母湯Mom's Soup,基隆美食,正濱漁港彩色屋旁的美味私廚

2022-07-13
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母湯Mom's Soup,基隆美食,正濱漁港旁的美味私廚

每個人的口味都不同,大受歡迎的米其林三星可能吃不慣,但家門口附近的滷肉飯卻可能是自己的最愛。但除了這些以外,最能讓每個人都點頭的就是自己家中媽媽的味道。還記得巴特當年在金門當兵,然後放假坐飛機回家,還在台北車站躲來躲去怕被憲兵找麻煩 ( 那個年代金門阿兵哥回家必需穿軍服),回到家中,老媽簡單炒了個青江菜,白飯配碗蛋湯,就是最美的味道 ( 我沒有說軍隊裡連米飯都很難吃喔 )那種在外遊子覺得『回到家』『從小吃到大的味道』

這間位於基隆正濱漁港的母湯Mom's Soup,是一間可以看到港口邊彩色房子的私廚,風景超棒。不過最棒的,還是它貼心的設計,找了地方媽媽來做家裡的料理,搭配頂級的食材,做出美味的私廚火鍋,相當美味又好吃。來基隆,不見得要老是去吃廟口,除了廟口以外有很多在地美食,包含地方媽媽的私廚 ......(請認真點別想到其它有的沒有的)

本篇部份照片來自基隆大大袁彬 超強部落客東蛙

母湯Mom's Soup
基隆市中正區正濱路96號3樓
0936 455 939
11:00–08:00 (週二週三休息)
官方IG:https://www.instagram.com/mommsoup 

 

●母湯Mom'sSoup在那裡

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母湯Mom's Soup,位於正濱漁港旁,如果你坐車來,記得不要在快到前和美麗的司機聊天
巴特我就是因為遲到然後坐Uber來,開車到基隆後要沿著港口邊走,但就是和司機聊了一下天,就不小心在基九碼頭旁跑上台62線.........
於是在港口旁的山(也就是中正公園) 繞了一大圈.........

店附近有停車場,路邊也有機會停,算停車方便

店裡環境設計很漂亮,帶點文青風,要爬到三樓。但一到三樓覺得風景真棒,對面就是有名的彩色屋
傍晚還可以看到漂亮的港口夕陽,餐具或是裝璜都很用心

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這就是用餐的桌子,非常漂亮

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●地方媽媽與需預定私廚

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母善恩澤 若水一湯 謂之 母湯。
母湯,一碗給世間人子溫情滋潤的湯;母親料理永遠是人子的味蕾鄉愁。在基隆濱町,將以媽媽的私房廚藝,烹水煮食,匯一鍋在地風土、融母親之愛、為您端上這
碗最平常也最不平凡的水湯。

這是店家fb 上的文字,很溫暖
這邊的餐點是由地方媽媽所設計,就自己家吃的最美味的料理,有著媽媽的味道

這天的地方媽媽是王小芳

基隆海上黃金!飛魚卵的創意家-「阿里棒棒」創辦人王小芳專訪

這邊有她的專訪,而這天她會帶給我們她家的家庭料理

這邊的消費模式是預約制私廚,基本是800元以上。
只有預約才吃的到

需要四個人以上才可預約

●  吃個媽媽的味道,超美味頂級火鍋

  • 茶點+茶

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到這邊吃飯有點與台北的緊張生活不同,靜下心來,慢慢吃
餐具很特別,頗有些年代
茶杯是會透光的
先喝點茶

吃吃基隆在地藥房蜜餞、主廚特選果乾+茶飲

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這就是基隆在地藥房蜜餞、主廚特選果乾

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清爽美味的前菜,不必急,慢慢喝幾口茶再吃點果乾與蜜餞
放輕鬆欣賞美麗的港口風景

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  • 鍋物+主食+酒

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很棒的火鍋,材料相當好,選擇友善環境食材
吃的到食材最原始的滋味

這邊更厲害的當然要魚餃,還有蛋腸
以及基隆聞名的吉古拉

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是漁港,所以也當然要有最新鮮的海鮮
包含頂級生食級干貝,超棒的帶魚,還有蝦子與小卷

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換個角度再來一次

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新鮮又美味,這是到漁港旁吃飯才能享有的頂級享受

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這個帶魚相當美味,而且煮了不會散開,令人印象深刻

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整個菜色都是由地方媽媽設計的菜,每次來都會吃到不一樣的感受

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先煮火鍋料

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這個魚餃是我最喜歡的食物之一,與一般機器做的不一樣,它的皮是魚肉與澱粉打出來的喔

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接下來就是這個蛋腸了,我超喜歡吃蛋腸,一些有蛋腸的傳統火鍋店我都會拿一大堆蛋腸來吃
這邊的基隆蛋腸又更好,不會煮了以後中間過度收縮,蛋的品質也好

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煮了差不多就可以先拿起來了

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只能說太好吃了,比平常傳統火鍋店那種又更美味,真想一吃再吃啊

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這是吉古拉,拿來煮火鍋超好吃

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  • 專業侍酒師準備的酒

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這隻是2018 的Allan Scott Riesling, Marlborough
Allan Scott 是2020 的WS百大酒莊
也可以說是紐西蘭最有名的酒莊了
Riesling 白酒是搭配海鮮的上等選項

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它有著Riesling 特有的礦石風味,偏酸甜,相當開胃,帶點桃子香氣
是隻很棒的餐酒

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很漂亮的蘿蔔
味道也好
紅蘿蔔煮透最好吃

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用木盤好像就文青些

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這天吃吃,太陽也要下山了

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這是我的,滿滿一盤。魚餃蛋腸和吉古拉都超棒
湯頭本身偏淡,應該是不希望吃火鍋對身體有壓力,很多人煮火鍋都知道一開始湯頭正好
接下來會越來越鮮但越來越鹹
吃到後面的湯頭雖然鮮美,但對身體壓力是大的
這邊的湯頭就比較沒這問題,清淡但帶著食材的鮮

而味道則來自沾醬,沾醬用的可是基隆在地的丸進辣椒醬,搭配海鮮特棒

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接下來煮海鮮

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超美味的小卷

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這時的湯頭更鮮美,而且因為它本身比較清淡的關係,煮了那麼多並不會讓湯變得死鹹
更加美味

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吃幾隻蝦,配個小卷,再來個帶魚

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接下來就是煮生食級干貝,這個動作要快,因為煮久就老了會縮水且乾

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主食是下麵 Lets Have Noodles 的招牌「黃金飛魚卵佐椒麻黑醋醬乾拌麵」

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寬麵口感有筋道,非常棒,飛魚卵也相當好吃

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老字號的碗吃完可以看到字喔
這是以前的碗才比較會出現的了
而且因為是老製程的碗,碗也很夠厚

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  • 意猶未盡的甜點

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基隆在地甜點師的手作檸檬塔,餅皮硬了點但吃起來很好吃,檸檬內餡酸甜可口,相當開胃
果然意猶未盡,後來回家又去夜市再吃了點東西......但其實超飽的,就只是單純的還覺得意猶未盡

● 總評

都是美味的食物,果然很有媽媽的味道
而且可以看的出『這就是做給自家人吃的味道』
火鍋湯頭淡雅,食材好,酒好,甜點也好。
值得一試的美味私廚

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