿期待
當然，也是給大家拍照打卡，驕其親友，在社群軟體上囂張一下
都是很開心的

鐵板燒除了吃好料之外，另一種享受就是看廚師的現場表演
主廚賴師傅有相當的經驗，料理技術也相當了得

粋 割烹鐵板燒，舌尖上的饗宴，給自己吃點真正好的食物

本日吃的是1980套餐
它有比1380套餐多一個生魚片，然後茶碗蒸換成海膽加魚子醬，牛排是a5和牛
吃那一種是豐儉由人，不過我覺得光是a5和牛牛排就超值
這天享用美味的氣泡水與蘋果汁

與許多朋友一樣，我也喜歡餐食之間有杯水，可以轉換自己的味道
不讓自己的味覺被前一道菜所影響

美味的蘋果汁，每次去大賣場都會看到，甜度與風味都好

• 柚子蘿蔔加紫蘇鹽  & 日式洋蔥

兩道很不錯的開胃小菜，特別是柚子蘿蔔爽口美味
這是可以續的

• 山藥細麵 魩仔魚乾

很特別的組合，山藥細麵比較常見，美味與否取決於它的新鮮度以及搭配的醬汁
這裡多加了魩仔魚乾後更加鮮美，旁邊的現磨芥末就看人酌量加取

• 生食級干貝 & 五色米果

生食級干貝近年已經是大家都會用的高檔食材，這裡很有創意的搭配五色米果入鍋油炸，下面佐胡麻醬菠菜

除了鮮美的口感外多了點酥脆，相當美味，胡麻醬也很搭

• 香蒜奶油麵包

相當美味的麵包，酥脆又香，吃完可以續一次，這其實是店家的貼心
因為後面還太多吃的，在這裡就吃太飽就可惜了

• 蒜味黃金蜆湯

很不錯的湯品，清爽可口，黃金蜆也相當美味

• 生魚片組合

紅魽，海鱺，鮭魚，胭脂蝦
都是很厲害的魚品，可以說從基本款到高檔
建議可以從味道淡吃到濃的

新鮮美味

• 香煎澎湖現流午仔魚

這天正好有澎湖產的現流午仔魚，搭配芥末胡椒，櫛瓜玉米筍
午仔魚可以說是台灣人心目中最好吃的魚
很久以前就有「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加臘」的俗諺

這魚新鮮，肉又厚

煎的正好，翻過來會看到帶點油度，沾點芥末鹽實在是太棒了
相當美味

• 南非活鮑魚 佐 松露奶油醬

剛才還在活跳跳的鮑魚已經被煎好，內臟或其他處理的相當乾淨，底下是好吃的松露醬，上面點綴著鮭魚卵、炸牛蒡絲和蘿蔔葉，下方鋪著娃娃菜
吃的時候我建議可以先單吃一塊，再吃第二塊是沾醬的
會感受到不同的口感

• 水姑娘龍蝦 & 蜂蜜芥末醬 & 羅勒青醬

澳洲水姑娘龍蝦可以說是近期最高檔的龍蝦了
有人會不知道它與波士頓龍蝦有多大的差別
只能說除了肉質與味道，水姑娘都比波士頓龍蝦好很多
價格也是

相當大一尾，蝦肉也相當厚實

蝦頭這邊可以說是精華，相當美味

這樣看更能感受到這肉有多厚
夠厚口感才會好

• 日本海膽加魚子醬鮮蝦蒸蛋

前陣子有人和我說迴轉壽司的蒸蛋不錯
我說真正要好還是要到鐵板燒吃這種高檔的
吃過就很難回的去了

超新鮮的日本海膽配上魚子醬可以說超級鮮美

• 山形縣A5和牛壽喜燒

和牛大家應該有印像就是肥，油花多
吃法也很多，牛排或燒肉是有，也有人說涮涮鍋
不過和很多大廚聊過，大概一致的說法就是壽喜燒最適合和牛，次選是牛排或燒肉

壽喜燒的醬汁剛剛好特別適合和牛的油脂
這種做法比較不會膩
然後又能保證肉質軟嫩的特性，非常美味

• A5和牛牛排

說到和牛，這邊1980的特色當然就是和牛牛排
光聞味道就讓我懷念起之前去日本吃的牛排
超美味啊
可以在台灣吃到真的超開心
而且價位上其實沒比日本差多少

看看這個油花
可以說超軟嫩
沾點鹽就超好吃了

更厲害的吃法就是配點蒜酥

• 櫻花蝦炒飯

吃鐵板燒好像必吃的就鐵板炒飯
這天的也相當美味
加了櫻花蝦的炒飯鑊氣十足
粒粒分明

只是鐵板燒的炒飯一般來說是給還沒飽的補吃飽
像我這種小鳥胃就是打包帶走

• 日式銅鑼燒 & 抹茶冰淇淋 & 水果

在鐵板燒直接煎好的銅鑼燒可以說相當特別
內餡是紅豆

再配上抹茶冰淇淋

相當厲害的甜點

特別是餅皮與紅豆餡都超棒

再配上水果與冰淇淋，很好的ending

總評

相當便宜又划算的美味鐵板燒
師傅功力也很厲害
a5和牛牛排真的超級好吃的
就讓我覺得今年春天沒去日本也沒啥遺憾
整體的餐點都很棒
值得來這邊聚餐慶祝

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