味 牛肉麵專賣,捷運龍山寺站美食,在地人超推的美味牛肉麵

2022-05-14
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味 牛肉麵專賣,捷運龍山寺站美食,光復大橋前的隱藏版美味牛肉麵

味 牛肉麵專賣,一間讓人驚豔的牛肉麵,美味的麵條配上獨門配方的牛肉湯,精心挑選的溫體牛肉,加在一起就是美味

吃過上千間店,一般來說老闆/廚師有兩種出身,一種是把廚師當職業的人,他們可能從學徒或是去學校開始學起,經歷過很多學習與職場洗禮,最後練出一身本事。另一種是因為自己喜歡吃,對自己的味覺有所堅持,最後乾脆自己學習怎樣煮,到自學成師,再來開店。這種也很多。味 牛肉麵專賣就是這樣的一間店,美食家焦桐曾在《論牛肉麵》裡寫道『一碗高尚的牛肉麵簡直就像一種祈禱,不僅贊美我們凡人的舌頭,也彰顯廚師的認真、誠懇,和專業精神。』

這間店就是這樣值得一試的店家

 

味 牛肉麵專賣
台北市萬華區西園路二段308號
02 2307 9589
11:30–14:00, 16:30–21:00

 

味 牛肉麵專賣美食資訊

  1. 味 牛肉麵專賣在那裡與用餐環境
  2. 味 牛肉麵專賣菜單與價格
  3. 來吃碗好吃的半筋半肉麵,配些頂級小菜

 

●味牛肉麵專賣在那裡與用餐環境

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味 牛肉麵專賣這間店位於西園路二段,這樣講你大概不會有印象。如果說它就在上光復橋前面,離市場不遠
大家就有印象了,萬華這一帶很多店可說臥虎藏龍,常常在你沒想到的地方會出現很厲害的店家
雖然主力客群一般是附近的人,但味牛肉麵專賣是值得遠地經過來試試的


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店內用餐環境相當現代化又漂亮
剛開不久的店,整潔乾淨又漂亮,打光也很好
店裡還有投影電視可看

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店內用餐區域大概分二人桌,然後大桌(可以多人聚餐) 還有類似像日式板前的吧臺位

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喜歡的調味料是自助,種類齊全

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還有教你怎樣配最好吃的說明

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這個牛油可以說畫龍點睛,加一點湯頭更好

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●味牛肉麵專賣菜單與價格

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主體就是牛肉麵,還有麻醬麵與水餃、牛滷飯與拌麵等等
小菜也是很多很厲害的

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這是簡易版的點菜單
看的更清楚一點
最貴的是半筋半肉麵的220

其他都在200以下

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●來吃碗好吃的半筋半肉麵,配些頂級小菜

  • 這天吃的(部份)

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沒拍齊,不過這張有拍到五種不同的小菜

  • 小菜

一共有五種,都很好吃。有人說牛肉麵店雖然牛肉湯與麵是精華,但小菜也是不可或缺的美味
台灣牛肉麵店多樣化又美味的小菜一向是很多人喜歡的
甚至有些店是以小菜聞名

海帶蠻順口,很適合與牛肉麵搭配

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這個豬頭皮相當好吃
甚至有點讓人想到一些南洋餐廳的料理,吃麵來盤這個甚好

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泡菜也相當夠味,開胃又好吃
牛蒡與木耳就中規中矩

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  • 麻醬麵

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友人吃的,我看到時已經是拌好的樣子,麻醬相當香,醬又給的很多
趁熱拌開超美味,分到一口,非常喜歡,不過我今天有別的主餐就吃一口嘗一下鮮

  • 半筋半肉麵

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點了兩碗,分別是拉麵與家常麵
體驗一下不同口味的麵條

味牛肉麵專賣最厲害的就是這個湯頭
老闆是自己愛吃所以先是在家做出自己超棒的湯頭
再後來才出來開店分享給大家

湯頭是近年比較流行的蔬果湯頭( 牛番茄、洋蔥、紅蘿蔔) 與大骨湯熬煮而成
清爽夠味,加點牛油更好喝

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屬於爽口的美味風格,不加味精但已經相當鮮美

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半筋半肉裡有我最喜歡的牛筋
與一些牛肉麵喜歡用超大根牛筋不同
它的筋肉切的比較小塊
但口感一樣好
又滷到相當軟嫩,美味

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肉的部份選用台灣溫體牛肉
使用肩胛部位精修出來的板腱肉
味道更好
這間的肉我吃了覺得相當喜歡

很多牛肉麵店會很講究湯頭,但肉就隨便買腱子肉或肋條肉
吃起來不一定美味

而味牛肉麵專賣的牛肉就是好

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麵條部份分拉麵與家常麵
各有好處,我比較偏愛家常麵一點
不過這是我個人愛好,喜歡麵的Q度與嚼勁
就像我去吃日本拉麵也都選硬麵一樣

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有三種很特別的調味方式
先吃過原味後
你可以加酸菜,這是很多人喜歡的吃法
或是前面講過的加辣牛油,我覺得湯會更香

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另一種很猛的做法是這個蒜頭,搭起來超過癮的
以前曾經看過一些牛肉麵老店會有人邊吃麵邊啃生蒜頭
大概就是這種感覺吧

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  • 溏心牛滷拌麵與牛滷飯

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這是店內另一 好吃組合,牛滷肉比較少見
不過味牛肉麵做的特別好吃
除了特別的配方外
加了牛的筋膜,口感更好

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會讓你吃了還想再吃
不過麵條與滷肉稍稍沒那麼容易拌勻

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牛滷飯我覺得更適合這個牛滷肉

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拌開超香的,而且飯會吸進滷汁更美味

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整個就是好吃,現在想起來肚子還是很餓
比起一般的滷肉飯,這個更厲害一點

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  • 牛肉丸湯

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牛肉丸是比較Q彈有口感那種
湯頭則不知為何似乎比牛肉麵的湯濃,或是牛油感再重一點
我也很推薦點個牛滷飯或麻醬麵來配這個湯

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  • 小菜們

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另一組小菜,這邊有很多牛相關的切盤
比如說牛肚,可以說是我的最愛之一
每次不是單吃牛肉麵時我都會想我要吃牛肚麵或牛筋麵
簡單的方法就點盤牛肚

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豆干略辣,但這超好吃的,很下飯又很夠味
我看菜單上它叫青龍豆干
不知是不是加了青椒之故
這個好吃

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麻辣牛雜
這個比較辣一點,但很過癮,多人分食為佳

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牛腸,很少見吧。相當特別的口感

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  • 水餃

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很不錯的手工水餃,個頭偏小一點
所以你是那種一次20-30顆水餃還要很大顆的那種這個你一盤是吃不飽的
但味道很精緻

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高麗菜水餃皮薄,內餡也很順口
蠻不錯的

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韭菜目前還屬於好味道偏甜的時期
可以多吃

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  • 燙青菜

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兩種不同口味,台灣人到那裡都要點青菜

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  • 辣椒醬!!

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這天一時興起吃了小魚辣椒醬
可以說這是近期內吃過最辣最夠味的辣椒醬
夠辣,小魚的鮮味也足
超好吃

喜歡辣的人可以買一瓶(店內內用的不是這種)

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●總評

很棒的牛肉麵,老闆自學自己做出最佳美味
開店讓大家都能吃到好味道
我喜歡它的湯頭與肉
都很對我的胃口

牛滷飯也很值得一試

●鄉民食堂推薦

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