家咖哩台北松菸店│市府站美食│隱藏在巷弄裡使用花蓮在地食材的南洋風格美味咖哩

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家咖哩 松菸店
電話: 02 2764 5830
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄4號
營業時間
平日 11:45–14:30, 17:00–21:00
假日 11:30 – 21:00

家咖哩松菸店,位於松菸後面靠近松山高中一間以台灣好山好水好材料的咖哩店家
讓每一位來《家咖哩》用餐的人,都能有宛如在家用餐般的感受。

接觸咖哩很久,最早是家母在永和頂溪市場這邊的店家買一包一包的咖哩粉,然後與馬鈴薯煮在一起,最後是一鍋粘粘稠稠的咖哩醬汁,這樣的醬汁拿去學校蒸便當時不錯( 因為沒有綠色蔬菜蒸過的那個難吃味道)

然後小編稍大以後家裡買了車,於是假日時就會去基隆廟口吃飯,這是父母的一種回憶追朔,因為老媽以前就住在基隆廟口旁的那條河邊,老爸去基隆找她約會就是 去廟口夜市。(不過除非女友很愛你,約會去夜市不是追女生的好辦法)大家去廟口夜市大概一定會吃的是什麼天婦羅、泡泡冰、營養三明治、或是豬腳啦、奶油螃 蟹啦。小編家則常去吃一間咖哩飯、象魚湯。這間是很道地所謂的台灣咖哩,特色是甜的和肉是有點像肉羹那樣軟Q的,還有超早就有的鮮魚味增湯,味增湯就是要 有魚煮才鮮美

這時候的咖哩對小編是甜的

等到換小編要追女友時,女友也是個吃貨(笑),那時日式咖哩開始紅起來,開始流行給你一盤飯然後一壺咖哩(有時會用牛排店裝黑胡椒醬那種鐵壺) 讓你自己加進去,這種店當時很多,到現在還有很多日式咖哩店是它們的徒子徒孫,特色是他們的咖哩其實來自於日式咖哩塊,店家自己再加一些自己的配方做出不 同的口味

這樣的咖哩有些會有辣度,有些偏甜,由於主體是使用日式咖哩蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度的做法,多半會帶點水果風味,仔細分析做法,這一類日式咖哩就比較 像日本咖哩飯的來源,然後台灣咖哩飯那種甜甜風格加上洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔這日本海軍咖哩的三神器,應該也是從日本當年統治台灣之故而進入了台灣人家家戶 戶的菜單裡面。

所以台灣人吃到的咖哩其實充滿了日本風,但實際上大家應該知道,咖哩其實來自於印度。但你去東南亞吃咖哩,與台灣吃到的就是不太一樣,畢竟那中間經過了英國人創造咖哩粉,然後日本人再加以改造後……最後再來到台灣又是一番大改造

到了現在,想開一間咖哩店,其實以現在的做法來說,找一間不大的店面,只要兩三個店員,然後走台灣人熟悉的日系風,那麼就可以有一定的市場

不過家咖哩不一樣,創辦人任聿新(Rush)愛上了花蓮的好山好水與環境,決心從台北搬到花蓮,與擁有一身好廚藝的媽媽鄭美惠共同創業,為將南洋咖哩的古 法配方及繁複作法完整引進,媽媽更遠赴新加坡拜師學藝,一起努力攜手打造屬於出屬於他們的「家咖哩」。Rush說:希望能讓每一位來《家咖哩》用餐的人, 都能有宛如在家用餐般的感受。

在花蓮成功後,家咖哩再度回到台北。而小編在台北吃到的就是這種充滿南洋風味,使用台灣小農產的好食材,不同於一般日式咖哩的好味道

也許,這才是真正的台灣咖哩,道地的台灣味

走進店面
首先看到的是家咖哩與小農契作的各式食材

光是米就有許多種類,看了都想買一包回家自己煮

也有各種可以直接買回家煮的,但這天很餓想在現場吃

用餐的方式很像咖啡廳,先找到座位,然後到櫃台點餐
感覺很舒適沒壓力

這裡的特色是加飯加醬免費,這點很重要,就是讓你吃飽吃好離開

以往吃咖哩飯其實是很有壓力的,因為醬汁與飯是一個難解的難題,有時吃爽爽吃到最後啊醬用完了,那剩下的是要乾吃飯?
或者為了節省醬汁,每一口都只用一點點醬,最後是每口飯都有醬啦,但省成這樣最後沒吃到很愉快,反而是種痛苦

