麻油雞最早被記載在唐朝的食療本草『取雞一隻，洗淨，與烏麻油二升熬香，放油酒中浸一宿，飲之，令新產婦肥白。』又有一說五胡亂華時期，羌族人進犯中原後，將其古老麻油生羊的料理方式，改成以江南肥嫩鮮雞佐以麻油等辛香料浸泡七七四十九天後，生食其肉，而後倒入滾熱麻油燉煮餘骨，據說連百里之外皆可聞得其香。後來漢人將其改良而成，進而演變成至今的麻油雞。(by Wiki )
以前常說，想補補身體，就要吃麻油雞。它也是女生月子餐裡不可少的一味。好吃的麻油雞就是香，衍生出的各種麻油料理也是絕佳
鄉民食堂挑選台北七間美味麻油料理，讓大家冬天也吃吃麻油雞，補補身子工作更有力
台北最香濃的麻油雞
●阿圖麻油雞
林森北路中山國小站這一帶最紅的店大概就是阿圖麻油雞，每次都要排上好一陣子或是併桌才有辦法吃到，但它的麻油雞就是香，湯頭好
點碗雞湯，再來點豬血糕或麵線都超棒的
只要天氣一冷，麻油料理的首選就是阿圖麻油雞
阿圖麻油雞 （總店）
台北市中山區林森北路552之2號
02 2597 7811
11:00–22:00(週日休息)
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南雞場超紅麻油雞
●阿男麻油雞
如果說台北市北邊一點是阿圖麻油雞，那麼南機場夜市這邊最強的當然就是在夜市美食裡也很有名的阿男麻油雞了，麻油雞腿配腰子、麵線，算是比較沒有酒香味的
做法，但雞肉更好吃。
天氣冷的時候，每天晚上一開門就是滿滿的排隊人潮。有些說法是阿男的比較不會那麼燥
阿男麻油雞
台北市中正區中華路二段311巷34號
0955 572 506
17:00–00:00(週一休息)
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觀光客也愛的麻油雞
●環記麻油雞
這間麻油雞位於寧夏夜市內，是現點現煮。奇怪好像好吃的麻油雞都很靠近夜市(笑) ，麻油雞湯不錯，麻油炒赤肉也好吃，湯可以再續，所以可以喝湯喝到飽
缺點是價錢偏高一點，然後麻油雞湯裡的雞肉部位就看你運氣好不好
環記麻油雞
台北市大同區寧夏路44號
02 2558 1406
12:00–15:00, 16:30–01:30
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●阿婧姑麻油雞
總算有一間不在夜市裡的，位於內科的阿婧姑麻油雞，應該因為客群主要是消費能力較高的內科工作者，店家裝璜大概是麻油雞裡前幾好的
相當漂亮，但價錢還算中等
香菇肉羹也是主打料理之一
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阿婧姑麻油雞
台北市內湖區港墘路167號
02 8797 7577
11:30–14:00, 17:00–19:30(週六日休息)
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●全記麻油雞
價錢不貴的美味小吃店，每一種湯都可以加麵線，自己搭配著吃
但單點麵線也不錯，口味也偏米酒用的比較少一點的
不會太燥，湯頭不錯
簡單吃也很棒的店
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全記麻油雞
台北市中山區南京東路三段94號
02 2507 5200
10:50–21:00(週六日休息)
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●順園美食
木柵的美味麻油雞，麻油雞腿湯特別受歡迎，如果晚去的話往往雞腿就賣完了。這裡還有瓜仔肉飯和手工涼麵
價錢就如木柵的所有餐點一樣，稍高一點
不過每天也是滿滿人潮
順園美食
台北市文山區木柵路三段1號
02 2234 9063
11:00–21:00
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●施家麻油腰花
雖然店名是麻油腰花，不過這邊也是有麻油雞的，1973年創立的老店，至今近50年。老味道，一樣紅的不得了
主力是腰花，麻油雞也很不錯。湯頭稍淡，不過香氣不錯
餐點蠻多，價錢也算合宜
施家麻油腰花
台北市信義區松山路538-2號
02 2728 5112
11:00–23:00(週一休息)
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