忻殿堂火鍋 Xin HOT POT,忠孝敦化美食,2.5斤超大蛤蜊卜卜蜆,配上頂級必吃南洋Laska 湯頭,實在太棒啦

2022-08-15
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忻殿堂火鍋 Xin HOT POT,忠孝敦化美食,南洋Laska 湯頭、台式石頭火鍋翻炒鑊氣,還有2.5斤的超大蛤蜊,最後的雜炊更是美味無比

卜卜蜆,或是該叫它卜卜貝,這是一道順德菜。

順德菜是粵菜代表廣州菜中的一種,創自明代,是指以南海菜為基礎,揉番禺、新會、鶴山、中山的部份菜式及技巧變化、改良而成。有不少廣東菜式都源自順德,
粵菜中有廚出順德之美譽。(by Wiki )
其實它的標準吃法是用白貝,或是蜆
台灣這些年來引進,就用台灣特別好的蛤蜊

以美味火鍋聞名的忻殿堂火鍋 Xin HOT POT,老闆研發許久,才推出以Laska 湯頭加上一點台灣石頭火鍋的翻炒,再配上2.5斤大顆又鮮美的蛤蜊,組成超棒的獨特卜卜蜆鍋,鮮美又好吃

再搭配忻殿堂火鍋 Xin HOT POT的海鮮沙公組合,兩個加起來,最後再煮店內招牌的雜炊.......

這一輩子吃過的鮮美好像都集中在這一餐了

巴特我一吃就只有一個心得,這一定再來吃。因為那麼好的湯頭,那麼好的海鮮,那麼棒的蛤蜊,還有最後那個吃了就難以忘懷的雜炊,和你說,如果想吃一頓好的,這間的【Laksa手炒卜卜蜆】,絕對要試試

忻殿堂火鍋 Xin HOT POT

106臺灣台北市敦化南路一段160巷12號
02 8771 3936
12:00-23:00(週一休息)

店家臉書專頁

 

 

●忻殿堂火鍋 Xin HOT POT在那裡

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忻殿堂火鍋 Xin HOT POT的位置來說比較靠近忠孝敦化這邊,不過如果你是往東走,它還沒過敦化南路就是
可以從忠孝敦化站過來,又或者是從忠孝復興sogo 後面這邊走過來
都不會太遠,相當方便
不過這邊的問題是機車稍稍不太好停,捷運過來是比較好的選項

●忻殿堂火鍋 Xin HOT POT用餐環境與價格

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忻殿堂火鍋 Xin HOT POT店內不大,不過有寬敞的座位,有一個人或兩人一起吃的吧檯座,兩到四人的小桌,也有比較大的桌可做包廂
店內空調環境不錯,這點很重要,因為你去吃火鍋一定不想吃的滿身都是火鍋味吧
這間店就不會有太重的味道

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店內飲料是自取,還有冰砂

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吃火鍋就是要有這樣的飲料,我是怕燙的人
太燙需要靠飲料解熱

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店內有很多選項,有商業午餐,也有像我們這天吃的兩人海陸套餐 ( 另加【Laksa手炒卜卜蜆】)
【Laksa手炒卜卜蜆】目前的價位是

澳式雞湯卜卜蜆:中份(1200g)680元  /  大份(1500g)980元

新加坡Laksa卜卜蜆:中份(1200g)880元  /  大份(1500g)1180元

1500g 就是2.5斤了。

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●Laksa手炒卜卜蜆配上海陸大餐,最後再來個雜炊,太好吃啦

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忻殿堂火鍋 Xin HOT POT的主廚出身於橘色,所以看組合你會有點似曾相識
不過覺得他已經走出自己的風格,更加好吃

這是店裡的辣椒與沾醬,這間店的辣椒超好吃,我最近不知為何老是吃到厲害的辣椒
我超愛,只是人老了醫生說不能多吃

忻殿堂火鍋 Xin HOT POT的辣椒絕對是一絕,你吃這邊的鍋不用它就可惜了
另外就是很標準的日式沾醬|

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  • 【Laksa手炒卜卜蜆】

這是等下要炒鍋的料
記得我有提到這間的Laksa手炒卜卜蜆可是老闆自己研究許久的手藝嘛?
它是以店裡獨門的Laska 湯頭加上一點台灣石頭火鍋的翻炒,再配上2.5 斤大顆又鮮美的蛤蜊,組成超棒的獨特卜卜蜆鍋

Laska 是新加坡很有名的料理,光是能轉換成火鍋湯頭就很厲害
然後我們要搭配台式沙茶火鍋的炒鍋,讓湯頭帶著炒過的鑊氣

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橄欖油、大豆醬、雲林黑麻油是這次炒鍋的主要材料
首先加進油開始熱鍋

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接下來加入大豆醬開始炒
這時候就超香

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再加上雲林黑麻油.......其實我很想說你可以再放沙茶、蝦米、魷魚就石頭鍋了.....

