母湯Mom’s Soup,基隆美食,正濱漁港彩色屋旁的美味私廚

母湯Mom’s Soup,基隆美食,正濱漁港旁的美味私廚

每個人的口味都不同,大受歡迎的米其林三星可能吃不慣,但家門口附近的滷肉飯卻可能是自己的最愛。但除了這些以外,最能讓每個人都點頭的就是自己家中媽媽的味道。還記得巴特當年在金門當兵,然後放假坐飛機回家,還在台北車站躲來躲去怕被憲兵找麻煩 ( 那個年代金門阿兵哥回家必需穿軍服),回到家中,老媽簡單炒了個青江菜,白飯配碗蛋湯,就是最美的味道 ( 我沒有說軍隊裡連米飯都很難吃喔 )那種在外遊子覺得『回到家』『從小吃到大的味道』

這間位於基隆正濱漁港的母湯Mom’s Soup,是一間可以看到港口邊彩色房子的私廚,風景超棒。不過最棒的,還是它貼心的設計,找了地方媽媽來做家裡的料理,搭配頂級的食材,做出美味的私廚火鍋,相當美味又好吃。來基隆,不見得要老是去吃廟口,除了廟口以外有很多在地美食,包含地方媽媽的私廚 ……(請認真點別想到其它有的沒有的)

本篇部份照片來自基隆大大袁彬 超強部落客東蛙

母湯Mom’s Soup
基隆市中正區正濱路96號3樓
0936 455 939
11:00–08:00 (週二週三休息)
官方IG:https://www.instagram.com/mommsoup 

 

●母湯Mom’sSoup在那裡

nEO_IMG_DSC04928

母湯Mom’s Soup,位於正濱漁港旁,如果你坐車來,記得不要在快到前和美麗的司機聊天
巴特我就是因為遲到然後坐Uber來,開車到基隆後要沿著港口邊走,但就是和司機聊了一下天,就不小心在基九碼頭旁跑上台62線………
於是在港口旁的山(也就是中正公園) 繞了一大圈………

店附近有停車場,路邊也有機會停,算停車方便

店裡環境設計很漂亮,帶點文青風,要爬到三樓。但一到三樓覺得風景真棒,對面就是有名的彩色屋
傍晚還可以看到漂亮的港口夕陽,餐具或是裝璜都很用心

nEO_IMG_DSC04938

這就是用餐的桌子,非常漂亮

nEO_IMG_DSC04939

DSC00563

●地方媽媽與需預定私廚

DSC00562

母善恩澤 若水一湯 謂之 母湯。
母湯,一碗給世間人子溫情滋潤的湯;母親料理永遠是人子的味蕾鄉愁。在基隆濱町,將以媽媽的私房廚藝,烹水煮食,匯一鍋在地風土、融母親之愛、為您端上這
碗最平常也最不平凡的水湯。