加醬加飯免費,主要就是讓你吃頓好飯

環境明亮寬敞,空間感很好
這種需要大量走動的環境如果狹窄就容易撞到人
家咖哩松菸店沒有像一些店為了桌數犧牲掉客人的權益,這點也是很棒的

裡面的座位部份會有沙發座,這是女生很喜歡的,帶女友來吃飯可以注意把這種位置留給她喔

店裡很貼心的提供了兩種飲料,除此之外還有熱開水,對不喜歡冷飲或是需要用餐時吃藥的人超級方便,還是用了3M淨水系統

店內也貼心提供了wifi

接下來就是菜單了

選好餐點後帶著菜單去櫃台買單

●家咖哩│松菸店│這天吃的

●家咖哩│松菸店│邦查綠咖哩豬

阿美族通常自稱為「Pangcah」,邦查就是指人或同族的意思,這綠咖哩豬用了許多原住民餐點的材料
用了原住民手摘山茼蒿及野生馬告,山茼蒿一般有人會把它說成日本茼蒿,台灣一些日式火鍋會使用它
但也常見在一些熱炒店會把它與牛肉或豬肉一起炒,味道很不錯

野生馬告就是所謂的山胡椒,這東西非常貴,以前去花蓮時看到有原住民市集在賣,一小罐就幾百塊
但吃過這味道都說很特別,花蓮萬榮鄉這邊的太魯閣族有比較好的天然野生馬告,比起桃園復興鄉那邊吃到的口感要更好些

這樣的台灣好材料搭配美味的綠咖哩,相當好吃

這邊的米飯是由胚芽米混些許黑米煮成,剛開始其實會有點疑問,不能就吃白米嘛?
吃過之後發現這邊的米飯煮的相當好吃
而且更加營養健康
覺得相當棒

搭配的胡蘿蔔與鳳梨等蔬菜也相當不錯

●家咖哩│松菸店│椒麻乾香仁當牛

仁當(Rendang)是一種印尼燉牛肉,也有人叫它巴東牛肉,被CNN旅遊部門舉辦的國際50項美食年度票選活動(Poll of World’s 50 Best Foods)中,分別在2011年和2017年榮獲兩次冠軍

家咖哩在這道菜裡加了椒麻,有點類似近期韓國很流行的辣仁當
口感特別,相當好吃

一口牛肉可以配上好幾口飯,很下飯的餐點

搭配的半熟蛋

飯的話搭配鑄鐵起司蛋飯
小編覺得這樣配更搭仁當牛
多了起司搭配讓仁當牛不會太乾
吃來更愉快

●家咖哩│松菸店│峇峇咖哩鮮魚

咖哩醬帶點小辣,帶有微微果酸
搭配的是花蓮七星潭有名的鬼頭刀魚,魚肉的油脂含量少,但肉質很細嫩,吃起來很清爽。而且對於懶人小編來說
沒有什麼刺是最好的了

底下墊著的有機凍腐味道超入味,相當好吃

這是加點的咖哩炸蛋

咖哩醬汁加上半熟蛋,相當喜歡
也建議大家可以點一份來吃

●家咖哩│松菸店│香酥魚夫雙拼組(加購149,單點199)


花蓮七星潭的野生鬼頭刀魚柳+特選有機嫩豆腐
剛才吃過咖哩版,這個炸的版本也很棒

醬汁是莎曼娜青檸醬,孟卡塔甜辣醬
小編個人比較喜歡莎曼娜青檸醬

酥脆又好吃
比起很多地方的炸魚柳,家咖哩的明顯要好吃的多

甜辣醬則友人比較喜歡
這就是個人口味問題

炸豆腐也很棒

●家咖哩│松菸店│總評

好吃的咖哩,搭配上來自花蓮好山好水培育的美味食材
咖哩真的可以不必只吃日系咖哩,家咖哩的南洋風味要更好吃,味道也更多

●家咖哩│分店資訊

 

花蓮總店
【地址】花蓮縣花蓮市中美路106號
【電話】(03)834-3290
台北安和店
【地址】台北市安和路一段127巷29弄13號
【電話】(02)2709-0058
台南成大店
地址】台南市大學路18巷15-1號
【電話】(06)200-3545