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接下來是超猛的2.5斤( 1.5kg ) 的新鮮蛤蜊,上桌都還在『呼吸』
但人類是為了食慾很殘忍的動物

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所以我們要把牠放下去湯裡煮熟

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接下來倒入Laksa 湯頭,這是忻殿堂火鍋 Xin HOT POT的招牌
Laksa 叻沙(馬來語:Laksa,或譯辣沙)是一道起源於南洋的麵食料理 ( by wiki )
其中的亞參叻沙被CNN 選為50大美食中的第7必吃美食,咖哩叻沙則被赫芬頓郵報列為死前必吃的十大美食
用這樣好的湯頭煮火鍋
實在是太棒了,而且它和海鮮或肉都超對味!!

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煮一煮要熟啦
加蔥花與大蒜

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再加辣椒,必需要說這個辣味超棒,可以說是畫龍點睛,不吃辣的就可惜了。

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當煮好時,你就會看到蛤蜊一顆顆打開,這時的香氣驚人

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喝點湯頭試試,我實在太喜歡這味道了,鮮美,又加入了蛤蜊的鮮,其實我吃到這邊就覺得很可以了 XD
不過後面還有更多好的

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這時必需把蛤蜊撈出來,理由是你繼續煮會縮就不好吃了

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與一般吃這類鍋物不同,忻殿堂火鍋 Xin HOT POT這個鍋的蛤蜊本身就帶著laska 湯頭與之前爆香鍋底的味道
特別好吃!!

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  • 兩人燭光海陸套餐--菲律賓活體青蟳盛合海鮮

吃完Laksa手炒卜卜蜆就結束嘛? 啊其實那樣不會飽的
之前吃其他火鍋也都會還有其他的,這天我們吃的是兩人燭光海陸套餐--菲律賓活體青蟳盛合海鮮
和朋友一起吃這個真是不錯

這是菜盤
我對菜盤很講究,貴的火鍋絕對要求要洗的很乾淨,忻殿堂火鍋 Xin HOT POT的菜盤就是頂級的新鮮又乾淨

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高麗菜很棒

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直接用剝的放進湯裡,相當貼心

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把菜盤都放進去之後

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再來加進忻殿堂火鍋 Xin HOT POT超棒的Laska 湯頭啦

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光是吃菜也很棒,不過考慮到其他美味,還是多努力吃

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這湯頭超適合煮烏龍麵
唯一的問題是,啊你吃完後面還吃的下嘛?

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店家特製的爆漿牛肉丸(兩人套餐附贈)

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牛肉丸本體與餡料都相當美味(兩人套餐附贈)

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套餐的美國Prime 級牛肉
光看油花就很誘人啦

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搭配這湯頭涮更棒
一般火鍋我覺得有些創意湯頭會搶掉食材的特色
或是說某些食材會不搭
但Laska 湯頭完全沒這問題

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涮一下就要趕快起鍋啦,稍帶點粉紅色是最鮮嫩的
這時候你記得沾醬的特色辣椒嘛? 那個被巴特我大贊的私房辣椒?
這時候放在肉上面你會覺得超棒啦

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接下來就是有菲律賓活體青蟳的海鮮盤
除了一整隻剛殺好的螃蟹,還有生蠔,蚵仔,蛤蜊,蝦與魚等等
也是超華麗

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好吃的蝦與魚

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這應該是中卷...?
還有生食級干貝

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Laska 湯頭與海鮮超搭的
只是到這邊我都已經快吃飽了...

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干貝涮一下下,然後加上辣椒
完美啊。沒想到加牛肉就超棒
加干貝更好吃

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螃蟹就是要吃大腳鉗
小時因為很愛吃,每次爸媽都會把大腳鉗特別留給我
其實我知道他們也很愛吃,就只是兒子任性就把最好的先給小孩
有時會覺得這蟹鉗不好剝? 沒問題
店家外場可以幫你剝好
相當方便也不會弄痛手

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  • 為了謙虛,所以我們只說這個雜炊是台北前幾名的......

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我心中對雜炊的排名,其實這間的我甚至會把它列在某間超高檔火鍋前面
這是蟹膏,剛才前面的海鮮盤裡的蟹殼裡是空的
因為蟹膏都被處理到這邊等等要煮雜炊

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松露醬,這玩意的香氣就不多說,很多人都吃過

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雜炊全部的調料

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開始放料

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打蛋

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弄成蛋花

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加入點青蔥煮熟
這邊特別要提一下,很多店在煮這個粥的時候,經常是最後灑上青蔥
我不太喜歡這種生的蔥
但這裡會煮過一下,就反而更顯美味

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加上海苔

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首先先小試味道,實在太鮮美啦

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然後加進點蟹肉,對不起你隔壁吃龍蝦的,這個太棒
不是龍蝦可以比的
這也是店家的服務,你不太會吃蟹身,可以請店家幫你弄好,最後就進這個粥裡啦

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最後完成.......前

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再加入松露啦....

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有沒有很完美,我必需要說現在這樣是99分

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不是100分的原因是因為謙虛? 不是,是要加這個特製辣椒醬才是100分

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超完美,你吃過這個雜炊就會覺得其他家的都比不上

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最後的甜點也是超棒
但我的胃已經滿滿滿
朋友還有甜點第二個胃,只能說厲害

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●總評

非常好吃的鍋
Laksa手炒卜卜蜆絕對值得一試
你再吃個海陸套餐,最後那個雜炊,實在太棒啦
大推薦的好店

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