這是店家fb 上的文字,很溫暖
這邊的餐點是由地方媽媽所設計,就自己家吃的最美味的料理,有著媽媽的味道

這天的地方媽媽是王小芳

基隆海上黃金!飛魚卵的創意家-「阿里棒棒」創辦人王小芳專訪

這邊有她的專訪,而這天她會帶給我們她家的家庭料理

這邊的消費模式是預約制私廚,基本是800元以上。
只有預約才吃的到

需要四個人以上才可預約

●  吃個媽媽的味道,超美味頂級火鍋

  • 茶點+茶

DSC00559

到這邊吃飯有點與台北的緊張生活不同,靜下心來,慢慢吃
餐具很特別,頗有些年代
茶杯是會透光的
先喝點茶

吃吃基隆在地藥房蜜餞、主廚特選果乾+茶飲

DSC00538

這就是基隆在地藥房蜜餞、主廚特選果乾

DSC00543

清爽美味的前菜,不必急,慢慢喝幾口茶再吃點果乾與蜜餞
放輕鬆欣賞美麗的港口風景

DSC00585

  • 鍋物+主食+酒

DSC00539

很棒的火鍋,材料相當好,選擇友善環境食材
吃的到食材最原始的滋味

這邊更厲害的當然要魚餃,還有蛋腸
以及基隆聞名的吉古拉

DSC00544

是漁港,所以也當然要有最新鮮的海鮮
包含頂級生食級干貝,超棒的帶魚,還有蝦子與小卷

DSC00546

換個角度再來一次

DSC00548

新鮮又美味,這是到漁港旁吃飯才能享有的頂級享受

DSC00550

這個帶魚相當美味,而且煮了不會散開,令人印象深刻

DSC00551

整個菜色都是由地方媽媽設計的菜,每次來都會吃到不一樣的感受

DSC00555

先煮火鍋料

DSC00564

這個魚餃是我最喜歡的食物之一,與一般機器做的不一樣,它的皮是魚肉與澱粉打出來的喔

DSC00565

接下來就是這個蛋腸了,我超喜歡吃蛋腸,一些有蛋腸的傳統火鍋店我都會拿一大堆蛋腸來吃
這邊的基隆蛋腸又更好,不會煮了以後中間過度收縮,蛋的品質也好

DSC00566

煮了差不多就可以先拿起來了

DSC00569

只能說太好吃了,比平常傳統火鍋店那種又更美味,真想一吃再吃啊

DSC00571

這是吉古拉,拿來煮火鍋超好吃

DSC00574

  • 專業侍酒師準備的酒

DSC00575

這隻是2018 的Allan Scott Riesling, Marlborough
Allan Scott 是2020 的WS百大酒莊
也可以說是紐西蘭最有名的酒莊了
Riesling 白酒是搭配海鮮的上等選項

DSC00577

它有著Riesling 特有的礦石風味,偏酸甜,相當開胃,帶點桃子香氣
是隻很棒的餐酒

DSC00581|

很漂亮的蘿蔔
味道也好
紅蘿蔔煮透最好吃

DSC00578

用木盤好像就文青些

DSC00579

這天吃吃,太陽也要下山了

DSC00582

這是我的,滿滿一盤。魚餃蛋腸和吉古拉都超棒
湯頭本身偏淡,應該是不希望吃火鍋對身體有壓力,很多人煮火鍋都知道一開始湯頭正好
接下來會越來越鮮但越來越鹹
吃到後面的湯頭雖然鮮美,但對身體壓力是大的
這邊的湯頭就比較沒這問題,清淡但帶著食材的鮮

而味道則來自沾醬,沾醬用的可是基隆在地的丸進辣椒醬,搭配海鮮特棒

DSC00583

接下來煮海鮮

DSC00590

超美味的小卷

DSC00592

這時的湯頭更鮮美,而且因為它本身比較清淡的關係,煮了那麼多並不會讓湯變得死鹹
更加美味

DSC00593

吃幾隻蝦,配個小卷,再來個帶魚

DSC00595

接下來就是煮生食級干貝,這個動作要快,因為煮久就老了會縮水且乾

DSC00596

主食是下麵 Lets Have Noodles 的招牌「黃金飛魚卵佐椒麻黑醋醬乾拌麵」

DSC00600

寬麵口感有筋道,非常棒,飛魚卵也相當好吃

DSC00602

老字號的碗吃完可以看到字喔
這是以前的碗才比較會出現的了
而且因為是老製程的碗,碗也很夠厚

DSC00604

  • 意猶未盡的甜點

DSC00603

基隆在地甜點師的手作檸檬塔,餅皮硬了點但吃起來很好吃,檸檬內餡酸甜可口,相當開胃
果然意猶未盡,後來回家又去夜市再吃了點東西……但其實超飽的,就只是單純的還覺得意猶未盡

● 總評

都是美味的食物,果然很有媽媽的味道
而且可以看的出『這就是做給自家人吃的味道』
火鍋湯頭淡雅,食材好,酒好,甜點也好。
值得一試的美味私廚

按讚加入粉絲團

延伸閱讀